Cod - génus lauk anu hirup di cai Atlantik sareng Pasipik anu tiis. Lauk ieu ngagaduhan peranan dina sajarah manusa. Anjeunna mangrupikeun tuangeun kanggo urang Viking, pelaut, kalebet panaratas anu badarat di sisi Dunya Anyar.
Paleontologists, diajar sésa-sésa fosil cod cod prasejarah, nyimpulkeun yén lauk ieu dina Jaman Batu langkung ageung sareng hirup langkung lami tibatan anu ayeuna. Ngala lauk aktif pikeun cod parantos nyaluyukeun perjalanan évolusi: alam, nyimpen populasi cod, ngajantenkeun jalma anu langkung alit sareng ngora anu sanggup réproduksi.
Pedaran sareng fitur
Bentuk awakna manjang. Jangkungna maksimum awak cod nyaéta 5-6 kali kirang tina panjangna. Sirahna badag, sarua jeung jangkungna awak. Sungutna terbatas, lempeng. Soca buleud, sareng iris coklat, perenahna di luhur sirah. Tungtung sirah diwangun ku tutup insang, di tukangeunna aya sirip dada.
Tilu sirip dorsal pas dina garis dorsal. Sadaya sinar sirip élastis; duri spiny teu aya. Awak tungtung sirip ku lobus anu teu dibagi. Dina bagian handap (véntral) awak, aya dua sirip buntut.
Sanaos cod éta sering nyoco handapeun, warna awakna pelagis: bagéan luhur poék, sisi langkung hampang sareng bodas susu, sakapeung peritoneum konéng. Kisaran umum warna gumantung kana habitatna: ti konéng-kulawu dugi ka coklat. Bintik abu-abu atanapi abu-coklat leutik sumebar dina bagian luhur sareng gurat awak.
Garis gurat dituduhkeun ku belang lampu ipis sareng tikungan anu katingali handapeun fin dorsal anu munggaran. Dina sirah, garis gurat ngaliwat kana kanal indrawi sareng génipor (pori-pori alit) - organ raos tambahan gurat.
Dina déwasa, cod Atlantik tiasa langkung ti 1,7 m panjangna sareng sakitar 90 kg beuratna. Nyata bray cod dina poto jarang ngaleuwihan 0,7 m panjangna. Variétas cod anu sanés langkung alit tibatan cod Atlantik. Pollock - salah sahiji jinis cod - anu pangleutikna. Parameter maksimum na nyaéta 0,9 m panjangna sareng beurat sakitar 3,8 kg.
Rupa
Genus cod teu pati lega, éta ngan ukur 4 spésiés:
- Gadus morhua mangrupikeun spésiés anu kasohor - cod Atlantik. Salami sababaraha abad, lauk ieu parantos janten bagian penting tina diet sareng perdagangan pikeun pangeusi Éropa Kalér. Pelestarian jangka panjang dina bentuk garing ngajelaskeun nami sanésna Stockfisch - stick stick.
- Gadus macrocephalus - Pasipik atanapi cod warna abu. Kirang signifikan sacara komérsial. Hirup di laut timur laut Samudera Pasipik: parantos ngawasa Laut Okhotsk sareng Jepang.
- Gadus ogac nyaéta spésiés anu disebat Greenland cod. Ieu cod kapanggih lepas pantai pulau panggedena sadunya.
- Gadus chalcogrammus mangrupikeun spésiés cod Alaska anu biasa dikenal salaku pollock.
Cod Atlantik di Rusia parantos dibagi kana sababaraha subspesies. Aranjeunna henteu ngagaduhan peran penting dina perikanan cod. Tapi diantarana aya subspesies langka.
- Gadus morhua callarias dingaranan habitat na - cod Baltik. Resep payung, tapi tiasa aya sababaraha waktos dina ampir cai tawar.
- Gadus morhua marisalbi - lauk ieu hirup dina cai payu Laut Bodas. Disebut sasuai - "White Sea cod". Nyingkahan teluk seger sabisana. Sababaraha élmuwan ngabédakeun bentukna: Laut Bodas padumukan sareng basisir. Kadang-kadang usum salju sareng usum panas bentuk cod dibédakeun. Populasi lokal nyebat formulir usum panas pangleutikna "pertuy". Lauk ieu dianggap kadaharan anu lezat.
- Gadus morhua kildinensis mangrupikeun subspesies unik anu hirup di Danau Mogilnoye di Pulo Kildinsky, anu perenahna di sisi basisir Kola Peninsula. Ku nami habitatna, cod disebatna "Kildinskaya". Tapi cicing di danau sanés hartosna éta cod lauk tawar... Cai dina situ rada asin: sakali éta laut. Prosés géologis parantos ngajantenkeun salembar daérah laut janten danau.
Cod mangrupikeun genus lauk anu hirup dina cai anu bénten-bénten tingkat kaasinan. Sakabeh kulawarga cod nyaéta laut, lauk uyah-cai, tapi masih aya hiji spésiés cai tawar. Diantara codfish aya lauk anu tiasa dicirikeun salaku cod walungan, danau mangrupikeun burbot.
Gaya hirup sareng habitat
Huni kolom cai sareng zona handap di Atlantik Kalér, kalebet basisir Amérika sareng Éropa. Di Amérika Kalér, cod Atlantik parantos ngawasa perairan dugi ka Cape Cod dugi ka Greenland. Di perairan Éropa, cod cod ti basisir Atlantik Perancis dugi ka ujung tenggara Laut Barents.
Di habitat, cod sering tuang di handapeun. Tapi bentuk awak, ukuran sareng sudut condong tina sungut nyarios yén pelagial, nyaéta, zona nangtung tengah cai, henteu acuh kana éta. Dina kolom cai, khususna, aya pengejaran dramatik sakola-sakola herring ku ingon-ingon cod.
Dina ayana cod, henteu ngan ukur susunan vertikal zona hirup anu penting, tapi suhu sareng salinitas cai. Gumantung kana rupa-rupa, salinitas kanyamanan tiasa ngagaduhan hartos anu béda-béda.
Kodeu Pasipik resep nilai salinitas anu langkung euyeub: 33,5 ‰ - 34.5 ‰. Subspesies Laut Bértika atanapi Laut Bodas tina cod cod hirup raoseun dina cai tina 20 ‰ - 25. Sadaya spésiés cod langkung resep cai tiis: henteu langkung ti 10 ° C.
Lauk cod hijrah ampir teras-terasan. Aya tilu alesan pikeun gerakan grup cod. Mimiti, lauk na nuturkeun katuangan poténsial, sapertos sakola héjo. Parobihan suhu henteu kurang-kurang alesan pikeun hijrah. Alesan katilu sareng paling penting pikeun gerakan masif cod nyaéta pamijahan.
Gizi
Cod nyaéta lauk pikabitaeun saeutik, sato predator. Crustacea planktonis sareng lauk alit mangrupikeun dasar nutrisi kanggo cod cod. Kalayan tumuh, rupa-rupa organisme anu didahar nambahan. Lauk ti kulawarga lumpen ditambihan ka padumukan handap alit.
Kulawarga kulawarga cod - cod Arktik sareng navaga - anu didahar kalayan teu kirang kahoyongna tibatan budak ngora di spésiésna nyalira. Moro-moro cod gedé pikeun burut. Kadang peranna robih, herring ageung sareng spésiés anu aya hubunganana sareng tuang cod, kamungkinan salamet lauk sami.
Baranahan sareng harepan hirup
Pamijahan cod dimimitian dina usum salju, dina bulan Januari. Tamat ku tungtung usum semi. Pemijahan paling aktip ti Pébruari dugi ka April. Tempat pamijahan utama pikeun cod Atlantik nyaéta di cai Norwegia.
Di tempat-tempat pamijahan aktip, di zona pelagic, kabentuk kawanan cod cod Atlantik. Aranjeunna kalebet individu anu séksual dewasa. Ieu bikang umur 3-8 taun sareng lalaki 4-9 taun. Sadaya lauk ukuranana sahenteuna 50-55 cm. Umur rata-rata lauk di sakola pamijahan nyaéta 6 taun. Rata-rata panjangna 70 cm.
Kaviar dileupaskeun kana kolom cai. Bikangna ngahasilkeun seueur endog. Kasuburan cod anu séhat, séhat tiasa ngahontal langkung ti 900 rébu endog. Saatos ngahasilkeun sajumlah badag bola transparan sakitar diaméterna 1,5 mm, bikangna nganggap misi na parantos kajantenan. Jalu, dina harepan yén siki na bakal ngabuahan endog, ngaluarkeun susu kana kolom cai.
Saatos 3 dugi 4 minggu, endog anu dibuahan janten larva. Panjangna henteu langkung ti 4 mm. Salami sababaraha dinten, larva hirup tina zat gizi anu disimpen dina kantung koneng, saatosna aranjeunna ngalih kana plankton.
Biasana arus mawa endog ka garis basisir. Larva henteu kedah miceun tanaga pikeun ngahontal perairan deet basisir anu kawilang aman. Tumuh di tempat sapertos kitu, kagorengan ngahontal ukuran 7-8 cm sareng kéngingkeun warna "checkerboard", anu sanés khas pikeun lauk. Salami periode ieu, katuangan utami pikeun anu janten cod taun nyaéta calanus crustacea (Calanus).
Harga
Cod ogé unik kusabab sadaya bagian na didahar ku manusa sareng sato. Langsung pikeun masak atanapi kanggo ngolah daging cod, ati, komo sirah. Di pasar lauk, paling seueur anu diperyogikeun:
- Cod beku nyaéta bentuk utama suplai lauk ka pasar. Dina écéran, lauk anu dibekukan sadayana hargana sakitar 300 rubel. per kg.
- Cod fillet mangrupikeun produk anu pangsaéna dina pasar lauk. Eusi beku, gumantung kana jinisna (henteu nganggo kulit, herang, sareng sajabina), biayana tina 430 dugi ka 530 rubel. per kg.
- Kodeu garing mangrupikeun jinis pamrosésan lauk anu muncul sigana di jaman prasejarah. Sanaos mecenghulna metode anu ngajamin dilestarikan jangka panjang lauk, garingkeun tetep dina urutan. Di belah kalér Rusia, éta disebat bakalao.
- Klipfisk nyaéta cod anu didamel ku ngeringkeun lauk asin. Di Rusia, cod anu disiapkeun ku cara ieu henteu tiasa langsung dipésér. Nagara-nagara Éropa parantos ngimpor cod clipfish ti Norwégia mangabad-abad berturut-turut.
- Stockfish mangrupikeun salah sahiji jinis tina clipfish kalayan kirang dianggo uyah sareng metode drying anu khas.
- Haseup cod — lauk nikmat... Ieu produk berharga kalayan raos anu raos. Lauk haseup panas henteu mirah - sakitar 700 rubel. per kg.
- Cod ati Mangrupikeun ngeunah anu henteu tiasa ditolak. Cod mangrupikeun lauk anu dina endapan lemak na akumulasi dina ati. Ati cod nyaéta 70% gajih, sajaba ti éta, ngandung asam lemak ésénsial, sadaya vitamin ésénsial. Pikeun toples 120 gram ati, anjeun kedah mayar sakitar 180 rubel.
- Létah sareng pipi cod mangrupikeun produk tradisional pikeun Norwégia, sareng nembé nembongan dina rak-rak domestik. Sanaos Pomors terang kumaha panén organ cod ieu ogé ogé urang Norwegia. Bungkus létah cod cod beku anu beuratna 600 g hargana sakitar 600 rubel.
- Cod roe - produk na séhat sareng ngeunah, hargana lumayan. Kaléng anu ngandung 120 g cod caviar bakal ngarugikeun 80-100 rubel.
Daging sareng hasil sampingan tina seueur lauk laut ngagaduhan rasa anu saé sareng kualitas diét. Dina hal kagunaan, daging cod aya dina sapuluh top. Disarankeun pikeun jalma:
- kaserang arthrosis, rematik, panyakit sanés tulang sareng sendi,
- anu hoyong menerkeun henteu saimbangna vitamin,
- anu hoyong ngadukung sareng nyageurkeun haténa,
- ngalaman overload saraf, ragrag kana kaayaan déprési,
- jalma anu hoyong ningkatkeun imunitasna, ningkatkeun kualitas kahirupan.
Cod mancing
Patali sareng cod, tilu jinis perikanan dikembangkeun - fishing fishing, moro pikeun konsumsi pribadi sareng fishing olahraga. Cod — laut lauk predator. Ieu nangtukeun cara néwak éta.
Pamayang mancing atanapi olahragawan angkat ka laut dina karajinan ngapung anu cocog. Fishing dilaksanakeun dina kolom cai atanapi di handapeun. Tyrant dipasang - garis mancing kalayan beban, ngiringan tali sareng kait.
Atanapi tingkat - tiran anu ningkat - garis mancing anu aya timbel sareng kait, dibentang antara buirep. Buirep - manteng nangtung tina garis panjang - ditarik ku ngambang ageung (pelampung) sareng dilabuhkeun ku beban anu beurat.
Nalika ngala lauk nganggo tirani atanapi garis panjang, potongan lauk ditunda kait, kadang-kadang aranjeunna tiasa ditiron ku umpan primitif, dina sababaraha kasus cangkang bulistir cekap. Di daérah basisir, pakéan pikeun néwak cod langkung dipilih langkung elegan tibatan néwak lauk ageung di laut terbuka.
Di zona surfing, cod tiasa dicekel ku garis handap. Rodna kedah kuat, nuju tiasa dicabut, garisna kedah sahenteuna 0,3 mm. Nalika ngala lauk, cacing laut tiasa dianggo ogé umpan. Sababaraha di antawisna di umpan kana cangkéng.
Pikeun trolling, pamayang sering ngadamel rigs nyalira. Cekelan saderhana ieu mangrupikeun tabung anu dieusi maké nembak sareng dieusi timbel. Ujung tabung na rata sareng buleud, sareng liang didamel na. Desainna direngsekeun ku triple hook No 12 atanapi No. 14.
Di Kulon, sareng ayeuna di nagara urang, aranjeunna ngajual umpan beurat - jig. Aranjeunna difokuskeun kana kaayaan mancing anu béda: gelombang, tenang, sareng sajabina. Éta ngagaduhan beurat anu bénten tina 30 dugi ka 500 g. Jig sakapeung dianggo babarengan sareng kait dina tali satengah méter. Umpan alami disimpen dina cangkéng: udang, sapotong atanapi sapinuh lauk.
Pikeun ékstraksi cod, gunakeun:
- Trawl handapeun sareng pikeun ngala lauk dina kolom cai pelagis.
- Snurrevody, atanapi handap seines. Geser bolong, anu mangrupikeun tengah antara trawl sareng garis luar tina garis.
- Dibereskeun sareng dompét seines.
- Tackle hook Longline.
Tangkap dunya cod taunan nyaéta 850-920 rébu ton. Nelayan Rusia tiasa nyayogikeun paménta nagara éta ku cod. Tapi dina sababaraha kasus, pembeli resep lauk Norwegia, Cina, Vietnam.
Tren modérn dina tani lauk parantos keuna kana cod. Aranjeunna mimiti tumuh sacara artifisial. Cod anu dihasilkeun Captive tacan bersaing sareng lauk dilahirkeun gratis. Tapi ieu masalah waktos.
Ngawangkong ngeunaan ngala cod, carita sedih Bank Newfoundland sering diémutan. Di deukeut Pulo Newfoundland, dina titik rapat Labrador Ayeuna sareng Teluk Teluk anu tiis, aya daérah anu raoseun pikeun kahirupan sareng kamakmuran seueur spésiés lauk.
Tempat anu deet ieu, kirang ti 100 m, tempat disebut Newfoundland Bank. Kodeu Atlantik sareng herring ngawangun populasi ageung. Spésiés lauk sareng hurang sapertos anu sanés jauh.
Kusabab akhir abad ka-15, lauk parantos hasil dicekel di dieu. Cukup pikeun saréréa. Dina paruh kadua abad ka tukang, armada mancing ningkat kapasitas kapalna. Dina hiji angkat, trawler mimiti ngangkut kana sababaraha ton lauk. Téknologi katirisan gancang parantos ngaleungitkeun sagala larangan pikeun nyekel lauk.
Kamajuan téknologi sareng sarakah pangusaha ngalakukeun naon anu aranjeunna henteu kantos tiasa sadar sababaraha abad: aranjeunna ngancurkeun Bank Newfoundland. Dugi ka 2002, 99% saham cod parantos diala di daérah ieu.
Pamaréntah Kanada dicekel, ngenalkeun kuota, tapi tindakan anu dibatesan henteu malikkeun populasi cod di Newfoundland Bank. Sababaraha ahli lingkungan yakin yén ieu moal aya kajadian deui.
