Jalma modéren anu ngahargaan kasihatanana merhatoskeun khusus kana diet anu bener sareng saimbang. Mineral sareng vitamin anu aya dina daging lauk ngajantenkeun janten produk anu penting dina diet urang. Lauk beureum, anu sacara leres dianggap mulya, diaku salaku pang gunana.
Salah sahiji wawakil kulawarga salmon nyaéta lauk char... Salaku tambahan pikeun sipat gizi sareng gizi, jinis kahirupan akuatik ieu kasohor ku ciri rasa anu hadé. Perhatoskeun yén char khusus populér henteu ngan ukur diantara tukang masak, tapi ogé mendakan aplikasi na dina bidang médis.
Élmuwan-ichthyologists masih nyawalakeun asal muasal char, karagaman spésiésna, ciri habitatna, jst. Kusabab kitu, aman pikeun nyatakeun yén spésiés lauk ieu henteu acan ditalungtik sapinuhna.
Pedaran sareng fitur
Fitur char anu paling penting nyaéta sisik leutikna, anu sacara praktis henteu katingali ku panon taranjang. Éta leueur sareng lemes, janten masihan kesan yén lauk taranjang. Maka nami wawakil kulawarga salmon. Char dina poto éta katingalina pikaresepeun pisan sareng mulya, éta langsung jelas yén lauk élit, sahingga henteu ngan ukur geulis, tapi ogé mangpaat.
Fitur anu khas anu ngabédakeun char tina jinis lauk beureum anu sanés nyaéta jumlah minimal tina cacakan hideung dina awak, atanapi henteuna lengkep. Gumantung kana spésiésna, éta panginten henteu ngagaduhan titik hideung, tapi bodas, beige atanapi pink, anu mangrupikeun tanda anu mimiti yén jenis lauk khusus ieu aya di payuneun anjeun.
Ogé, ciri char nyaéta karakter na: tiasa cicingeun atanapi hijrah. Migrasi sababaraha spésiés diaktipkeun nalika usum ngijinkeun. Kanyataan anu pikaresepeun nyaéta lauk ieu resep kana nyalira, jarang ngawangun sakola. Gampang sabar hawa cai anu gampang, char sering ngarobah habitat. Dina hal ieu, daging anu nyicingan akuatik ngarobih warna.
Sanaos spésiésna, salian ti fitur anu parantos didadarkeun di luhur tina pangeusi akuatik ieu, sadaya subspesiesna ngagaduhan ciri umum sapertos kieu:
- awak disetir, bentuk torpedo, anu nyumbang kana gerakan gancang dina cai;
- sirahna gedé, panonna cembung, disetél luhur;
- dipotong buntut fin;
- rahang handap dipanjangkeun hubunganna ka luhur, sungutna ageung;
- ku ayana bintik-bintik, aranjeunna kacau kacau kana saluruh awak;
- warna utama tina uyah asin nyaéta beuteung entéh, sisi pérak sareng tonggong héjo héjo; dina cai tawar, bagian luhur awak kéngingkeun warna biru-biru anu masker individu dina cai ngalir;
- ukuran char gumantung kana habitat sareng spésiésna: individu laut tiasa dugi ka 1 m sareng beuratna 15-16 kg, cai laut-laut langkung alit - kalayan panjangna dugi ka 50 cm beuratna 1,5-2 kg. Spesimen pangageungna nyaéta cai tawar. Massa hiji jalma tiasa ngahontal 30 kg.
Daging Loach, upami parantos disiapkeun leres, disebat salaku produk diét. Supados piring na mah ngan ukur ngeunah, tapi ogé séhat, lauk ieu kedah ngalaman perlakuan panas anu pas.
Anjeun moal tiasa ngarusak produk anu berharga upami anjeun nganggo téknik pembakaran dina foil atanapi uap ngagolak nalika masak. Massa tulang biasana dianggo pikeun ngadamel sup lauk.
Rupa
Habitat char nunjukkeun yén spésiés lauk salmon kagolong kana salah sahiji tina seueur spésiésna. Diantara anu paling umum nyaéta:
1. Arktik. Numutkeun ka ichthyologists, ieu mangrupikeun spésiés paling kuno anu nyebar di daérah kalér. Ragam ieu mangrupikeun salah sahiji anu paling mahal. Spésiménna ageung pisan, beuratna 15-16 kg, sareng panjangna dugi ka 90 cm. Jalma sapertos kitu didaptarkeun dina Buku Beureum, janten tangkepanana dilarang.
2. Ozerny. Spésiés char cicingeun anu henteu rawan hijrah. Éta ngagaduhan sababaraha subspesies, anu béda-béda dina ukuran sareng nutrisi. Panjang rata-rata hiji jalma nyaéta 45 cm. Beurat catetan anu kacatet tina subspesies char danau ngahontal 30 kg kalayan panjang awak 150 cm.
3. Ruchevoy. Jenis char ieu resep tumuh sareng ngalobaan di walungan ageung sareng aliran gunung. Tumuh lalaunan, tapi padumukna ageung pisan janten mimiti ngaluarkeun trout tina awak cai ieu. Subspesies tina jenis lauk ieu nyaéta char macan, anu, numutkeun sababaraha élmuwan, muncul salaku hasil nyebrangan pangeusi akuatik anu dimaksud sareng trout.
4. Pasipik (Kamchatka). Individu spésiés ieu ukuranana ageung, rata-rata 10 kg, aranjeunna dibédakeun tina Arktik ku warna. Spésiésna diklasifikasikeun salaku anadromous - salami periode pamijahan, Kamchatka char ngamimitian migrasi massal ka walungan sareng situ cai tawar.
5. Boganidsky. Numutkeun ka élmuwan ti Siberia, jenis char ieu diaku salaku salah sahiji anu paling nguntungkeun kusabab jumlah maksimum asam omega dina daging na. Jumlahna leutik, janten jarang pisan pikeun nohonan lauk sapertos kitu.
6. Kumis (avdyushka). Char milik urutan karpét, éta aya di walungan alit, situ sareng waduk, dimana aya handapeun keusik sareng aliran cai gancang. Lauk leutik jarang dugi ka 20 cm panjangna. Ciri khas spésiésna nyaéta ayana anteneu triple. Sateuacan usum salju, avdyushka ngubur dirina di handapeun pasir handapeun, janten henteu aya gunana pikeun néwak éta dina mangsa ieu.
Salaku tambahan kana hal di luhur, aya ogé char konéng, char, davatchan, Dolly Varden char, sareng sajabana Najan kanyataan yén sababaraha individu nyéépkeun waktos hirupna dina cai laut asin, lauk ieu henteu tiasa disebat lauk laut. Alesan pikeun ieu nyaéta kanyataan yén anu nyicingan cai henteu disebarkeun jauh ka laut, tapi salami ayana langkung resep aya di muara walungan tempat hijrahna.
Gaya hirup sareng habitat
Lauk Char ku sifatna, patani individu, jarang ngawangun ingon-ingon. Jalma-jalma tina spésiés lauk salmon ieu unpretentious kana suhu cai anu handap, ku sabab kitu habitatna mangrupikeun badan cai di belah kalér.
Prédator gampang toleransi parobahan tingkat salinitas, anu ngamungkinkeun pikeun sababaraha spésiés hijrah ti hiji habitat ka habitat anu sanés. Pikaresepeun tina char dina dahareun ogé nyumbang kana tingkat salamet anu luhur; kalayan kasuksésan anu sami éta tiasa tuang pikeun duanana organisme hirup, nunjukkeun dirina salaku prédator, sareng flora akuatik.
Habitat char cukup lega. Dina milarian bekel tuangeun, anjeunna teras "ngumbara", hijrah jarak jauh tina badan cai asli na. Di Rusia, wawakil salmonid anu diperhatoskeun paling sering dipendakan di Siberia Kulon, baskom Baikal sareng Amur, sareng Wewengkon Trans-Ural.
Pamayang nyatet yén di walungan alit sareng situ, aliran gunung hirup char sedeng-ukuran. Individu anu langkung beurat biasana di baskom tina waduk ageung, sareng henteu kéngingkeun tempat pamijahan kanggo jarak anu jauh.
Kagunaan char nyaéta spésimén anu hirup dina cai tawar, sakumaha aturanna, angkat ka laut pikeun bertunas, sareng jalma-jalma anu tumuh dina cai asin uyah endog dina awak cai tawar. Hiji-hijina pengecualian nyaéta danau char, anu cicing sareng spawn dimana aranjeunna tumuh.
Gizi
Kauntungannana lauk ieu nyaéta kanyataan yén éta unpretentious pisan dina dahareun. Parantos ngahontal umur 2-3 taun, pangeusi akuatik spésiés ieu mimiti ngadamel razia tuang, anu nyatakeun dirina salaku prédator aktip. Éta katarik ku cod alit, capelin, pollock, gerbil, goby, smelt, sareng sajabana. Loach ogé henteu nolak krustasea alit, moluska sareng cacing akuatik, serangga.
Sanaos kanyataanna dianggap lauk anu langkung resep nyalira, salami waktos tuang, prédator kumpul di sakola (sakola). Ieu pisan mempermudah moro, sareng ngahémat tina serangan ku lauk predator anu langkung ageung. Dina waktos anu sasarengan, generasi muda char sok aya dina panangtayungan sareng panyalindungan individu anu langkung sepuh. Ieu nyumbang kana kanaékan tingkat kasalametan spésiésna.
Kusabab kamampuan biologis unik tina char pikeun ngatur prosés metabolisme pencernaan, ogé ukuran peujit, anu, ku moro anu suksés, ngeusi kapasitas, lauk teras tiasa hirup tanpa tuang kanggo waktos anu lami. Nanging, kaséhatan sareng beuratna moal robih ku cara naon waé.
Keunikan char ogé aya dina kamampuan pikeun ngosongkeun rohangan dina rongga beuteung sacara paksa. Ieu leres-leres leres salami periode pamijahan. Nanging, saatos nyéépkeun hijrah pikeun ngijinkeun dina kombinasi sareng kakurangan tuangeun, char aktip kaleungitan vitalitasna sareng mimiti maot sacara masal.
Baranahan sareng harepan hirup
Pamijahan ngamimitian char lauk beureum ragrag dina pertengahan spring, April, sareng réngsé dina Méi-Juni. Nanging, sababaraha spésiés predator mimiti ngijih ngadeukeutan ka usum gugur. Umur jalma anu déwasa nyaéta 3-5 taun. Faktor ieu gumantung kana géografi daérah sareng habitat char.
Wawakil kulawarga salmon anu cicing di waduk cai tawar milih cai deet, aliran atanapi saluran pikeun pamijahan anu tiasa nyayogikeun katurunan anu bakal datang ku oksigén anu cekap.
Migrasi cai laut ninggalkeun tempat anu cicingeun sareng angkat ka émban di walungan sareng situ nganggo cai tawar. Dina waktos anu sasarengan, aranjeunna henteu ningali halangan boh di sabalikna walungan, atanapi dina permukaan handap anu henteu rata.
Char milih pepelakan di jero cai dina tempat pamijahan. Sababaraha jenis spawn langsung kana keusik, gravel, atanapi kerikil dina awak cai. Dina usum kawin, jalu sareng awéwé ngarobih kelirna pikeun narik sisi anu sabalikna. Dina sababaraha jinis char, tubercles sareng pertumbuhan nembongan dina permukaan luar timbangan.
Bikang dina aktipitas nyusun "sayang", knocking kaluar reses dina handapeun taneuh ku buntut na. Di dinya anjeunna nyéépkeun endog anu warna oranyeu atanapi beureum, masing-masing 4-5 mm. Saatos prosés ngabuahan endog ku jalu, bikangna sacara mandiri murag bobo dina déprési, bari ngawangun élévasi alit. Generasi ngora munggaran nembongan di mimiti gugur atanapi cinyusu (gumantung kana spésiés char). Éta eupan organisme leutik anu hirup di handapeun waduk.
Peryogi diperhatoskeun yén roe lauk char ngagaduhan nilai gizi anu hébat. Ku alatan éta, ayeuna seueur perusahaan kalibet dina penanaman ponggawa ieu prédator. Nanging, ngan ukur kaviar anu diala ti jalma-jalma anu ngarah kana cara hirup anu alami, alami anu nguntungkeun maksimal.
Umur rata-rata char nyaéta 7 taun. Nanging, spésiés sapertos Arktik tiasa hirup dugi ka 12 taun. Beuki kolot individu, beuki janten hiji-leungeun, nolak ngiringan domba, utamina dina nalika milarian tuangeun.
Ngala Char
Nelayan dina forum sering nyebatkeun kasuksésanna dina perikanan char. Barina ogé, predator ieu mangrupikeun mangsa anu dipikahoyong masing-masing. Ku ngabagi rekomendasi, pamancing profesional mamatahan char fishing nganggo séndok, anu pikaresepeun pisan pikeun pangeusi predator tina unsur cai. Upami rod ngambang biasa dianggo salaku pakulitan, maka disarankeun nganggo sampan lauk, cacing salaku umpan.
Wayah pangsaéna pikeun ngala char nyaéta surup sareng matahari terbit. Dina waktos ayeuna predator mimiti milari tuangeun, néwak serangga anu murag kana permukaan cai. Dina usum anu langkung tiis, langkung saé nganggo tackle handap pikeun mancing - predator dina mangsa ieu langkung caket ka handapeun waktos anu maksimal, dimana milarian larva, crustacea, cacing, sareng sajabana pikeun milarian tuangeun.
Ngatur, umpan sareng umpan pikeun char kedah dipilih, pokus kana usumna, ciri waduk, jinis spésiés anu dicicingan didinya. Nelayan anu berpengalaman ogé nyarankeun ngagunakeun aktivator ngegel anu narik lauk ku bantosan feromon khusus anu ngaktipkeun napsu predator. Dina hal ieu, aya unggal kasempetan pikeun néwak piala anu ditunggu-tunggu.
Lauk mangrupikeun salah sahiji katuangan anu kedah diasakan ku unggal jalma dina tuangeun. Lauk char ngeunah mangrupikeun pilihan anu saé pikeun piring anu henteu ngan ukur bakal nyayogikeun kuliner, tapi ogé ngeusian awak ku mikroél anu mangpaat. Prédator ieu, dicekel ku panangan nyalira, nganteurkeun kabagjaan khusus. Éta henteu karunya pikeun nyéépkeun waktos atanapi tanaga pikeun ieu.
