Coryphane - lauknyaéta lumba-lumba dina basa Yunani. Éta populér di réa nagara sareng ngagaduhan nami anu sanés. Di Amérika disebat dorado, di Éropa nami coriphen langkung umum, di Inggris - lauk lumba-lumba (lumba-lumba), di Italia - lampyga. Di Thailand, lauk dibédakeun ku jinis. Jalu disebut dorad, bikang disebat mahi-mahi.
Pedaran sareng fitur
Dorado kagolong kana urutan mackerel kuda sareng mangrupikeun hiji-hijina jinis kulawarga. Mangrupikeun lauk predator sareng awakna jangkung, diperes di sisina. Sirahna rata, sakapeung jauh-jauh teuing ti kajauhan sigana mah lauk lengkep tanpa sirah. Sirip dorsal dimimitian "dina nape" sareng nempatan sadayana deui, ngaleungit nuju buntut. Buntutna ukiran ku bulan sabit anu éndah.
Huntu anu seukeut, kerucut, leutik, sareng seueur waé. Éta ayana henteu ngan ukur dina permén karét, tapi ogé dina lalangit komo dina létah. Baju coryphane geulis pisan - sisikna alit, kebiruan atanapi zamrud di luhur, kandel poék nuju sirip dorsal sareng caudal. Sisi sareng beuteung biasana warna na langkung torek. Sakabéh awak hérang ku emas atanapi pérak.
Rata-rata panjang lauk kira-kira 1-1.5 m, sedengkeun beuratna sakitar 30 kg. Sanaos panjang sareng beurat maksimum spésiésna langkung ageung. Salaku tambahan, luminaries dicirikeun ku ciri anu khas - sakumaha aturan, aranjeunna henteu ngagaduhan kandung kemih ngojay. Barina ogé, éta dianggap lauk bentik, ku sabab kitu organ ieu henteu kapaké ku aranjeunna.
Corifena mangrupikeun lauk anu ageung pisan, sababaraha spésimén tiasa langkung ti 1,5 méter panjangna
Tapi, sanaos warna caang sareng kualitas sanésna, ciri utama lauk nyaéta rasa anu saé. Di réstoran anu mahal, éta sacara leres dianggap salah sahiji masakan anu paling kawéntar, mutiara kuliner.
Rupa
Ngan ukur aya dua spésiés dina génus.
- Anu kawéntar nyaéta ageung atanapi emas bercahya (Coryphaena hippurus). Disebatna ogé mackerel emas, sanaos nyatana éta lauk lengkep beda. Panjangna, ngahontal 2,1 m sareng beuratna langkung ti 40 kg.
Kaendahanana siga ratu karajaan di jero cai. Dahi anu lungkawing tur luhur, digabungkeun sareng sungut anu handap, nyiptakeun gambar anu sombong pikeun anu bogana. Badag corifena dina poto salawasna ngagaduhan grimace bangsawan hina. Éta katingalina sapertos salah sahiji fishtail ageung kusabab moncongna anu pucung pisan. Éta baju na anu dianggap paling éndah. Warna laut jero sareng warna ungu dina tonggongna, di sisina, nada jenuhna robih sareng janten mimiti emas-na konéng, bahkan teras moncorong.
Sakabeh permukaan awak diwarnaan ku warna emas logam, utamina buntutna. Spéksi biru henteu teratur katingali dina sisina. Beuteung biasana bodas-kulawu warna na, sanajan tiasa warna héjo, héjo atanapi konéng dina laut anu béda.
Warna lauk anu dicekel hérang sareng indung-mutiara pikeun sababaraha waktos, teras laun-laun janten palette keperakan sareng kulawu. Nalika lauk ngagukguk, warna na janten kulawu poék. Nagara utama anu ngahasilkeun cahaya anu hébat nyaéta Jepang sareng Taiwan.
- Coryphane sakedik atawa dorado mahi mahi (Coryphaena equiselis). Ukuran rata-rata sakitar satengah méter, beuratna sakitar 5-7 kg. Tapi kadang na tumuh dugi ka 130-140 cm, beuratna sakitar 15-20 kg. Génder henteu béda-béda teuing. Awak manjang sareng dikomprés, héjo semu héjo ku héjo waja.
Praktis henteu aya warna emas dina warna na, pérak. Hirup di laut terbuka, tapi sering asup kana cai basisir. The Lesser Coryphene, sapertos adi awéwé, nyaéta lauk koléktif, sareng aranjeunna sering ngawangun sakola campuran. Éta ogé dianggap lauk komérsial anu berharga, padumukan panglobana katénjo di luar basisir Amérika Kidul.
Gaya hirup sareng habitat
Corifena cicing ampir di sadaya perairan tropis sagara, terus hijrah. Hésé mendakanana caket basisir, éta condong ka daérah cai terbuka. Hal ieu paling sering dicekel di Atlantik, caket Kuba sareng Amérika Latin, di Samudera Pasipik, di Samudra Hindia luar Thailand sareng basisir Afrika, ogé di Laut Tengah.
Mangrupikeun lauk pelagic anu hirup di cai permukaan dugi ka jerona 100 m. Éta ngajantenkeun perjalanan panjang, ngalih ka lintang anu langkung tiis dina usum haneut. Kadang-kadang luminaries ageung malah ngojay kana Laut Hideung.
Perusahaan terkenal anu ngatur olahraga mancing lauk ieu ayana di Amérika Tengah, Seychelles sareng Karibia, ogé Laut Beureum di Mesir. Lauk ngora ngajaga ingon-ingon sareng moro. Kalayan umur, jumlahna laun turun.
Dewasa paling sering janten predator anu ngeraskeun nyalira. Éta tuang kana sagala rupa lauk leutik, tapi lauk ngalayang dianggap ngeunah khusus. Predator moro aranjeunna neuleu sareng ku pengangkatan. Pikaresepeun pisan pikeun lalajo kumaha cahaya lumuncat tina cai saatos korbanna, néwak aranjeunna nalika hiber. Luncat aranjeunna dina waktos ieu ngahontal 6 m.
Di Rusia, anjeun tiasa minuhan coryphane di perairan Laut Hideung
Ngudag mangsa ngapung corifena dorado tiasa luncat langsung kana kapal anu ngalir. Tapi kadang predator ngagunakeun taktik anu béda. Ku cara anu teu kaharti, anjeunna ngitung persis dimana lauk "luluncatan" bakal turun kana cai. Di dinya ngadagoan mangsa ku sungutna lega. Éta ogé ngahargaan daging cumi sareng kadang tuang ganggang.
Kajadian éta luminaries ngiringan kapal sailing leutik pikeun waktos anu lami. Barina ogé, sisi-sisina dina cai biasana ditutupan ku cangkang, ieu narik lauk leutik. Lauk predator moro pikeun aranjeunna. Sareng parantos jalma, dina gilirannana, néwak moro licik. "Siklus tuangeun di alam."
Salaku tambahan, dina ngiuhan parahu layar, pangeusi tropis ieu ngagaduhan kasempetan istirahat tina sinar panonpoé anu caang. Sumawonna, dorado henteu pernah kasép dina kapal anu ngalir. Teu heran aranjeunna tukang ngojay terampil pisan. Laju coryphans tiasa ngahontal 80,5 km / jam.
Ngala piala dilaksanakeun ku metode trolling (kalayan pitunjuk umpan permukaan tina parahu pindah). Kadaharan karesepna dipilih salaku umpan - flyfish (lauk ngalayang), okoptus (daging cumi-cumi) sareng sardin alit. Umpan disusun dumasar kana skéma, sadayana kedah ngawangun gambar tunggal sareng alami pikeun predator.
Corifena ngojay gancang pisan sareng naék luhur tina cai
Baranahan sareng harepan hirup
Coryphans mangrupikeun lauk thermophilic sareng ngan ukur ngabibita dina cai haneut. Aranjeunna ngahontal baligh dina waktos anu béda, gumantung kana tempatna. Di Teluk Méksiko, salaku conto, aranjeunna asak pikeun kahiji kalina dina 3,5 bulan, di lepas pantai Brasil sareng Karibia - dina 4 bulan, di Atlantik Kalér - dina 6-7 bulan.
Budak lalaki umur déwasa dina ukuran anu langkung ageung - panjangna dibasajankeun 40 dugi ka 91 cm, sedengkeun pikeun budak awéwé - ti 35 dugi ka 84 cm. Pamijieun buleud sataun. Tapi kagiatan khusus tumiba dina waktos ti Séptémber dugi ka Désémber. Endog dialungkeun kana bagian. Jumlah total endogna ti 240 rébu dugi ka 3 juta.
Larva leutik, sanggeus ngahontal hiji satengah séntiméter, parantos janten sapertos lauk sareng hijrah ngadeukeutan ka basisir. Seringna, coryphans nunjukkeun tanda hermaphrodites - lauk ngora di handapeun umur 1 taun sadayana lalaki, sareng nalika asak, aranjeunna janten bikang. Dorado hirup tina 4 dugi ka 15 taun, gumantung kana spésiés sareng habitatna.
Fakta anu matak
- Numutkeun ka pamendak pelaut anu umum, coriphene ngambang ka permukaan nalika laut karasa. Ku alatan éta, penampilanana dianggap tanda badai anu caket.
- Upami bercahya anu mimiti dicekel disimpen dina cai terbuka, maka paling sering sésana ogé caket, anjeun tiasa néwak éta baiting (mancing nganggo umpan alami tina parahu anu nangtung atanapi gerak lalaunan pisan) sareng casting (rod puteran anu sami, kalayan cor panjang sareng tepat).
- Ngagunakeun watek coryphans pikeun nyumput dina tempat teduh barang-barang anu ngambang, para pamayang pulo parantos ngagaduhan taktik mancing anu narik. Sababaraha tikar atanapi lambar kayu lapis dihijikeun dina bentuk kanvas ageung, sapanjang sisina floats dihijikeun. "Simbut" anu ngambang ditancebkeun kana tali anu dibebankeun sareng dileupaskeun ka laut. Alat ieu tiasa ngambang dina permukaan, atanapi tiasa tilelep kana cai, gumantung kana kakuatan arus. Mimiti, kagorengan ngadeukeutan anjeunna, teras prédator. Téhnik ieu disebut "drifting (drifting)" - tina drifting saung. Biasana parahu mancing ogé kumalayang di gigireunna.
- Ti saprak jaman baheula, luminari parantos dipeunteun sareng dihormat salaku ngeunah. Bangsa Romawi kuno tumuh di kolam cai asin. Gambarna dianggo salaku simbol. Di Malta, éta ditéwak dina koin 10 sén, sareng di Barbados, gambar dorado ngahias jaket kaayaan.
Naon anu asak tina corifena
Daging Coryphene ngagaduhan rasa anu rada amis sareng struktur anu lemes pisan. Mangpaatna pisan, pikeun tés éta padet, aya sababaraha tulang dina éta. Salaku tambahan, éta ngagaduhan aroma anu hipu sareng warna bodas anu pikaresepeun.. Dorado dihargaan henteu ngan ukur ku gourmets, tapi ogé ku anu resep tuangeun anu séhat, kusabab daging lauk dianggap diét, éta gajih rendah, tapi ngandung protéin, asam amino anu mangpaat sareng unsur tilas. Hijina watesan pikeun jalma anu alérgi kana lauk sareng pikeun barudak leutik anu bahaya pikeun tulang.
Coryphene disiapkeun dina sababaraha cara - rebus, bakar, anggang, kulub sareng haseup. Salaku conto, anjeun tiasa ngadamel dorado anu dibarengan ku bumbu. Atanapi tumis dina adonan, roti atanapi dina rak kawat ku rempah sareng sayuran. Sup tina corifena ngeunah pisan, tapi anjeun ogé tiasa masak sop julienne kalayan suung sareng waluh atanapi zucchini.
Harga luminari henteu transendental, poto éta dicandak di toko Krasnodar
Puncak seni kuliner tiasa janten pai anu dieusian ku lauk sareng olives. Dorado cocog sareng bumbu sareng seueur sayuran, kalebet kentang, ogé krim sareng krim haseum, jeruk nipis bahkan séréal. Sakabéh bangkai dieusian buckwheat atanapi bubur béas dipanggang dina oven.
Tétéla corifena ngeunah pisan dina kulit kentang (ditutupan campuran kentang parut, kéju sareng minyak zaitun anu leueur). Urang Jepang, contona, asin sareng garing. Urang Thailand marinate lemah, teras nganggo ampir atah.
