Kios lauk pinuh ku rupa-rupa. Pilihan pikeun unggal rasa, tapi kadang sababaraha ngaran siga teu biasa. Contona, rasp - lauk naon sapertos kitu? Dimana éta dipendakan, naon anu didahar sareng éta pantes dicobaan?
Henteu sadaya jalma resep ku éksotisisme laut, resep kana klasik. Atanapi naha éta sia-sia: tanpa ngartos éta, anjeun moal terang kumaha gunana, sareng tanpa nyobian, anjeun moal ngartos naha ngeunah? Kituna, hayu urang terang langkung seueur ngeunaan lauk ieu.
Pedaran sareng fitur
Terpug nyaéta lauk predator, kagolong kana ordo kalajengking. Disebut ogé lenok laut atanapi rasp. Sapertos seueur lauk predator, éta awak langsing, lumpat, ditutupan ku timbangan leutik anu padet. Panjang standarna dugi ka satengah méter, sareng beurat na 1,5-2 kg. Tapi di tempat anu sanésna ogé aya hiji sareng saméter spésimén masing-masing 60 kg.
Sirip dorsal ngalir sapanjang panjangna. Éta padet atanapi dibagi ku potongan jero kana 2 bagian, éta gumantung kana rupa-rupa. Sakapeung siga dua sirip. Spésiés anu béda ogé bénten dina jumlah garis gurat - tina 1 dugi ka 5.
Garis gurat mangrupikeun organ sénsitip dina lauk sareng sababaraha amfibi, anu ku aranjeunna katingali geter lingkungan sareng gerakan luar. Éta katingalina sapertos strip ipis dina dua sisi awak tina géséran nepi ka buntutna. Dipaké pikeun orientasi dina rohangan sareng pikeun moro.
Terpuga sering disebat bass laut atanapi perch Jepang
Rasp lauk dina poto Sigana mah perch overgrown. Dihias ku belang, ku sirip hiasan luhur, biwir ageung sareng soca ngagedéan. Sakapeung sok disebat perah rasp.
Sareng sababaraha lalaki ogé gaduh titik-titik pola anu caang. Seueur jalma ngahargaan kana rasa anu raoseun sareng daging lemak na. Ku alatan éta, rasp éta pikaresepeun pikeun perikanan industri, sareng salaku objék kompetisi olahraga, sareng ngan saukur pikeun anu resep mancing.
Rupa
Dina waktos ayeuna, kulawarga raspberry kalebet 3 subfamili, diwangun ku 3 genera sareng 9 spésiés.
- Héjo héjo - disebut ogé hiji-hijina genus di kulawarga ieu, anu aya 6 spésiés. Sirip dina tonggong diteukteuk ampir di tengahna. Buntutna lega, ngagaduhan bentuk datar anu truncated atanapi dibuleudkeun di ujungna. Sadayana tapi hiji spésiés gaduh 5 garis gurat.
- Garisan tunggal rasp... Panjang awak sakitar 30 cm, awak sapertos torpedo, rata dina sisina. Éta dibédakeun ti baraya sanésna ku ayana garis gurat tunggal (maka nami éta). Warnana coklat-konéng.
Titik poék, henteu rata anu indah sumebar di sakujur awak. Sirip dada anu lega, dibuleudkeun sapanjang ujung labuh. Éta nyicingan strip basisir kalér Cina, Koréa sareng kapuloan Jepang. Mikanyaah cai anu kawilang haneut, di Rusia éta aya di Teluk Peter the Great.
- Rasp Amérika... Panjangna sekitar 60 cm, beuratna dugi ka 2 kg. Aya bénten anu kuat antara kelamin, sateuacanna aranjeunna katarima salaku ragam. Caramel kana warna kopi.
Di budak lalaki, sakujur awak dihias ku warna biru atanapi biru anu henteu teratur kalayan wates titik-titik beureum, dina budak awéwé - henteu aya bintik, warnana monoponik, tapi dihias ku bintik-bintik poék leutik. Éta ngan ukur aya di belah belah wétan-Amérika Kalér, caket Kapuloan Aleutian sareng Teluk Alaska.
- Greenleaf anu dipingpin beureum atanapi Hare... Awak masif, panjangna dugi ka 60 cm, sirah ageung sareng panon ruby. Jalu déwasa warnana beureum-céri, ngan beuteung na semu kulawu. Sakabéh awak diwarnaan ku warna pink atanapi biru henteu rata.
Sadaya sirip ogé katingali. Awéwé sareng budak ngora coklat semu héjo. Dagingna sering rada biru. Aya dua bentuk - Asia sareng Amérika. Anu munggaran dipendakan di luar pulau Jepang Hokkaido, henteu jauh ti Kuriles, gigireun Kapuloan Komandan, caket Kamchatka, sareng ogé di Kapuloan Aleutian.
Anu kadua ngubaran basisir Amérika Kalér, ti Semenanjung Alaska dugi ka California.
- Rasp coklat... Panjang awakna sakitar 30-35 cm, sareng caket Semenanjung Kamchatka - dugi ka 42 cm.Warna warnana héjo semu coklat, sakapeung caket kana coklat. Awak handapna langkung hampang. Dina pipi aya bintik-bintik kebiruan, dina sirip dada aya tanda buleud batubara.
Garis hideung leutik manjangan tina unggal panon ka gigir. Dagingna héjo. Di Rusia, éta kajiret di Laut Bering sareng Okhotsk, ogé cicing di Laut Jepang sareng sawaréh di belah belah wétan laut Amérika. Dina usum gugur éta milarian jero, di cinyusu sareng usum panas éta deui ngadeukeutan ka basisir.
- Rasp Jepang... Ukuran 30-50 cm. Dicandak di Jepang, basisir kalér Cina sareng Koréa. Warna - coklat susu, henteu rata, kalayan garis sareng spék. Buntutna diteukteuk lempeng, tanpa dibuleudkeun. Lauk ngora sering disimpen dina akuarium.
- Kasawang héjo... Ukuranna dugi ka 50 cm, buntutna diteukteuk lempeng atanapi gaduh kiyeu rada katingali. Warnana konéng-konéng, sareng sababaraha titik lampu. Beuteung bodas susu, handapeun sirah warna pink.
Sadaya sirip dihijikeun sareng bintik-bintik, corétan atanapi garis-garis. Éta kawengku ti Hokkaido dugi ka Chukotka, sareng sapanjang basisir Amérika Kalér - ti Selat Bering dugi ka ampir tengah California.
- Sayuran héjo - 1 genus kalayan 1 spésiés, kanyataanna, sareng masihan nami ka sakumna kulawarga. Éta dianggap wawakil pangageungna pikeun kulawarga, éta tumuh dugi ka 1,5 m sareng beuratna sakitar 60 kg. Warnana héjo poék, coklat, sareng kulawu ngora, gumantung kana habitatna.
Sakabéh awak kasebar ku bintik-bintik sareng bintik-bintik warna beureum, kopi atanapi warna coklat. Raksasa ieu ngan ukur di basisir belah wétan laut Amérika, ti Alaska dugi ka Baja California. Jero habitatna tina 3 dugi ka 400 m. Dina lauk ngora, daging na héjo héjo, sareng déwasa, éta bodas. Ati ngandung sajumlah ageung vitamin A sareng D, sedengkeun daging beunghar ku insulin.
Greenling ngora memang ngagaduhan daging biru
- Rasp hiji-finned - 1 jinis sareng 2 jinis.
- Greenling hiji-finned kidul... Éta ngan ukur aya di daérah belah kulon kalér Samudra Pasipik - di Laut Konéng sareng Jepang, kiduleun Kuriles sareng di beulah kidul Laut Okhotsk. Panjangna dugi ka 62 cm, beuratna sakitar 1,5-1.6 kg. Nonoman ngagaduhan warna héjo héjo biru, sareng déwasa ngagaduhan warna semu coklat sareng bintik coklat. Sirip dorsal padet. Buntutna garpu.
- Kalér héjo héjo... Éta kawengku caket Pulo Kuril kidul, Kamchatka sareng Anadyr. Di luar basisir Amérika, jalur na sami sareng seueur spésiés saencanna - ti California ka Alaska. Panjang - 55 cm, beuratna dugi ka 2 kg.
Gaya hirup sareng habitat
Padumuk handapeun sareng basisir, rasp ieu kapanggih dina rumpun ganggang, diantara batu anu nyetir sareng karang. Jero tempat cicingna gumantung kana topografi handap, taneuh, vegetasi sareng suhu cai. Éta tiasa bénten-bénten tina 1 dugi ka 46 m, sareng dina sababaraha spésiés bahkan dugi ka 400 m.
Biasana nonoman tetep di domba sareng ngojay gancang dina lapisan luhur (pelagic) sagara. Sareng déwasa, canggih ku pangalaman, lauk ngakibatkeun wirahma hirup, ngan ukur dina mangsa aranjeunna ngadamel hijrah. Habitat utama nyaéta expanses kalér Pasipik.
Terpug mangrupikeun prédator aktip, hirup ku moro, tuangeun utamina kana kadaharan protéin - crustacea, cacing sareng lauk alit. Sababaraha spésiés dicirikeun ku hijrah nangtung unggal dinten.
Sababaraha spésiés héjo ngagaduhan sirip anu beracun
Hésé néwak éta caket basisir, janten pikeun néwak éta anjeun kedah kaluar ka laut terbuka. Fishing dina skala industri dilaksanakeun ku trawls sareng seines. Hobi lauk tina kapal nganggo batang sareng pecut. Rasp lauk laut, biasa muka rohangan sareng jero, benten sareng penduduk walungan, kirang isin.
Éta dicekel henteu ngan ukur dina twister, tapi ogé dina cangkéng ngagurilap taranjang. Pikeun ningkatkeun kamungkinan ngegel, anjeun kedah nurunkeun gagangna henteu sacara vertikal, tapi malédog 20 méter ka gigir. Salami usum pamijahan, mancing naon waé dilarang di sadaya tempat.
Baranahan sareng harepan hirup
Seueur buah prambus ngahontal kematangan séks dina yuswa 2-3 taun, sareng sababaraha (contona, hiji-hiji) dina umur 4-5 taun. Waktu pemijahan gumantung kana daérah éta. Meureun Désémber-Pébruari, sapertos Amérika Kalér Amérika Serikat, atanapi panginten Séptémber (dina Peter the Great Bay). Sareng di Teluk Tuiskaya (di Laut Okhotsk), pamijahan dimimitian bahkan langkung awal - dina bulan Juli-Agustus. Pikeun pamijahan, lauk ngadeukeutan ka basisir, anu jerona sakitar 3 m.
Jalu ngamimitian hijrah sateuacanna, aranjeunna milih daérah, anu teras dijaga. Pamijahan dilaksanakeun dina porsi, dina taneuh taringgul leuweung atanapi dina pepelakan akuatik, dina kopling anu bénten-bénten. Kadang-kadang dina hiji "rumah sakit bersalin" aya endog tina sababaraha awéwé.
Endogna warna biru-Violet, di tempat anu langkung énténg, di tempat anu ampir coklat warnana, sareng ukuran na 2,2 dugi ka 2,25 mm. Éta dihijikeun sareng, sareng sadayana ngempel dina taneuh. Hiji kopling ngandung tina 1000 dugi ka 10000 endog. Total massa kira-kira ukuran tina bola ténis.
Tetes gajih Amber katingali antara endog. Prosés pangwangunan lumangsung 4-5 minggu, dugi ka larva muncul tina endog. Teras tumis tumuh tina na. Kira-kira sataun, aranjeunna cicing di lapisan luhur sagara, sareng kabawa jarak jauh ku arus.
Kadua larva boh lauk leutik jenuh sareng zooplankton. Umur maksimum anu kacatet tina héjo hiji-finned nyaéta 12 taun, sareng greenling Amérika nyaéta 18 taun. Sareng bikang anu héjo gigi tiasa hirup dugi ka 25 taun.
Fakta anu matak
- Dina usum ngijinkeun, sababaraha lalaki janten agrésip anu bahkan tiasa nyerang penyelam scuba.
- Saatos ngijinkeun, bikangna angkat, sareng jalu, anu parantos ngabuahan endog, tetep dijaga. Kadang-kadang hiji lalaki ngajaga sababaraha kopling. Upami teu kitu, kaviar langsung didahar ku sato prédator.
- Lauk kalajengking ngagaduhan sipat anu henteu pikaresepeun. Aranjeunna gaduh tulang tonggong seukeut dina sirip dorsal, dina bagian handap anu aya kelenjar racun. Upami anjeun nyuntik, sensasina bakal nyeri pikeun lila. Tapi rasp bénten sareng baraya anu sanés dina cara hirup anu aktip, anjeunna henteu peryogi pertahanan sapertos kitu. Kituna, anjeun tiasa aman nyokot éta.
- Kira-kira 7 taun ka pengker, hiji tulisan diterbitkeun ngeunaan Ladoga sareng Volkhovski rasp. Saatos nganjang ka pasar, panulis reuwas mendakan penduduk Jauh Wétan dina rak, dijual seger. Hiji ngagaduhan kesan éta lauk héjo walungan, Sareng dicekel di dieu di cai tawar situ. Nanging, gancang ngageterkeun rasa kakeueung na, panulis émut yén greenling mangrupikeun predator laut, sareng ngabagi kesan anu nipu sapertos kitu.
Naon anu diasakan tina buah karpét?
Pedaran lauk rasp bakal henteu lengkep tanpa nyebatkeun manpaatna sareng piring anu disiapkeun ti dinya. Daging lauk dihargai kusabab protéinna anu gampang dicerna, asam omega henteu jenuh, vitamin A, C, PP, B, unsur tilas, beusi, yodium, selenium, fosfor, bromin sareng seueur deui.
Sadaya komponén ieu nguatkeun sistim saraf, ngagaduhan pangaruh nyegah kana jantung, pembuluh darah, kelenjar tiroid, ati, nguatkeun sistim imun, sareng ningkatkeun aktivitas méntal. Mangpaat lauk héjo henteu bisa dipungkir. Tambih Deui, sanaos gajihna, daging kirang kalori.
Contraindications kalebet Intoleransi individu sareng ayana panyawat lambung kronis. Salaku tambahan, éta kedah diperhatoskeun ku ati-ati ku penderita alergi sareng ibu hamil. Tapi kategori jalma ieu kedah ati-ati dina milih tuangeun naon waé.
Lauk rasp ieu asin, acar, haseup, garing, pindang, stewed jeung dilestarikan. Pilihan masak pang gunana nyaéta ngukus atanapi ngabakar dina foil. Sateuacan éta, lauk dieusian raoseun ku sayuran, ramuan, séréal, jeruk nipis, rempah.
Paling sering anjeun tiasa ningali héjo asep di toko
Sup perkosa ogé ngeunah pisan, nyugemakeun sareng séhat pisan. Tapi, meureun, lauk ngungkabkeun kualitas pangsaéna nalika diroko. Daging hipu, lemes, sakedik sakedik kalayan sakedik tulang leutik - surga gourmet. Anjeun tiasa ngadamel salad kalayan héjo héjo, endog, kentang pindang, sareng bonténg acar.
Terpug lauk ngeunahanu tiasa diapresiasi tina ménu di réstoran mahal. Éta sering ditampilkeun diantawis masakan gourmet sanés. Di bumi, dina wajan, éta digoréng dina jumlah minyak anu cekap dina seueuran panas dugi ka coklat dina dua sisi.
Teras aranjeunna turunkeun panas sareng simmer salami 15 menit. Sateuacan asak, disarankeun gulung kana tipung kalayan rempah atanapi dina breadcrumbs pikeun breading. Pikeun catetan: anggur bodas anu lemes tanpa aroma anu kuat bakal cocog pikeun lauk ieu.
