Fitur sareng habitat mackerel
Lauk Mackerel, kagolong kana urutan kulawarga mackerel kulawarga mackerel. Panjang awak rata-rata mahluk akuatik ieu sakitar 30 cm, tapi sacara alami, jalma langkung ti dua kali salami sering dipendakan, nalika ngahontal massa dugi ka 2 kg.
Nanging, spésimén leutik ngan ukur beuratna 300 g. Sirah lauk ngagaduhan bentuk kerucut, awak siga spindle ditutupan ku timbangan alit, dina bagian buntutna disaring sareng dikomprés sacara gigir. Warna awakna silvery, ditandaan ku belang transverse poék, bagian tukangna héjo héjo-biru.
Salian ti biasana: dorsal sareng péktoral, mackerel gaduh lima jajar sirip tambahan, anu caudalna seueur garpu. Sapertos seueur anggota kulawarga mackerel, dina lauk sapertos kitu tiasa ngabedakeun cincin tulang dina panon. Sungut sato akuatik ieu runcing, huntu na konis sareng ukuranana leutik.
Mackerels diklasifikasikeun kana opat jinis utama. Di antara spésiés mackerel Anu di Afrika ngahontal ukuran anu pangageungna. Panjang jalma sapertos kitu tiasa sami sareng 63 cm, sedengkeun beuratna tiasa langkung ti dua kilogram.
Anu pangleutikna (44 cm sareng 350 g) nyaéta mackerel biru atanapi Jepang. Salaku tambahan, tina jenis lauk sapertos anu dipikaterang: Atlantik umum sareng Australia. Mackerels nguasaan daérah sagara anu parantos sumebar ka sadaya penjuru dunya kecuali Samudra Arktik. Shoals lauk sapertos ngojay dina sagala rupa laut, salaku conto, hijrah ka cai Bely, sareng mackerel hirup di jero daratan Laut Baltik, Marmara, Hideung sareng laut sanésna.
Sifat sareng gaya hirup mackerel
Makarél mangrupikeun salah sahiji lauk anu henteu nyéépkeun waktos hirupna caket handapeun, tapi ngojay di zona pelagis. Aranjeunna perenang anu saé anu karaos hébat dina lingkungan akuatik sareng diadaptasi kana kahirupan aktif dina jero cai asin. Sareng sirip anu éksténsif ngabantosan aranjeunna pikeun nyingkahan eddies nalika gerak gancang.
Lauk ieu disimpen di sakola, sering ngiringan dina kelompok sardin Peruvian. Mackerel gaduh musuh anu cekap dina cai sareng hawa, sareng pelikan, singa laut, lumba-lumba, hiu sareng tuna ageung tiasa bahaya. Mackerels mangrupikeun jenis lauk anu ngan ukur raoseun dina kisaran suhu 8-20 ° C, ku sabab kitu aranjeunna ngadamel hijrah musiman taunan.
Sareng sapanjang taun, lauk ieu gaduh kasempetan pikeun cicing ukur di perairan haneut Samudra Hindia, dimana rézim suhunya cocog sareng aranjeunna sampurna. Kanyamanan perairan Turki ogé henteu nyugemakeun aranjeunna, janten mackerel anu nyicingan cai anu disebatkeun jarang cicing dina usum salju di tempat asalna.
Kalayan timbulna cuaca anu tiis, mackerel anu hirup di Laut Hideung ngalih ka belah kalér Éropa, dimana aya arus haneut anu nyayogikeun aranjeunna kasempetan pikeun hirup merenah. Salami hijrah, mackerel henteu sacara aktif aktip sareng henteu ngaluarkeun tanaga vital bahkan dina milarian tuangeun.
Henteuna kandung kemih sareng otot anu dikembangkeun ngabantosan mackerel Atlantik gancang pisan dina cai, anu ogé dimudahkeun ku struktur awak anu bentukna spindle.
Lauk sapertos kitu ngagaduhan kabisa ngahontal kecepatan dugi ka 30 km / jam. Kamampuh ngalih gancang ngabantosan mahluk akuatik ieu pikeun hijrah jauh, ngumbara jarak jauh.
Dahareun Mackerel
Mackerels mangrupikeun prédator akuatik anu has. Aranjeunna tuang plankton disaring tina cai sareng crustacea alit. Lauk asak dipilih salaku mangsa lauk cumi sareng lauk alit.
Nyerang mangsana sareng ngadamel lemparan, mackerel Atlantik, salaku conto, tiasa ngembangkeun kecepatan gerakan instan dugi ka 80 km / jam dina sababaraha detik. Pikeun moro, mackerel nyasar janten ingon-ingon, sedengkeun batu pasir, teri sareng sprats tiasa janten objék serangan aranjeunna.
Rébuan mackerels, akting babarengan, maksa korbanna naék ka permukaan cai sareng, sanggeus dijuru katuanganana sacara masal, ngamimitian tuangeun anu seueur, anu sering diiluan ku prédator cai, gull sareng lumba-lumba. Nitenan gempungan sapertos kitu ti luhur, gampang mendakan situs susukan kanggo mackerels.
Prédator laut leutik ieu lumayan pikaresepeun, tapi mackerel Australia ngagaduhan napsu anu paling kejem. Anjeunna siap néwak, tanpa ragu-ragu, sagala rupa anu sigana tiasa didahar ku anjeunna. Kusabab kaanehan ieu, anglers Australia sering nyababkeun yén aranjeunna tiasa gampang néwak mackerel bahkan dina kail tanpa umpan nanaon.
Baranahan sareng harepan hirup tina mackerel
Mackerels mimiti bertunas dina taun kadua kahirupan. Teras, unggal taun, jalma anu déwasa tiasa ngahasilkeun turunan dugi ka ngahontal umur anu sepuh pisan, anu dina lauk ieu dimimitian dina 18-20 taun. Umur anu dituduhkeun nyaéta umur hirup organisme sapertos kitu.
Lauk anu langkung dewasa mimitian ngijinkeun di tengah usum semi. Mackerels ngora ngamimitian baranahan ngan akhir Juni. Individu dewasa sacara séksual nyababkeun bagian di cai basisir sapanjang usum semi sareng usum panas.
Beternak mackerel lumangsung cukup aktip, sabab lauk na subur pisan, nyésa dugi ka satengah juta endog dina jerona sakitar 200 méter. Endogna ukur sakitar milimeter diaméterna. Sareng masing-masing dibekelan serelek gajih, anu janten tuangeun kanggo turunan anu nuju berkembang.
Durasi periode formasi larva langsung gumantung kana kaayaan anu raoseun di lingkungan akuatik sareng kisaran hiji satengah dugi ka tilu minggu. Larva Mackerel pisan karnivora sareng agrésip anu aranjeunna bakal wareg ku haus sareng tiasa tuang silih tuang napsu anu saé.
Goreng anu énggal dilahirkeun leutik, panjangna ukur sababaraha séntiméter. Tapi aranjeunna gancang tumuh sareng nalika usum gugur ukuranana naék tilu atanapi langkung kali. Tapi saatos éta, tingkat pertumbuhan mackerels ngora laun.
Nyekel mackerel
Mackerel mangrupikeun lauk anu teras-terasan dipeunteun pisan sareng parantos dijantenkeun objék aktif. Peryogi disebatkeun yén dugi ka 65 rébu ton lauk sapertos anu ditéwak taunan di pantai Éropa kulon nyalira.
Habitat mackerel anu lega ngamungkinkeun pikeun néwak éta di sababaraha penjuru planét urang: di luar basisir Éropah dugi ka Kapuloan Canary, di Laut Hideung, Baltik sareng Marmara, sareng di usum panas di beulah kalér Islandia sareng di basisir Murmansk, di perairan Laut Bodas, di luar pantai Novaya Zemlya sareng di sajajalan tempat séjén.
Pikeun perikanan mackerel, seuseueurna dompet sareng waja biasa dianggo, ogé trawl, garis panjang, sagala rupa pancing sareng jaring insang. Nyekel mackerel pikeun pamayang anu resep, sigana henteu sesah. Sareng cara anu paling merenah nyaéta lauk tina kapal pesiar atanapi kapal naon waé. Ieu mangrupikeun lauk anu rada sarakah, janten henteu hésé pisan pikeun mikat makarel.
Naon waé anu pikaresepeun sareng cerah cocog pisan pikeun ieu, sareng pamayang sering ngalengkepan, terang ieu, pancing pancing sareng sagala jinis spéklin ngagurilap sareng foil pérak. Salaku umpan, anjeun tiasa nganggo lauk alit, kerang sareng daging lauk, ogé umpan buatan, anu tiasa anjeun bebas mésér.
Makarél – ngeunah lauk, daging na aseupan, asin sareng kaléng, tapi masih anyar dicekel, éta bakal raos anu paling éndah. Produk ieu kawilang murah. Harga Mackerel langsung gumantung kana kualitasna sareng kisaran 120 dugi 160 rubél per kilogram.
Kumaha cara masak mackerel
Mackerel mangrupikeun lauk anu ngagaduhan peran penting dina industri pangan. Sareng tempat anu khusus dipasihkeun pikeun masak, ti saprak makarél – lauk séhat... Kandungan lemak daging sato akuatik ieu cukup luhur sareng ngahontal 16,5%, ku sabab kitu piring lauk sapertos kitu, kusabab ayana asam lemak, ngagaduhan nilai gizi anu tinggi. Salaku tambahan, daging mackerel ngeunah, lembut, henteu ngandung tulang leutik, ku sabab éta gampang dipisahkeun ti aranjeunna, beunghar protéin anu gampang dicerna sareng vitamin B12.
Daging Mackerel kagolong kana jinis anu mulia. Aya langkung ti cukup piring éndah anu tiasa didamel tina lauk ieu. Sareng aya gunana dina kahirupan sadidinten sareng pikeun méja perayaan resep sareng mackerel, Sareng seueur pisan anu parantos kapendak.
Daging sapertos kitu dipanggang dina oven sareng sayuran, diasinkeun, didamel dina adonan, dituang ku rupa-rupa saos, dieusian ku cara ngeusi sungut, cutlets digoréng sareng pâtés disiapkeun. Nanging, produk sapertos kitu ogé ngagaduhan sababaraha fitur. Kanyataanna nyaéta bau bahkan mackerel seger cukup spésifik.
Éta sababna ibu rumah tangga anu trampil kedah nganggo sababaraha trik pikeun nyiptakeun asakan mackerel anu ngeunah. Sateuacan masak, daging lauk ieu paling sering diasinkeun dina anggur bodas anu garing, cuka, jeruk nipis atanapi jeruk nipis pikeun ngalawan bau anu teu dihoyongkeun. Alesan anu sami, tiasa ogé naburkeun daging lauk ku bumbu aromatik.
Eusian mackerel gampang dibagi kana lapisan semisircular. Daging sapertos kitu kedah dipanggang dibungkus foil. Mackerel digoréng sareng pindang ngagaduhan kakurangan anu tétéla janten garing saeutik, kumargi gampang nyerah gajih anu aya dina jerona. Sareng ieu mangrupikeun alesan anu sanés pikeun marinate daging na sateuacan masak.
Produk anu saurna paling saé dianggo seger. Sareng éta teu pikaresepeun pisan ngagunakeun maketel beku anu kadua kalina. Dina kasus anu terakhir, gajih anu aya dina daging tiasa hurung garing. Sareng tanda yén ieu parantos kajantenan nyaéta bintik konéng anu muncul dina bangkai.
