Ampir sadayana anu ngupingkeun kecap capelin geuwat émut rasa lauk leutik ieu. Éta populér pisan yén anjeun boro bakal pendak sareng jalma anu henteu kantos nyobian. Kami langkung resep kana capelin sanés dina istilah gastronomis, tapi dina lingkup kagiatan lauk na. Hésé dipercaya orok ieu téh predator. Hayu urang cobian pikeun terang perkawis lauk ieu langkung rinci, dimimitian ku sajarah asal usulna sareng fitur éksternalna sareng ditungtungan ku jumlah ingon-ingon, bari teu hilap nyebatkeun fakta anu paling menarik anu aya hubunganana sareng capelin.
Asalna spésiés sareng katerangan
Poto: Capelin
Capelin disebat ogé uyok, éta mangrupikeun lauk anu finis sinar anu ngagaduhan urutan bau, kulawarga anu bau sareng genus capelin. Sacara umum, kulawarga lauk ieu dibédakeun ku wawakil leutik, panjang maksimum na tiasa ngahontal 40 cm, tapi paling sering panjang lauk ieu henteu ngaleuwihan wates 20-séntiméter, anu cukup cocog pikeun parameter capelin. Awak seungitna bentukna manjang, sareng warna na didominasi ku warna keperakan.
Dina pandangan heula, capelin sigana siga lauk leutik anu teu jelas, dina timbanganana praktis teu katingali. Nyarios perkawis ukuran capelin, perhatoskeun ayana dimorphism séks dina lauk ieu. Jalu capelin ukuranana langkung ageung, gaduh moncong mancung sareng sirip subur. Bikangna langkung alit, langkung katingalina biasa, tapi ngagaduhan kaviar anu ngeunah. Sateuacan ngijinkeun dimimitian pikeun lalaki, nembongan sapertos timbangan bristly, sami sareng rambut. Para ahli yakin yén diperyogikeun pikeun kontak anu langkung caket sareng awéwé.
Kanyataan anu pikaresepeun: Hatur nuhun kana skala ieu, ayana di sisi awak lauk, anu Perancis nyebat kapelin pendeta.
Nyarios ngeunaan nami lauk, éta kedah ditambih yén éta ngagaduhan akar Karelian-Finlandia. Kecap hartosna lauk alit dianggo umpan pikeun néwak lauk langkung ageung (utamina cod). Dina basa Finlandia, nami "maiva" ditarjamahkeun salaku "lauk putih ngora". Penduduk anu nyarios Rusia Wétan Jauh nyebut lauk "uyok". Sababaraha élmuwan panilitian nyarioskeun ngeunaan dua subspesies capelin, anu dibédakeun ku tempat cicing anu permanén.
Aranjeunna ngabédakeun:
- Atlantik capelin;
- Capelin Pasipik.
Penampilan sareng fitur
Poto: Lauk Capelin
Ukuran capelin leutik, panjang awakna beda-beda ti 15 dugi ka 25 cm, sareng beurat na biasana henteu ngaleuwihan 50 gram. Sakumaha parantos didadarkeun, bikang langkung alit tibatan lalaki.
Kanyataan anu pikaresepeun: Panaliti mendakan yén capelin panggedéna hirup di Laut Jepang. Jalu tina lauk ieu panjangna 24 séntiméter sareng beuratna 54 gram.
Konstitusi capelin manjang, dirampingkeun, rata dina sisina. Lauk na sirahna leutik, tapi dibédakeun ku ayana celah sungut anu rada lega. Tulang tina rahang luhur spésiés lauk ieu tungtung di daérah tengah panon. Capelin mangrupikeun huntu anu sedeng, seueur, seukeut pisan sareng maju nembé. Timbangan capelin bieu katingali. Éta ayana sapanjang panjang garis gurat, dina dua sisi aya hubunganana sareng beuteung lauk, kalebet bagian tukang sareng sisi. Sirip rhomboid dina tonggong didorong deui. Sirip dada dibédakeun ku bentuk segitiga, anu rada disingkat dina bagian luhur, sareng dibuleudkeun dina dasarna. Éta ayana dina dua sisi sirah.
Fitur anu jelas tina capelin nyaéta ayana ujung hideung dina sirip, janten tiasa gampang dikenal salaku tanda. Nada utama awak lauk nyaéta pérak. Gubug na warna héjo semu coklat, sareng beuteung na hérang, tiasa disebat bodas-bodas sareng ayana blotches coklat leutik. Awak lauk dilengkepan sirip caudal alit, anu ngagaduhan ciri bifurkasi ti tengah panjangna nyalira. Perhatoskeun yén kiyeu fin caudal ieu dicirikeun ku ngawangun sudut anu ampir katuhu upami anjeun ningali tina gigirna.
Dimana cicing capelin?
Poto: Capelin di laut
Capelin mangrupikeun éksklusif lauk laut anu parantos netep dina kandelna cai laut sareng laut. Biasana lauk ieu nalukkeun jerona ti 200 dugi ka 300 méter, pindah sakola sakola bahkan langkung jero mangrupikeun langka. Capelin ngalaksanakeun kahirupan koléktif, ngawangun sakola leutik, anu sacara signifikan ningkat dina waktos pamijahan, ngalambangkeun sakola ageung lauk. Capelin henteu pernah lebet kana cai walungan sareng badan cai tawar anu sanés. Lauk langkung milih tempat laut terbuka, pasamoan di zona basisir waé nalika ngijinkeun.
Upami urang analisa habitat capelin ku subspesiesna, maka moal sesah ngartos yén subspesies lauk Atlantik parantos milih cai Atlantik, tapi ogé kajantenan:
- di Laut Arktik;
- di perairan Selat Davis;
- di cai tiis Norwegia;
- dina kolom cai Labrador;
- di daérah Greenland.
Capelin ogé nyicingan ruang laut kalér sanésna, pasamoan di:
- Bodas;
- Karsk;
- Barénga;
- Chukotka;
- Laut Laptev.
Subspesies Pasipik cicing di Samudra Pasipik, langkung milih wilayah kalér na, dugi ka basisir Koréa sareng Pulo Vancouver, ayana di gigir Kanada. Di laut Jepang, Bering sareng Okhotsk, lauk ogé raoseun hébat.
Fakta anu pikaresepeun: Kalayan datangna Juni, warga di sababaraha propinsi Kanada gaduh kasempetan anu saé pikeun ngumpulkeun jumlah capelin anu diperyogikeun. Pikeun ngalakukeun ieu, aranjeunna ngan ukur kedah leumpang sapanjang basisir, dimana lauk ngojay pikeun bertelur dina jumlah anu seueur.
Sajauh nagara urang prihatin, sababaraha waktos sateuacan usum ngijinkeun (ieu tiasa janten mimiti spring atanapi gugur) lauk ngariung dina ingon-ingon ageung, nuju ka zona basisir Jauh Wétan. Nalika badai narajang, di Jauh Jauh Rusia, anjeun tiasa ningali seueur lauk dikumbah ka darat, sareng salami kilométer garis luncuran, daérah ageung ditutupan ku lapisan kapelin keperakan anu padet anu sumping di dieu pikeun bertelur.
Naon tuangeun capelin?
Poto: Laut capelin
Sanaos capelinna henteu kaluar ukuranana, henteu kedah hilap yén éta mangrupikeun predator, komo lumayan aktip, sapertos anu cocog sareng sadaya bau. Buktina tina pernyataan ieu nyaéta ayana huntu anu leutik, tapi seukeut pisan, anu dina sungut lauk dina jumlah anu seueur. Menu capelin dicocogkeun ku predator miniatur, anu henteu mampuh snack anu langkung ageung.
Janten, diet capelin diwangun ku:
- kaviar lauk sejenna;
- zooplankton;
- larva hurang;
- cacing laut;
- crustacea leutik.
Kedah ditambihkeun yén kagiatan fisik capelin kalintang luhurna, janten lauk sacara teras-terasan kedah ngeusian cadangan énergi, anu dikaluarkeun pikeun migrasi anu panjang sareng milarian tuangeun. Dina hubungan ieu, capelin tuangeun bahkan dina usum salju, anu ngajantenkeun benten sareng seueur lauk sanés.
Kanyataan anu pikaresepeun: Pesaing dahareun utama capelin nyaéta herring sareng salmon ngora, bagian anu utami tina pola makan anu ogé zooplankton.
Nyimpulkeun bagian ieu, kedah dicatet yén capelin, sakumaha pantes lauk predator, tuang kana produk sato. Upami anjeunna henteu saukuran alitna, maka anjeunna bakal senang gaduh camilan sareng lauk sanés, anu hanjakalna pikeun capelin, sanés kanggo huntu lauk alit na.
Fitur karakter sareng gaya hirup
Poto: Capelin dina cai
Capelin nyaéta lauk sakola laut anu langkung resep ayana koléktif. Éta mangrupikeun akumulasi anu ageung ageung salami periode pamijahan, sareng dina kahirupan sadidinten nyobian tetep dina ingon-ingon alit. Capelin ngajantenkeun lapisan cai luhur, paling sering cicing dina jero 300 m, tapi kadang turun ka jero 700 m. Ngan nalika lauk ngagaleuh nya éta ngojay ka zona basisir, dina waktos éta tiasa dipendakan dina léngkah walungan.
Bagéan ageung tina kahirupan lauk na, capelin dikintunkeun di rohangan laut, teras-terasan hijrah jarak jauh milarian tempat-tempat anu seueur katuangan anu pas. Salaku conto, capelin, anu cicing di Laut Barents sareng caket basisir Islandia, ngumbara ka basisir kalér Norwégia sareng Semenanjung Kola dina usum salju sareng cinyusu dina raraga ngadamel endog. Dina usum panas sareng usum gugur, lauk anu sami ieu buru-buru caket ka belah wétan-wétan sareng kalér, milari tempat tuangeun anu beunghar.
Kanyataan anu pikaresepeun: Gerak musiman capelin aya hubunganana sareng fungsi arus laut. Lauk ngusahakeun nuturkeun aranjeunna sepanjang waktos, sabab arus ngalaksanakeun mindahkeun plankton, anu mangrupikeun bahan utama dina ménu capelin.
Janten, tiasa ditingali yén kahirupan capelin lumayan dinamis, diwangun ku hijrah musiman. Capelin aktip pisan, sélulér, teras-terasan milari tuangeun, bahkan dina usum tiris sareng usum tiis henteu kagolongkeun kana kaayaan animasi anu ditunda, tapi teras-terasan milarian tuangeun sareng tuang supados bekel énergi.
Struktur sosial sareng baranahan
Poto: Capelin
Sakumaha urang parantos terang sateuacanna, capelin kagolong kana spésiés lauk sakola. Mangsa pamijahan langsung gumantung ka daérah tempat laukna terus-terusan dikaluarkeun. Lauk anu hirup di beulah kulon Pasifik sareng sagara Atlantik mimiti bertunas dina usum semi, neraskeun prosés ieu sapanjang usum panas, dugi ka akhir pisan. Kapelin Atlantik Wétan nyusu dina usum gugur, anu ogé kasus pikeun lauk anu hirup di wétaneun Samudra Pasipik.
Sateuacan perjalanan ngijinkeun, domba leutik capelin mimiti gumpalan, janten sakola lauk ageung, jumlahna langkung ti sajuta individu lauk. Massa ageung sapertos lauk mimiti hijrah ka tempat-tempat anu aranjeunna sering bertelur. Sering kajadian yén nalika badai, seueur lauk, anu narékahan pikeun perairan pamijahan, dialungkeun ka darat ku puluhan rébu, ngalangkungan zona basisir sababaraha kilométer, ieu tiasa ditingali di Jauh Jauh sareng basisir Kanada.
Pikeun pamijahan, lauk milih sisik pasir anu lega, dimana jerona cet. Titik utama dina nyiptakeun spawn anu suksés sareng kamajuan endog anu langkung suksés nyaéta jenuh cai anu cekap ku oksigén sareng rézim cai, suhu (2 - 3 derajat kalayan tanda tambah).
Kanyataan anu pikaresepeun: Kanggo hasil ngabuahan endog, bikang capelin peryogi bantosan sapasang jalu sakaligus, anu bertindak salaku anu ngiringan nalika anjeunna ngalih ka tempat ngijinkeun. Cavaliers diayakeun di sisi, dina dua sisi karepna.
Saatos ngojay ka tempat anu leres, jalu mimiti ngali liang di handapeun keusik, aranjeunna ngalakukeun ieu ku buntutna. Dina liang ieu, bikang mimiti endog, anu ngagaduhan caket anu hadé, langsung nempel dina permukaan handapeun. Ukuran diaméter endog leutik beda-beda ti 0,5 dugi 1,2 mm, sareng jumlahna tiasa kisaran 6 dugi 36 rébu potongan, éta sadayana gumantung kana daérah cicing. Paling sering, jumlah endog dina hiji kopling tiasa tina 1,5 dugi ka 12 rebu potongan. Saatos pamijahan réngsé, capelin balik deui ka tempat cicingna anu tetep; henteu sadayana lauk anu parantos balik ka bumi ieu bakal ilubiung dina pamijahan salajengna.
Munculna larva capelin tina endog lumangsung saatos waktos 28 dinten ti waktos perenahna. Éta pisan leutik sareng hampang, janten aranjeunna langsung kabawa ku arus ka luar angkasa. Henteu sadaya jalma tiasa ngarobih kana lauk anu asak, sajumlah ageung larva maot tina prédator anu sanés. Sing saha anu kabeneran salamet tiasa maju sareng dewasa gancang. Bikangna janten séks séksual yuswa saacan sataun, sareng lalaki caket umur 14 atanapi 15 bulan. Perhatoskeun yén siklus hirupna capelin sakitar 10 taun, tapi sajumlah ageung lauk, ku sababaraha rupa alesan, henteu hirup dugi ka sepuhna.
Musuh alami capelin
Poto: Lauk Capelin
Henteu sesah pikeun nebak yén capelin leutik pinuh ku musuh, boh laut boh darat. Nalika ngeunaan lauk predator anu langkung ageung, capelin sering dijantenkeun salaku salah sahiji komponén utama tina menu harianna.
Kahirupan laut ieu kalebet:
- makarél;
- cumi;
- cod.
Cod teras-terasan ngiringan capelin nalika gerakan ngijinkeunana, janten éta nyayogikeun nyalira seueur sumberdaya katuangan. Salaku tambahan pikeun cod, anu mikaresep lauk anu ngeunah ieu, diwakilan ku anjing laut, paus killer sareng paus, ogé buru-buru kana perjalanan anu panjang di tukangeun capelin anu ageung.
Salaku tambahan pikeun fauna laut, capelin mangrupikeun komponén utama diét pikeun seueur manuk anu hirup dina lauk ieu. Kedah ditambihkeun yén gull ogé nuturkeun sakola capelin nalika badé ka tempat pamijahan.
Kanyataan anu pikaresepeun: Sajumlah ageung manuk di Semenanjung Kola tiasa aya kusabab kanyataan yén perairan basisir seueur kalayan capelin, anu dijantenkeun dasar tina tuangeun manuk.
Capelin ogé ngagaduhan musuh anu langkung serius, nyaéta jalma anu mancing. Capelin parantos lami dianggap lauk komérsial anu dicekel dina jumlah anu seueur di tempat-tempat panyebaran permanén na. Perlu dipikanyaho yén ti saprak abad ka tukang, capelin parantos dipanén dina skala anu ageung, ruang lingkupna ngan saukur luar biasa.
Diantara nagara-nagara terkemuka dina hal néwak capelin ayeuna nyaéta:
- Norwégia;
- Kanada;
- Rusia;
- Islandia.
Fakta anu pikaresepeun: Aya buktina yén dina taun 2012 capelin dunya nyekel langkung tina 1 juta ton, sareng paling sering lauk ngora kajiret, umurna dibasajankeun 1 dugi ka 3 taun, sareng panjangna - 11 dugi 19 cm.
Populasi sareng status spésiésna
Poto: Atlantik capelin
Sanaon capelin kajiret dina jutaan ton, éta henteu kagolong kana spésiés lauk anu dijagaan, éta henteu didaptarkeun dina Buku Beureum. Seueur nagara bagian anu nyobian usaha pikeun ningkatkeun jumlah ternak na. Deui dina 80an abad ka tukang, kuota diwanohkeun di sababaraha nagara pikeun ngatur tangkepan capelin. Ayeuna capelin bahkan henteu ngagaduhan status konservasi, kusabab populasi lauk cukup ageung, sareng sesah ditaksir jumlahna. Data khusus ngeunaan jumlah lauk ieu teu acan aya.
Capelin mangrupikeun lauk anu nilai komérsial ageung, anu ogé mangrupikeun patukang tonggong pikeun ayana suksés sareng sejahtera lauk sareng sato sanés anu tuang, kanggo seueurna, ngeunaan lauk khusus ieu. Jumlah capelin ayeuna aya dina tingkat anu konsistén luhur, tapi tangkepan skala ageung sareng maotna massal nalika hijrah ngagaduhan pangaruh anu signifikan kana jumlah saham lauk.
Kanyataan anu pikaresepeun: Unggal taun di Murmansk, di mimiti usum semi, festival capelin diayakeun, dina acara ieu anjeun henteu ngan ukur tiasa ngaraoskeun sagala rupa masakan lauk, tapi ogé nyayogikeun capelin kalayan harga anu pikaresepeun (murah).
Éta diperhatoskeun yén jumlah lauk ti taun ka taun tiasa bénten-bénten henteu sami, ieu dipangaruhan ku sababaraha faktor, gumantung kana kaayaan spésifik tina habitat lauk, janten masarakat kedah mastikeun yén éta nguntungkeun henteu ngan ukur pikeun hirup, tapi ogé pikeun nyababkeun turunan, maka sareng populasi capelin bakal ningkat.
Tungtungna, tetep pikeun nambihan éta capelin sareng alit, tapi nondescript ieu, dina pandangan heula, lauk ngagaduhan peran anu penting, boh dina ayana sasatoan anu sanés sareng dina kahirupan manusa, janten pentingna anu penting pisan henteu kedah diremehkeun. Sanaos sanés kagolong kana kadaharan ti laut, éta masih diapresiasi pisan dina masak sadidinten. Capelin leres tiasa disebut tautan anu murah, tapi ngeunah pisan sareng mangpaat dina diet anu séhat.Sajumlah ageung resep kuliner dikhususkeun pikeun capelin, sareng ahli nutrisi mastikeun yén éta mangrupikeun gudang nyata vitamin sareng mineral, ngagaduhan kandungan kalori anu rendah.
Tanggal terbitan: 03/15/2020
Tanggal pembaruan: 16.01.2020 jam 16:27
