Laut Hideung mullet beureum - kadaharan anu pikaresepeun wisatawan anu nyéépkeun liburan di Resor Laut Hideung sareng Laut Azov, numutkeun klasifikasi modéren, éta kagolong kulawarga kambing. Ditarjamahkeun sacara harfiah tina basa Italia, nami spésiés lauk ieu ditarjamahkeun salaku "janggot". Ngaran ieu dibenerkeun ku kaistiméwaan tampilan lauk - ciri ciri na, hatur nuhun éta mullet beureum moal tiasa kacatur sareng lauk sanés, nyaéta ayana dua kumis panjang. Di Turki, lauk ieu biasana disebat sultanka, sabab sacara tradisional disayogikeun ka pengadilan penguasa salaku ngeunah karesepna.
Asalna spésiés sareng katerangan
Poto: Mullet beureum
Salain ti dua kumis panjang, ciri khas spésiés ieu nyaéta warna khusus na. Beuteung mullet beureum diwarnaan ku nada konéng hérang, tapi sisikna nutupan sisi sareng tonggongna gaduh warna pink. Fitur ciri anu sanés pikeun spésiésna nyaéta akuisisi warna beureum anu caang ti sadaya sisi langsung saatos néwak. Blanching lumangsung ngan ukur saatos 4-5 jam, janten lauk ieu diasep, sabab nyarios, "on the spot" kanggo ngajaga "presentasi" na. Mullet beureum, anu warna na pucet, diteundeun pikeun dijual, dianggap henteu pantes dianggo (sabab parantos asak bulukan).
Video: Mullet beureum
Kanyataan pikaresepeun: Sababaraha penyelam anu sumanget (henteu néwak tumbak) nyéépkeun seueur waktos pikeun narik lauk. Éta ngan ukur tiasa ningali lauk ieu ku ngambah kumis di handapeun - warna aslina nyayogikeun kamuflase anu hadé. Dina waktos anu sasarengan, lauk henteu bénten-bénten dina kasieun khususna, kumargi, sanaos kapendak, éta henteu ngojay jauh ti panyinglar scuba. Seueur diantara aranjeunna ngatur pikeun narik sultanka kalayan nawiskeun dirina dina bentuk potongan cacing. Anjeunna moal ngémutan ngeunah sapertos kitu!
Tapi sanés ngan ukur ahli laut anu resep kana mullet beureum - lauk ieu ogé dihargaan kualitas gastronomis na, ngagaduhan rasa anu endah. Jenis lauk ieu dipikacinta ku raos anu saé. Dina waktos anu sasarengan, mullet beureum dianggap produk anu mangpaat pisan. Daging na ngandung sakitar 20 gram protéin - tina segi 100 gram beuratna. Tapi eusi gajih anu séhat di jerona leutik (hartosna asam lemak teu jenuh). Per 100 g produk - henteu langkung ti 4 g lemak. Inpormasi penting pikeun anu hoyong kaleungitan beurat: mullet beureum dibédakeun ku kandungan kalori anu handap, janten anu hoyong ngaleungitkeun kaleuwihan beurat, masuk akal pikeun merhatoskeun ngeunah kadaharan ti laut.
Mullet beureum mangrupikeun pilihan anu pangsaéna salaku lauk anu kalebet dina diét orok - éta tiasa aman dipasihkeun dina 9-10 sasih. Aya inpormasi yén konsumsi lauk ieu ngagaduhan pangaruh positip dina kulit barudak. Disarankeun ogé ngonsumsi mullet beureum pikeun atlit sareng jalma anu kaserang panyakit jantung - éta ngamungkinkeun anjeun gancang-gancang mulangkeun kakuatan saatos latihan fisik anu parah. Tapi pikeun penderita alergi, lauk ieu kuat dibantah.
Penampilan sareng fitur
Poto: Naon rupa mullet beureum
Panjang hiji mullet beureum sawawa beda-beda dina kisaran 20 dugi ka 30 cm. Sababaraha, khususna pamayang suksés, cukup untung ngala spésimén mullet beureum, anu panjangna dugi ka 45 cm! Tapi ieu mangrupikeun kasus anu rada épodis, nembé ayeuna waé kasuksésan kacatet kirang langkung, sanaos pemancing amatir pisan ngahargaan lauk ieu.
Awak mullet beureum bentukna bujur sareng rada rata, dikomprés tina sisina. Sirip caudal panjang, tapi anal sareng dorsal, sabalikna, pondok pisan. Spesimen mullet beureum (duanana awéwé boh lalaki) ngagaduhan sirah anu ageung ageung sareng panonna netep pisan. Dipangku ku seueur huntu bulu alit, sungutna aya dina handapeun sirah, anu moncorong naék, curuk ampir nangtung. Seueur pamayang ngaidentipikasi mullet beureum bahkan sateuacan aranjeunna ngala lauk ka darat - ku ayana dua kumis panjang (organ ieu mangrupikeun organ adaptasi anu paling penting, sabab lauk nganggo éta kanggo ngagautan keusik atanapi kalut).
Sanaos sadayana nilai gastronomisna, mullet beureum henteu dipikaresep khusus pikeun pamayang kusabab ukuranana alit. Kusabab kitu, lauk tetep (utamina) mangrupikeun objék anu penting pikeun perikanan amatir sareng ngeunah pikeun wisatawan. Mullet beureum henteu diekspor sareng sacara praktis bahkan henteu dikirim ka daérah sanés, janten ngan ukur wisatawan anu parantos sumping di resort di Laut Hideung sareng Azov anu tiasa nikmati. Dina waktos anu sasarengan, henteu tiasa gagal nyatet manpaat mullet beureum - dipedar ku zat anu aya dina jumlah anu seueur. Sumawona, dokter nyarankeun pisan kana lauk khusus ieu kusabab kandungan kandungan vitamin A, B sareng E. anu larut dina gajih.
Salaku tambahan, daging mullet beureum ngandung asam pantotenat sareng mineral. Éta kabuktosan sacara ilmiah yén Laut Hideung Hideung mullet mangrupikeun sumber penting unsur mikro sareng makro.
Kanyataan pikaresepeun: Jalma anu gaduh osteoporosis disarankan pikeun tuang tulang garing anu tos garing sareng taneuh anu dikandung (ngandung kalsium paling seueur).
Dimana cicing mullet beureum?
Poto: Laut hideung mullet beureum
Spésiésna nyicingan lautan milik basins Atlantik, Pasipik sareng Samudra Hindia. Di Rusia, éta nyebar di Laut Hideung sareng Laut Azov. Urang Turki aktip ngala mullet beureum di Laut Tengah. Sakola lauk langkung resep jero antara 15 dugi 30 méter. Aranjeunna paling sering milih daérah anu leueur atanapi keusik handapeunna - aya mullets beureum paling gampang kéngingkeun tuangeun didinya. Dina sababaraha kasus (jarang pisan), lauk ogé tiasa dipendakan dina batu.
Nanging, patarosan ngeunaan kaprahna lauk ieu kedah diklarifikasi. Hal éta nyaéta mullet beureum anu kawéntar henteu mangrupikeun hiji spésiés, tapi sacara gembleng genus lauk tina kulawarga mullet beureum, anu populér ogé sultanki. Dina gilirannana, genus ieu kalebet 4 spésiés anu henteu aya béntenna sareng éksternal (anu disebat ciri morfometric).
Tapi rentang spésiésna beda-beda sacara signifikan:
- mullet beureum atanapi sultanka umum (dina basa Latin - Mullus barbatus). Nya anjeunna anu ngajantenkeun ngeunah wisatawan. Disebarkeun (utamina) di Laut Azov, Hideung sareng Laut Tengah, ogé caket basisir wétan Samudra Atlantik;
- Sultanka Mediterania, anjeunna ogé belang beureum mullet (dina basa Latin - Mullus surmuletus). Kapendak (paling sering) di Laut Tengah, Laut Hideung sareng Balantik, ogé di Atlantik Kalér-Wétan;
- mullet beureum emas (Mullus auratus). Kapendak sacara éksklusif di Atlantik Kulon;
- Mullus argentinae (Argentina, Amérika Kidul mullet beureum). Lauk éta tiasa ditéwak ti basisir Brasil, Uruguay sareng Argentina;
- pamayang amatir negeskeun yén dina seueurna seueur kasus aranjeunna pendak sareng ngala lauk sultanka dina jerona 15-30 méter, tapi aya kasus dina mémori aranjeunna nalika sakola mullet beureum dipendakan ku sora gema 300 méter tina permukaan cai.
Seringna, lauk angkat ka jero anu signifikan sapertos awal hawa. Anjeunna resep nyéépkeun waktos kaseueuran waktosna di handapeun. Ieu kusabab kabutuhan pikeun milarian tuangeun - tuangeunana ayana utamina dina lapisan handapeun, janten mullet beureum jarang pisan naék tina handapeun anu dipilih ku anjeunna. Di dieu pikaresepeun pikeun anjeunna pikeun duanana kéngingkeun tuangeun sareng nyumput tina prédator - ieu dipermudah ku bentuk awak sareng warna. Henteu katingali dina handapeun pasir, janten gampang dimangsa dina kolom cai sareng dina permukaan.
Ayeuna anjeun terang dimana lauk mullet beureum dipendakan. Hayu urang tingali naon anu anjeunna tuang.
Naon anu didahar ku mullet beureum?
Poto: Mullet beureum di Laut Hideung
Mullet beureum sawawa tuang kana invertebrata alit - sakumaha anu parantos didadarkeun di luhur, sadaya organisme ieu hirup di handapeun. Jarang pisan (ampir henteu pernah) mullet beureum nyéépkeun endog atanapi ngagoréng lauk sanés. Komo upami mullet beureum sawawa mendakan kopling batur (ngantep éta janten roang tina predator, anu déwasa resep salametan sultanka sareng kagorengan na), lauk moal némpél waé.
Naha hal ieu henteu dipikaterang, sabab kaviar sareng individu ngora tina mullet beureum sering sareng padet janten mangsa hirup laut predatory. Tapi mullet beureum tetep henteu lirén "maén dina ningrat", nyugemakeun napsu sareng bentuk kahirupan anu handap. Ngeunaan karagaman spésiés tina ménu, dina waktos mateng, mullet beureum mimiti tuang amphipods, moluska, cacing laut sareng keuyeup. Sumawona, mullet beureum ogé ngahargaan cacing beureum dawam (umpan karesep pamayang amatir), nunjukkeun gigitan anu saé.
Mullet beureum henteu ngalaman masalah sareng ékstraksi dahareun - anténnae na cocog pikeun ngoyagkeun taneuh sareng kéngingkeun tuangeun. Kasusah utama dina milarian katuangan janten kamuflase tina prédator sareng idéntifikasi umpan mancing. Sareng upami mullet beureum ngagaduhan langkung atanapi kirang ku anu mimitina, maka éta jelas henteu ngagaduhan licik tina chub sareng lauk cai tawar anu sanés, sacara sistematis murag dina cangkéng.
Fitur karakter sareng gaya hirup
Poto: Lauk mullet beureum
Lauk ieu nyéépkeun usum salju di jerona kira-kira 60 - 90 m. Kalayan usum semi, mullet beureum hijrah dina sapatu. Arah migrasi (paling sering) sapertos kieu - sapanjang daérah basisir Kaukasus sareng Krimea arah Kerch. Saatos suhu cai laut ngahontal 14-16 °, lauk mimiti ngojay ka basisir sacara masal - banjir sapertos kieu dipedar ku kahoyong si mullet beureum pikeun balik deui ka habitat na sateuacana, anu ngan ukur di basisir.
Caviar spawns di handapeun - éta logis, sabab aya tempat anu pikaresep na. Rata-rata, aya 1,5-2 juta kagorengan pikeun unggal mullet beureum bikang. Goreng mullet beureum nyéépkeun zooplankton, sareng pikeun langkung percaya diri aranjeunna ngan ukur ngojay dina ingon-ingon alit, henteu kedah sacara sasarengan. Dina waktos ngijinkeun, lauk mullet beureum parantos katingali katingalina; janten cocog pikeun baranahan kira-kira 1-2 taun.
Durasi rata-rata mullet beureum henteu ngaleuwihan 12 taun, sanaos ngan saeutik anu salamet kana umur anu terhormat. Lauk ieu seueur teuing musuhna, sareng ukuran pendudukna disayogikeun ku kasuburan nyalira. Salaku tambahan, burukna kaayaan ékologis jauh tina épék pangsaéna dina kisaran mullet beureum.
Struktur sosial sareng baranahan
Poto: Laut beureum mullet
Mullet beureum hideung mangrupikeun salah sahiji lauk laut anu paling subur. Prosés baranahan na tiasa dicirian sapertos kieu. Individu ngagaduhan kematangan seksual dina umur 2 taun sareng langsung mimitian baranahan. Waktu pemijahan lumangsung ti dékade kadua atanapi katilu Maret dugi ka Juni. Biasana, sultan milih daérah keusik handapeunna, ayana dina jerona 10-40 méter, pikeun pembibitan sareng endog.
Salila période ngijinkeun, bikangna tiasa sacara gampang ngijih langkung ti 10.000 endog. Jalu buru-buru ngolah sadaya endog anu disimpen ku cai mani gancang-gancang. Saatos prosedur ieu, kaviar naék kana permukaan cai. Larva mimiti menetas ku 2-3 dinten saatos pembuahan.
Saatos 2-2,5 sasih, panjang awak kagorengan mullet beureum rata-rata 4-5 cm. Goreng sering ngojay caket ka basisir pikeun milari tuangeun kanggo diri di handapeun. Warna na sami sareng anu tos déwasa. Genep bulan deui bakal kalangkung, sareng lauk alit anu parantos dilahirkeun parantos janten praktis teu tiasa dibédakeun ti jalma déwasa (dina ciri morfometric). Ngan sakedik anu bakal salamet dugi ka ayeuna ieu - sareng sakedik pisan anu tiasa tahan usum pisan.
Lauk ieu ngagaduhan seueur musuh sareng panangtayungan lemah ngalawan seueur prédator, anu nganggap daging mullet beureum mangrupikeun ngeunah nyata. Ngan éta dua antena panjang, anu lauk ngaleupaskeun pasir pikeun milarian tuangeun, mangrupikeun tanda anu ngungkabkeun kamuflase - lauk predator terang pisan yén "tuang siang" na ngagaduhan anténeu sapertos kitu.
Musuh alami mullet beureum
Poto: Naon rupa mullet beureum
Panghapusan massa lauk ieu ku musuh alami (henteu ogé manusa) mangrupikeun salah sahiji alesan utama turunna pendudukna sacara bertahap. Masalah (sareng anu utami) dimimitian ti alit pisan. Kaviar sareng alit, nembé lahir sareng kirang diadaptasi kana realitas brutal beureum-beureum beureum mangrupikeun ngeunah pikeun penduduk laut / laut. Tapi naon anu aya - pikeun ngeunah ieu sok aya "garis lengkep" pikeun anu hoyong. Malah lauk hérbivora henteu kapikiran ngadahar kaviar mullet beureum.
Tapi déwasa tina mullet beureum dipikaresep, utamina, pikeun lauk predator ukuran sedeng sareng alit. Ngitung spesifik tina gaya hirup si mullet beureum (éta salawasna aktip milari tuangeun nalika beurang, ngagaleuh keusik ku antennae, anu masihan), lauk ieu diburu sacara éksklusif ku prédator siang di laut.
Nyaéta, musuh utama na nyaéta hayam jago laut, katran, mackerel kuda, ruff sareng flounder. Kapisahna, anjeun kedah fokus dina anu terakhir - salaku padumuk handapeun, éta mangrupikeun flounder anu ngancurkeun seueur endog mullet beureum sareng anak na. Barina ogé, éta paling gampang pikeun anjeunna mendakan lauk handapeun anu sami sareng dirina - utamina upami mangsa sacara terang-terangan "ngahianat dirina sorangan" ku kalakuanana anu teu paduli.
Populasi sareng status spésiésna
Poto: Mullets beureum
Jumlah mullet beureum di Laut Hideung, Azov sareng Laut Tengah parantos turun sacara sistematis dina sababaraha taun ka pengker - sanaos kanyataan yén perikanan lauk ieu lemah pisan (kusabab lemah kamungkinan ékonomi na, kusabab ukuran lauk anu alit sareng kasusah ngala lauk ku cara mancing).
Élmuwan-ichthyologists ngajelaskeun pangirangan populasi sareng kisaran mullet beureum ku faktor ieu:
- paningkatan anu langkung saé dina jumlah prédator, anu mullet beureum (sareng khususna endogna sareng kagorengan) mangrupikeun kadaharan anu pikaresep. Élmuwan ningali alesan pikeun faktor ieu dina gangguan ékosistem laut;
- palanggaran ékologi, dipicu ku émisi industri, konsentrasi maksimum anu tumiba tepat dina zona basisir - habitat favorit mullet beureum;
- moro mullet beureum. Sanaos kanyataan yén perikanan mullet beureum henteu dikembangkeun sacara khusus, seueur pamayang, hoyong nyenangkeun wisatawan kalayan ngeunah sapertos kitu, nganggo metode mancing haram. Anjeun tiasa sering pisan mendakan mullet beureum nalika ngijinkeun.
Dina raraga mulangkeun pendudukna ngeunah mustachioed ieu, para ilmuwan ngajukeun salami sataun pikeun nyaram mancing sadayana. Tapi dugi ka ayeuna tindakan ieu henteu dilaksanakeun - spésiésna teu aya dina Buku Beureum (di salah sahiji nagara bagian), janten pejabat parantos yakin yén teuing dini pikeun ngingetkeun alarm, sareng nguntungkeun pisan pikeun nampik wisatawan resep tuang lauk sapertos kitu. Salaku conto, di Italia aya sababaraha ranté réstoran - Porto Maltese, anu ngagaduhan nami nyalira ngan ukur dina piring mullet beureum, janten seueur tamu ti resor anu ngajentul di Italia nganjang ka tempat-tempat ieu.
Mullet beureum - spésiés lauk anu berharga dina istilah gastronomic. Salaku tambahan kana kanyataan yén éta ngagaduhan rasa anu endah, éta ngandung seueur nutrisi, vitamin, mikro sareng unsur makro. Nyicingan khususna daérah basisir, lauk mangrupikeun objék perikanan amatir. Nya éta pamayang amatir anu nganteurkeun mullet beureum ka toko asap sareng toko lauk, dimana tamu kota-kota basisir tiasa ngaraosan ngeunah ieu. Kusabab kanyataanna dina kaayaan alam, seueur penduduk laut (samudra) henteu resep ningali mullet beureum dina ménu na, populasi lauk laun turun - poténsi adaptif na henteu ngamungkinkeun ngungkulan minat anu ningkat sapertos kitu.
Tanggal terbitan: 08/17/2019
Tanggal pembaruan: 08/17/2019 jam 0:29
