Takifugu, atanapi fugu (Takifugu) - wawakil lauk genus sinar finus, milik kulawarga blowfish anu rada lega sareng urutan blowfish. Genus lauk Takifugu dinten ayeuna kalebet sakedik kirang ti tilu belasan spésiés, dua diantarana terancam punah.
Pedaran lauk puffer
Spésiés beracun tina kulawarga puffer (Tetraodontidae) ogé ngagaduhan nami anu sanés anu kirang dikenal:
- scaltooth (kalayan struktur huntu monolithic anu ngahiji babarengan);
- opat-huntu, atanapi opat-huntu (kalayan huntu ngahiji dina rahang, kusabab anu dua piring luhur sareng dua handap diwangun);
- lauk anjing (kalayan raos anu raos anu maju sareng kamampuan ngadeteksi bau dina kolom cai).
Lauk, anu kagolong kana genus Takifugu, ngagaduhan tempat anu menonjol pisan dina seni Jepang modéren sareng budaya oriental. Mékanisme tindakan zat toksik dipompa kana kelumpuhan sistem otot organisme hirup. Dina hal ieu, korban karacunan tetep sadar dugi ka maot.
Hasil anu nepi ka tiwasna mangrupikeun akibat tina sesek anu cukup gancang. Dugi ka ayeuna, teu aya panangkal racun lauk takifugu, sareng ukuran médis standar nalika damel sareng korban sapertos kitu nyaéta usaha ngajaga fungsi sistem pernapasan sareng sirkulasi dugi gejala mabok ngaleungit.
Éta pikabitaeun! Beda sareng lauk anu sanés, perwakilan blowfish henteu ngagaduhan sisik, sareng awakna ditutupan ku kulit anu elastis, tapi lumayan padet.
Penampilan, ukuran
Bagéan penting tina spésiés jenis Takifugu anu dijelaskeun dugi ka ayeuna mangrupikeun padumuk bagian beulah kalér-kulon Samudra Pasipik. Sababaraha wawakil genus nyicingan walungan cai tawar di Cina. Genusna kaasup lauk omnivora sareng huntu anu kuat, anu ukuranana kawilang ageung, anu kusabab teu aya pakan anu kasar dina diet anu nyicingan cai sapertos kitu. Ku ayana bahaya, lauk beracun tiasa ngegel palaku.
Ayeuna, henteu sadayana wawakil anu kagolong kana genus Takifugu parantos ditaliti sacara rinci, sareng jumlah inpormasi anu paling dipercaya parantos dikumpulkeun ngan ukur ngeunaan spésiés Takifugu rubripes, anu dijelaskeun ku pembibitan komérsial sareng panggunaan lauk sapertos anu aktip dina masak. Sapanjang hirupna, puffer coklat tiasa ngarobih warna tina warna anu langkung hideung janten warna anu langkung enteng. Fitur ieu langsung gumantung kana lingkungan anu aya di habitatna.
Panjang awak sakabéh rubrik Takifugu déwasa ngahontal 75-80 cm, tapi paling sering ukuran laukna henteu langkung ti 40-45 cm. Di daérah sisi sareng tukangeun sirip dada, aya hiji titik hideung buleud anu rada ageung, anu dikurilingan cingcin bodas. Beungeut awak ditutupan ku duri aneh. Huntu rahang tina wawakil spésiés éta, aya dina rongga lisan ukuran leutik, ngahiji kana sapasang piring tunggal anu mirip sareng cucuk beo.
Sirip dorsal ngandung sinar 16-19. Jumlahna dina sirip anal henteu langkung ti 13-16 lembar. Dina waktos anu sami, ovarium sareng ati lauk pisan toksik. Usus kirang toksik, sareng teu aya racun dina daging, kulit sareng tés. Gill nutupan nutupan bukaan insang anu teu aya. Di payuneun sirip dada, urang tiasa niténan lawang leutik anu katingali anu ngarah kana insang, langsung kana awak lauk.
Éta pikabitaeun! Ayeuna wawakil spésiés Brown Puffer mangrupikeun modél organisme populér anu dianggo dina rupa-rupa panilitian biologis.
Gaya hirup, tingkah laku
Hatur nuhun kana hasil panilitian ilmiah, mendakan yén puffers henteu tiasa ngojay kalayan gancang. Fitur ieu dipedar ku ciri aerodinamika awak lauk. Sanaos kitu, wawakil spésiésna ngagaduhan kamampuan maneuver anu saé, berkat aranjeunna tiasa gancang baralik, maju, mundur komo ka gigir.
Wawakil ti genus ngagaduhan bentuk awak anu bentukna pir, jarang tepang dina kaayaan cai terbuka, langkung resep cicing caket kana dasar laut, dimana aranjeunna ngajajah lingkungan anu kompleks, diwakilan ku tiram, padang rumput hejo sareng karang taringgul. Puffers rada sering akumulasi dina cai deet sareng di daerah berpasir caket muara atanapi saluran, ogé caket daérah karang sareng alga.
Lauk panasaran sareng aktif pisan kadang tiasa agrésif ka wawakil jinisna nyalira sareng padumukan akuatik sanés. Ngaraos bahaya, lauk na inflates kana balon ku ngeusian beuteung na elastis pisan ku hawa atanapi cai. Prosés ieu dikawasa ku klep khusus anu aya di handapeun sungut lauk.
Éta pikabitaeun! Sanaos ukuran panon anu rada leutik, fugu ningali cukup saé, sareng hatur nuhun ku réa reséptor dina tentakel handapeun panon, wawakil génus ngagaduhan raos bau anu saé.
Sabaraha lami ari lauk puffer hirup?
Umur umur rata-rata lauk Brown Puffin dina kaayaan alam jarang pisan ngaleuwihan 10-12 taun. Diasumsikeun yén diantara anggota genus Takifugu anu sanés, ogé henteu aya séniorarians.
Racun lauk puffer
Hésé pikeun namina piring anu langkung mahal sareng sakaligus bahaya pisan dina asakan Jepang tibatan lauk puffer anu dimasak. Biaya rata-rata hiji lauk sedeng nyaéta sakitar $ 300, sareng harga hidangan set $ 1000 komo deui. Karacunan anu luar biasa tina wawakil spésiés dijelaskeun ku ayana dina jaringan lauk tina seueur tetrodoxin. Daging hiji lauk tiasa nyababkeun karacunan fatal dina tilu belasan jalma, sareng tingkat keracunan tetrodoxin langkung luhur tibatan strychnine, kokain sareng racun curare.
Gejala mimiti mabok racun fugu muncul dina korban saatos saparapat jam. Dina hal ieu, pameunteu biwir sareng létah, katingalina ciduh ageung sareng gangguan koordinasi gerak diperhatoskeun. Salami dinten anu munggaran, langkung ti satengah pasién anu diracun maot, sareng 24 jam dianggap jaman kritis. Kadang aya utah sareng diaré, nyeri parah dina beuteung. Darajat karacunan lauk beda-beda gumantung ka spésiésna.
Tetrodoxin henteu kagolong kana katégori protéin, sareng tindakanana nyababkeun lirénna lengkep panularan impuls saraf. Dina waktos anu sami, jalanna ion natrium ngalangkungan mémbran sél diblokir tanpa pangaruh négatip tina komponén aktif tina racun dina ion kalium. Racun dina pufferfish tawar berbisa aya dina kulit. Interaksi khusus tina toksin ieu sareng struktur sélulér nembé sering dianggap ku apoteker sareng tiasa dianggo salaku panyieuh nyeri.
Mahalna mahal lauk beracun henteu ngirangan popularitasnya. Harga piring anu aheng sareng bahaya henteu dipangaruhan ku jarang fugu, tapi ku pajeulitna luar biasa nyiapkeun lauk sapertos kitu. Di réstoran khusus, ngan ukur koki anu dilisensikeun aub dina nyiapkeun puffer, anu nimba kaviar, ati sareng bagian jero anu sanés tina lauk. A fillet bersih ngandung sajumlah toksin anu tiasa ngajantenkeun anjeun ngarasa gejala karacunan, tapi henteu tiasa nyababkeun maot.
Éta pikabitaeun! Dahar lauk fugu anu asak leres dibarengan ku kaayaan anu mirip sareng mabok ubar hampang - pameunteu tina létah, langit-langit sareng anggota awak, ogé raoseun euforia hampang.
Habitat, tempat cicing
Wawakil spésiés Asia subtropis low-boreal nyicingan cai payau sareng laut Pérak Kaler. Lauk sapertos kitu sumebar di beulah kidul Laut Okhotsk, di perairan kulon Laut Jepang, dimana tempatna caket basisir daratan, dugi ka Teluk Olga. Populasi Fugu tiasa ditingali di Laut Cina Konéng sareng Wétan, di luar basisir Pasipik Jepang ti Pulo Kyushu dugi ka Volcanic Bay.
Di perairan Rusia milik Laut Jepang, lauk asup ka beulah kalér Peter the Great Bay, dugi ka Sakhalin Kidul, dimana éta mangrupikeun padumukan umum cai dina usum panas. Demersal (handap) lauk non-hijrah neritik nyicingan perairan dugi ka jerona 100 m. Dina hal ieu, jalma dewasa resep teluk sareng kadang nembus cai payau. Budak ngora sareng kagorengan paling sering dipendakan dina cai payung tina walungan sungut, tapi nalika berkembang sareng tumuh, lauk sapertos kitu nyobian ngalih ti pantai.
Éta pikabitaeun! Tina waduk alam seger anu dicicingan ku lauk puffer, walungan Nil, Niger sareng Kongo, ogé Amazon sareng Danau Chad menonjol.
Diét lauk puffer
Diét biasana lauk fugu berbisa dipajang ku teu ngeunah teuing, dina pandangan heula, pangeusi handap. Wawakil kulawarga blowfish sareng urutan blowfish langkung resep tuang bintang laut anu ageung ageung, ogé landak, sagala rupa moluska, cacing, ganggang sareng karang.
Numutkeun ka seueur élmuwan domestik sareng luar nagri, éta kaanehan tina pola makan anu ngajantenkeun racun, bahaya pisan pikeun kahirupan sareng kaséhatan manusa. Zat toksik tina tuangeun aktip akumulasi di jero lauk, utamina dina sél ati sareng peujit, ogé dina endog. Dina waktos anu sasarengan, lauk éta sorangan henteu sangsara pisan tina racun akumulasi dina awak.
Nalika diteundeun dina akuarium bumi, diet anu biasana tina cacing getih, cacing, moluska sareng kagorengan, sagala jinis crustacea ku cangkang anu keras, ogé tuba sareng inti anu dianggo pikeun tuang takifugu déwasa. Pikeun nyoco budak ngora sareng ngagoreng, ciliates, siklik, daphnia, konéng endog ditumbuk sareng udang brine nauplia dianggo.
Éta pikabitaeun! Jinis fugu anu khusus, henteu beracun dikokolakeun ku ilmuwan Jepang ti kota Nagasaki, kumargi racun dina daging lauk sapertos kitu henteu aya ti saprak lahir, tapi akumulasi tina pola makan cai anu nyicingan cai.
Baranahan sareng turunan
Fugu spawns di cai laut, ti Maret dugi ka telat spring. Di kulawarga anu diwangun ku lauk déwasa, ngan ukur lalaki anu ngadeukeutkeun tanggung jawab kolotna sacara paling tanggung jawab. Salila période aktif, jalu ngurus bikangna, ngajelaskeun bunderan di sakurilingna. Tari khusus sapertos kitu mangrupikeun salah sahiji uleman pikeun awéwé anu dewasa sacara séksual sareng maksa anjeunna tilelep ka handapeun, saatos pasangan éta milih batu anu paling cocog pikeun pamijahan.
Bikangna endog dina batu handapeun anu dipilih, anu langsung dibuahan ku jalu. Saatos endogna diteundeun, bikangna ninggalkeun tempat pamijahan, tapi nyésakeun jalu pikeun mayungan katurunanana. Kolotna nangtung dina batu sareng ngalindungan kopling sareng awakna, anu ngajauhkeun tuang turunan ku seueur prédator akuatik. Saatos anak ucing lahir, bapa turunan nyiapkeun déprési khusus dina bagian handap. Dina liang sapertos kitu, kagorengan dijagaan ku jalu dugi ka turunanana tiasa tuang nyalira.
Musuh alam
Lauk puffer racun lumayan pantes dianggap musuh paling parah tina perikanan, sabab pangeusi akuatik sanésna jarang hirup bareng sareng perwakilan sedeng genus kulawarga pufferfish sareng urutan blowfish. Perlindungan dipercaya Takifugu tina prédator nyaéta kamampuanna ngabareuhan nepi ka kaayaan bola ku paku, ogé daging beracun. Kusabab ieu pangeusi akuatik anu moro lauk anu sanésna langkung resep ngabolaykeun puffer beracun.
Nilai komérsial
Aya seueur kebon puffer di Asia. Sanaos kanyataan yén lauk ti kebon sapertos kitu dijual kalayan harga anu terjangkau, produksi buatan anu ngeunah henteu nyababkeun seueur sumanget di kalangan pendukung tradisi Jepang, ogé sadayana koki anu mumpuni anu nyéépkeun artos anu penting, nyéépkeun waktos sareng usaha pikeun kéngingkeun lisénsi khusus.
Di habitat alamna, néwak lauk sapertos kitu henteu sesah teuing. Pikeun tujuan ieu, pamayang nganggo alat ngambang sareng muter, "zakidushki" biasa nganggo pancing sareng umpan. Fitur has tina wawakil kulawarga blowfish sareng urutan blowfish nyaéta anu nyicingan cai sapertos kitu henteu tiasa nelek umpan, tapi langkung resep lumpat dina cangkéng anu seukeut ku beuteung anu cucuk. Dina waktos anu sasarengan, dua atanapi tilu lauk tiasa caket ku cara ieu sakaligus.
Di Jepang, hukum disahkeun dina 1958 numutkeun juru masak anu kénging damel sareng lauk beracun sapertos kitu kedah nampi lisénsi khusus. Kengingkeun dokumén otorisasina ieu peryogi lulus dua ujian: tiori sareng prakték. Sajumlah penting pelamar pikeun lisénsi masak dileungitkeun bahkan dina tahap kahiji, nalika diperyogikeun nunjukkeun kanyaho ngeunaan sababaraha jinis blowfish sareng metode detoksifikasi anu dikenal ku sora. Salila tahap kadua, kang Oki anu diperiksa kedah tuang tuangeun anu disiapkeun nyalira.
Éta ogé tiasa pikaresepeun:
- Mudskippers
- Setan laut
- Lauk leupaskeun
Ngawula piring lauk nganggap patuh ketat kana ritual anu tangtu, anu pangpayunna potongan sahenteuna tina racun ti tukangeun fugu disajikeun ka tamu, sareng dina tahap anu pangahirna, bagian lauk anu rada racun raoseun - beuteung. Kang Oki wajib ngawas kasihatan tamu, ogé nyayogikeun aranjeunna bantosan médis anu kompeten, anu ngamungkinkeun aranjeunna ningali perhatosan négatip dina waktos anu pas sareng nyegah akibat anu bahaya.
Sirip tina lauk puffer digunakeun pikeun nyiapkeun sajenis inuman, anu ngagunakeunana jelas-jelas ngasah karya indra, nyababkeun munculna pangaruh hallucinogenik sareng tingkat mabok sakedik. Pikeun kaperluan masak, sirip bakar lauk puffer racun dicelupkeun sakitar sakitar menit. Éta inuman anu aheng anu datang diondang nginum langsung sateuacan nyéépkeun piring lauk anu ngabahayakeun.
Éta pikabitaeun! Pupusna anu paling terkenal tina konsumsi puffer nyaéta karacunan aktor legendaris Mitsugoro Bando di 1975, anu maot kusabab paralisis saatos nyarap ati lauk di réstoran Kyoto.
Populasi sareng status spésiésna
Kaseueuran spésiés kagolong kana genus Takifugu henteu kaancam ku penduduk, sareng pengecualian na ngan ukur diwakilan ku dua spésiés: Takifugu chinensis sareng Takifugu plagiocellatus. Dina waktos anu sasarengan, spésiés chinensis Takifugu ayeuna nuju di punah.
