Suung Boletus dibédakeun ku cap anu ceking pisan. Anjeun panginten mikir yén tékstur ieu henteu cocog pikeun masak, tapi nyatana éta didahar sacara rutin. Jalma anu ngaladénkeun supa anu tiasa didahar ieu dina méja kedah ngaluarkeun permukaan luhur topi. Hal ieu dilakukeun ku dua alesan: tékstur lapisan mukus henteu ngan ukur henteu pikaresepeun, tapi ogé ngandung racun anu nyababkeun gangguan gastrointestinal.
Katerangan
Ngaran ilmiah pikeun boletus - Suillus asalna tina kecap barang Latin sus, hartosna babi. Kusabab kitu, Suillus hartosna "daging babi" sareng ngarujuk kana cap gajih, anu biasa pikeun sababaraha jenis boletus.
Suung Boletus dibédakeun sareng supa anu sanés ku:
- cap langsing;
- liang pori radial atanapi sacara acak;
- ayana panutup parsial antara cap sareng suku;
- spék kelenjar;
- habitat diantara pepelakan konifer.
Hanjakalna, seueur jinis supa boletus ngan ukur ngagaduhan sababaraha ciri ieu.
Sakumaha didadarkeun di luhur, salah sahiji ciri minyak anu paling jelas nyaéta tutup anu langsing. Tangtosna, permukaanna henteu kentel pisan dina cuaca garing, tapi tanda lapisan lendir katingali kusabab puing nempel kana kopélna. Dina sampel anu garing, palapis cap ogé tetep rada ngagurilap.
Salaku tékstur anu langsing, tutupna henteu pati ciri tina jamur ieu, diaméterna 5-12 cm. Éta buleud sareng cembung, tapi lemes sapanjang waktos. Kalolobaanna warnana coklat, sanaos dibarengan tina coklat tua janten coklat semu beureum dugi ka coklat konéng.
Beungeut liang-liang leutik pisan bodasna bodas semu konéng warnana konéng. Dina sababaraha jinis minyak, pori-pori na aya sacara acak, anu sanésna sacara radikal. Kalayan umur, pori-pori janten poék sareng konéng warnana héjo héjo-konéng. Spora anu ngabentuk dina pori-pori coklat. Dina jamur ngora, permukaan pori sawaréh ditutupan ku kurudung. Simbut ieu seueurna bodas sareng rips muka permukaan pori nalika jamur spora. Dina supa anu asak, sésa-sésa kerudung parsial tiasa ditingali salaku cincin di sakitar gagang sareng potongan-potongan jaringan leutik anu tetep aya di sapanjang ujung topi.
Suung mentega langkung jongkok, supa saukuran sedeng kalayan gagang silinder padet panjangna 3-8 cm, lébar 1 dugi 2,5 cm. sabab jamur berkembang). Mimitina bodas, teras lalaunan nyandak warna ungu, utamina dina handapeun. Diluhureun hurung, suku keputihan diudar cocog sareng tutup caket luhurna.
Bagian batang ieu ogé dihias ku seueur gugus sél anu disebut puncture glandular. Titik kelenjar ieu poék ku umur sareng nangtung tina sesa peduncle nalika déwasa. Titik kelenjar némbongan salaku hasil tina pembengkakan sél sareng mirip nabrak leutik.
Jinis mantega
Piring mentega Cedar
Jamur cap dugi ka 10 cm dina kuriling. Dina spésimén ngora, éta hémisféris, ku yuswa janten ngagulung. Warna tina konéng poék kana lampu atanapi coklat poék, garing atanapi kentel. Batangna silindris atanapi rada ngabareuhan dina dasarna. Kadang-kadang ngiuhan sami sareng cap, tapi langkung sering paler, ditutupan ku tonjolan semu coklat.
Buburna konéng atanapi konéng, henteu robih warna nalika kontak sareng hawa. Mustar kokotor pikeun tubulus beureum. Pori-pori leutik, buleud, warna mustard. Seungitna henteu khas. Rasana henteu nétral. Spora 9-11,5 × 4-5 µm.
Tukang minyak cedar cicing di leuweung konifer, handapeun tangkal di taman sareng kebon, sareng ngawangun mycorrhiza sareng pinus.
Oiler kulawu
Sacara lahiriah, supa teu katingali, tapi rasana pikaresepeun pikeun reséptor tuang, éta ngagaduhan bau supa anu khas nalika masak atanapi acar.
Oli minyak abu dihias ku cap dina bentuk bantal umbi, diaméterna 5-12 cm. Pilem lemes beueus sareng caket dina palpasi, sareng sesah katinggaleun. Fitur anu khas nyaéta sisik coklat dina permukaan na. Nalika jilbabna rusak, éta daun partikel flaky anu nutupan lapisan tubular.
Bulak abu nepi ka semu coklat, zaitun atanapi ungu. Daging bodas sareng leupas handapeun pilem cap suung lami janten bodas atanapi coklat. Hurungkeun biru nalika kakeunaan.
Bagian handap cap diwangun ku tabung lega anu ngalir kana batang. Tabungana angger teu angger. Warna na kulawu sareng warna coklat, bodas atanapi konéng.
Spora boletus abu baranahan. Éta kabentuk dina bubuk spore.
Kaki luhur minyak bumi abu mirip silinder lempeng atanapi melengkung kandel 1-4 cm sareng panjang 5-10 cm. Tekstur dagingna padet, ngiuhan na konéng bulak. Jilbab daunna pasisian bodas di dinya, anu ngaleungit nalika jamur umurna. Anu ngepak abu dikumpulkeun tina larch ngora atanapi leuweung pinus. Jamur na tumuh di kulawarga atanapi nunggal.
Piring mentega konéng (rawa)
Rawa atanapi piring mentega konéng mangrupikeun salah sahiji wawakil karajaan supa anu paling enak. Anjeunna henteu kagolongkeun kana supa "mulia", tapi tukang nyokot supa anu parantos terang terang nilaina sareng ngagegag nalika mendakan miselium.
Topi tina minyak minyak rawa leutik sareng henteu kandel, dina supa ngora ti 4 cm, dina anu lami dugi ka 8 cm, ditutupan ku pilem anu berminyak.
Tahap pamekaran awak mangaruhan bentuk cap. Hemispherical dina spésimén ngora, éta rata dina waktos sareng rada manjang ngadeukeutan kana suku, umbi alit nembongan di luhur. Warna cap na teu katingali, konéng. Dina sababaraha spésimén, warna konéng diincerkeun ku warna héjo beige, kulawu atanapi héjo bulak.
Pori leutik tina lapisan tubular tina cap nyaéta rapuh, warna lemon, konéng, atanapi okér. Daging konéng tina supa henteu ngaluarkeun bau anu jelas sareng jus susu.
Kaki silinder kuat kandelna 0,3-0.5 cm kandel, panjang 6-7 cm, rada melengkung. Saatos cap dipisahkeun tina batang nalika tumuh, cincin tembus sapertos bodas atanapi jelly sapertos tembus nembongan dina batang. Suku na konéng, konéng-coklat handapeun ring. Bentuk spora na elips, bubuk spora nyaéta konéng kopi.
Oiler bodas
Supa jarang, janten langkung saé bakalan nyéépkeun massal ka wawakil sanés kulawarga boletus. Instansi gancang buruk saatos ngumpulkeun sareng kadang aranjeunna ngan saukur teu gaduh waktos kanggo masak.
Topi supa diaméterna dugi ka 8-10 cm. Dina spésimén ngora, cap na konveksi-bola, warnana pareum bodas, sareng konéng dina sisina. Dina supa anu asak, tonjolan dina cap ngaleungit nalika ngembang. Saatos asak, cap janten konéng sareng ngabengkokkeun ka jero.
Cap lemes janten ditutupan ku mukus saatos hujan. Glitters nalika garing. Kulit ipis mesék peureup. Cap bodas atanapi konéng ngagaduhan daging anu lemes, padet sareng juicy. Blush sabab umur. Lapisan tubular diwakilan ku tabung anu jero 4-7 mm. Suung ngora gaduh tabung koneng enteng. Dina umur anu langkung lami, aranjeunna janten konéng-héjo. Kagungan coklat-zaitun anu overripe. Warna pori-pori leutik sareng buleud sudutna henteu bénten-bénten. Beungeut lapisan tubular masihan cairan beureum.
Batang padet, melengkung atanapi silinder, tanpa cincin, jangkungna 5-9 cm. Nalika asak, bintik-bintik beureum némbongan dina bobot.
Piring mentega telat (nyata)
Éta mangrupikeun supa anu populér, digaringkeun, digiling janten bubuk sareng dianggo pikeun kaldu supa. Lebar cap cembung 5-15 cm, dibuka nalika asak sareng janten langkung rata. Pilem caket tina coklat muda dugi ka coklat coklat jero.
Ieu mangrupikeun supa, numana, tibatan insang, pori-pori konéng krim, éta katingali lemes, sabab jamur parantos lami, liang ngagaduhan warna konéng emas. Dina tutupna, jilbab bodas nutupan pori-pori ngora, nalika supa langkung ageung, jilbabna rusak sareng tetep dina gagang dina cincin. Sikilna silindris, bodas, jangkungna 4 dugi 8 cm, lébar 1 dugi ka 3 cm sareng rada lemes upami keuna.
Piring mentega larch
Miselium jamur tina minyak minyak daun sareng akar tangkal tukeur gizi pikeun silih nguntungkeun duanana organisme.
Topi konéng bulak, konéng Chrome caang atanapi konéng berkarat caang, beueus saatos hujan sareng bersinar sanajan dina cuaca garing. Diaméterna 4 nepi ka 12 cm nalika déwasa sareng janten ampir rata, kadang-kadang kerucut atanapi sareng daérah sentral anu atos katingali. Topi spésimén ageung rada ngageleser di sisina.
Liang pori sudut konéng kéngingkeun warna kayu manis nalika awak buahna parantos asak. Nalika keuna, pori-pori warna na janten coklat karat. Tabungna konéng bulak sareng henteu robih warna nalika diteukteukan. Batangna diaméterna 1.2 dugi 2 cm sareng panjangna 5 dugi ka 7 cm. Jilbab bodas ipis nutupan tabung awak buah anu henteu asak, ngawangun cincin transisi batang. Nalika cingcin murag, daérah anu pucet tetep dina gagangna.
Kaseueuran gagangna ditutupan ku sisik bertitik coklat, tapi di luhur zona annular, gagangna paler sareng ampir henteu kaukur.
Piring mentega granular
Jamur mycorrhizal sareng pinus, tumuh nyalira atanapi dina kelompok; nyebar.
Topi nyaéta 5-15 cm, lengkungan, janten busur lega ku sababaraha waktos, tékstur na lemes, caket atanapi langsing kaéra. Parobihan warna tina konéng poék, konéng atanapi coklat bulak janten coklat tua atanapi coklat-oranyeu. Kalayan yuswa, warnana luntur, janten tambalan ku warna anu béda. Jilbab ngaleungit. Permukaan pori bodasna mimiti bodas, teras janten konéng, sering sareng titisan cairan mendung dina suung ngora. Tubulus jerona sakitar 1 cm. Pori-pori sakitar 1 mm dina spesimen anu asak.
Batang tanpa cingcin, bodas, sareng warna konéng herang caket puncak atanapi batang sadayana, panjangna 4-8 cm, kandel 1-2 cm, sami sareng atanapi nganggo dasar anu tirus. Bagian luhurna ngagaduhan bintik kelenjar alit, coklat atanapi coklat. Dagingna bodas tiheula, konéng bulak dina supa déwasa, henteu noda nalika kakeunaan. Bau sareng rasa henteu nétral.
Suung anu katingalina sapertos boletus (palsu)
Suung mirip boletus tiasa didahar kondisional. Aranjeunna ngaraos pait sareng ngaganggu saluran pencernaan, tapi henteu ngakibatkeun akibat fatal saatos dikonsumsi. Boletus palsu jarang mendakan tukang nyokot supa sareng gaduh bédana éksternal anu teu penting tina supa anu nyata didahar.Dobel:
Minyak cabé tiasa
Siberian butterdish
Embe
Nalika anjeun ningali suung, sigana mustahil ngabedakeun antara boletus anu lepat sareng anu tiasa didahar, tapi upami ditingali pisan, ieu henteu kitu. Suung anu tiasa didahar ku kaayaan nganggo cap ungu sareng pilem abu. A oiler nyata gaduh pilem bodas. Tempat karusakan dina supa anu henteu tiasa didahar konéng konéng.
Kembar dibersihan tuntas sareng diolah kalayan suhu tinggi sahenteuna dua kali, ngan saatos éta didahar. Nanging, butterdish Siberia tetep ngajaga paitna henteu paduli jumlah siklus masak.
Waktos kempelan
Iklim Hémisfér Kalér ngamungkinkeun kukupu tuwuh ampir dimana-mana sapanjang usum panas sareng usum gugur. Panén waktos saatos hujan alus. Mangsa pertumbuhan pikeun boletus rada lami. Suung énggal nembongan ti bulan Juni dugi ka Oktober. Waktos asak pasti gumantung kana iklim sareng cuaca lokal.
Fitur anu manpaat
- résin anu aya dina minyak ngaluarkeun asam urat, ngagentos nyeri sirah sareng nyeri sendi, sareng nenangkeun sistim saraf;
- supa - sumber lésitin berharga;
- diet minyak ngabantosan déprési sareng kacapean;
- Kulit supa ngandung antibiotik alami anu ningkatkeun réspon imunitas.
Kontra
Perkara teu kumaha mangpaat suung, aya salawasna contraindications. Panyusun ngandung serat anu diresakeun ku kitin, anu ngaganggu pencernaan upami aya gangguan dina saluran pencernaan.
Kontra:
- Intoleransi individu;
- kakandungan atanapi nyusu;
- panyakit gastrointestinal akut;
- barudak di handapeun 7 taun.
Sadaya supa ngumpulkeun bahan kimia ngabahayakeun upami dipelak caket pepelakan industri atanapi padesaan anu diubaran ku herbisida. Bahan césium radioaktif ogé aya dina awak supa. Supa anu dikumpulkeun direndem sababaraha kali sateuacan masak termal, dikulub sahenteuna dua kali kalayan robih cai.
