Babi mangrupikeun spésiés jamur anu nyebar, aya dina handapeun tatangkalan. Hymenofore na mangrupikeun ciri anu paling khas: bilah janten coklat nalika rusak, sareng dipisahkeun salaku lapisan (ku cara ngusap ujung jari tepat luhureun batang).
Katerangan
Topi na mayit sareng kandel, diaméterna 4-15 cm. Dina spésimén ngora, éta dijagragkeun, dibengkokkeun ku kolong cembung anu lega, kalayan ujungna mengembang ngagulung. Janten langkung longgar, datar-cembung, atanapi béngkok arah tengahna langkung waktos. Buludru keuna, kasar atanapi lemes, caket nalika beueus sareng garing nalika garing di luar, ipis umurna pubescent. Warna tina coklat dugi konéng-coklat, zaitun atanapi kulawu coklat.
Hénmenofor sempit, tempatna padet, dipisahkeun dina lapisan, turun ka handap pedikel, janten ngagulung atanapi mirip sareng pori caket pedikel. Warna mimitian ti semu konéng nepi ka bulak kayu manis atanapi zaitun bulak. Ngabuburit atanapi coklat semu beureum nalika rusak.
Kaki panjangna 2-8 cm, kandel dugi ka 2 cm, langsing nuju kana dasarna, jilbabna teu aya, garing, mulus atanapi mulus umurna, warnana sapertos cap atanapi paler, robih warna tina semu coklat janten coklat semu beureum nalika rusak.
Awak jamur kandel, kandel sareng keras, warnana konéng, semu coklat nalika kakeunaan.
Rasa na haseum atanapi nétral. Teu gaduh ciri anu dirasa, kadang supa bau beueus.
Jinis babi
Paxillus atrotomentosus (babi gajih)
Supa anu dikenal seueur ngagaduhan hymenofor, tapi kagolong kana kelompok supa poros poros. Tangguh sareng teu tiasa didaharÉta tumuh dina tunggul konifér sareng kai buruk sareng ngandung sababaraha sanyawa anu nyegah serangga tuang.
Awak buahna jongkok kalayan cap coklat diaméterna dugi ka 28 cm, kalayan ujungna ngagulung sareng pusat anu depresi. Topi ditutupan ku palapis coklat hideung atanapi buludru hideung. Insang jamur warna konéng aya krém sareng garpu; bobot kandelna coklat poék sareng tumuh jauh tina cap jamur. Daging dunka pikaresepeun dina penampilan, sareng serangga gaduh sakedik pangaruhna. Spora na konéng, buleud atanapi lonjong sareng 5-6 µm panjangna.
Jamur saprobik ieu mangrupikeun karesep tina tunggul tangkal konifer di Amérika Kalér, Éropa, Amérika Tengah, Asia wétan, Pakistan sareng Cina. Awak buah asak dina usum panas sareng usum gugur, bahkan dina waktos anu langkung garing nalika teu aya suung anu sanés tumuh.
Suung babi gajih henteu dianggap didahartapi éta dijantenkeun sumber pangan di beulahan Éropa Wétan. Tés pikeun komposisi kimia sareng tingkat asam amino bébas dina supa nunjukkeun yén éta henteu bénten béda ti jamur goreng anu tiasa didahar. Supa ngora dilaporkeun aman pikeun didahar, tapi anu langkung lami ngagaduhan rasa pait atanapi inky anu teu pikaresepeun sareng panginten tiasa racun. Rasa pait cenah bakal ngaleungit nalika supa digodog sareng cai anu dipaké dituang. Tapi henteu sadayana jalma nyerna produk sanaos saatos perlakuan panas. Sastra gastronomi Éropa ngalaporkeun kasus karacunan.
Babi langsing (Paxillus involutus)
Jamur Basidiomycete Squid nyebar di Hémisfér Kalér. Éta sacara teu dihaja diwanohkeun ka Australia, Selandia Anyar, Afrika Kidul sareng Amérika Kidul, sigana diangkut dina taneuh anu tatangkalan Éropa. Warnana rupa-rupa warna coklat, awak buahna jangkungna dugi ka 6 cm jangkung na sareng cor cor ngawangun dugi ka 12 cm lega kalayan pasisian ngagulung sareng gills lempeng, anu perenahna caket kana bobot. Jamur ngagaduhan insang, tapi ahli biologi ngagolongkeun éta salaku porémen sareng henteu hérénofor anu has.
Babi langsing sumebar di leuweung gundul sareng konifer, di daérah anu leuweung. Usum asak nyaéta akhir usum panas sareng usum gugur. Hubungan sareng rupa-rupa spésiés tangkal tiasa manpaat pikeun duanana spésiés. Jamur meakeun sareng nyimpen logam beurat sareng ningkatkeun résistansi kana patogén sapertos Fusarium oxysporum.
Sateuacanna, babi langsing dianggap tiasa didahar sareng seueur dikonsumsi di Éropa Wétan sareng Tengah. Tapi pupusna ahli mikologisologi Jerman Julius Schaeffer di 1944 kapaksa nimbangkeun deui sikep kana jenis supa ieu. Éta parantos mendakan bahya bahaya sareng nyababkeun pencernaan nalika didahar atah. Panilitian anyar-anyar ieu nunjukkeun yén babi langsing nyababkeun hemolisis otoimun fatal bahkan dina jalma anu ngonsumsi supa mangtaun-taun tanpa épék bahaya anu sanés. Antigen dina suung nyababkeun sistim imun pikeun nyerang sél getih beureum. Komplikasi serius sareng fatal kalebet:
- gagal ginjal akut;
- ngajempolan;
- gagal engapan akut;
- nyebarkeun koagulasi intravaskular.
Bentuk panus atanapi bentuk ceuli (Tapinella panuoides)
Jamur saprobik naék sacara tunggal atanapi dina gugusan dina tangkal konipus anu maot, sakapeung dina kiripik kai. Fruiting ti akhir usum panas dugi ka usum tiis anu mimiti, ogé dina usum salju di iklim haneut.
Coklat / oranyeu, kongkolak atanapi cap bentuk kipas (2-12 cm) dina babi bentukna panus heuras, permukaanna kasar, tapi ku sepuhna janten lemes, lemes, insang jeruk janten corak atanapi ngagelis dina dasarna. Supa rada poék nalika diteureuy. Jamur henteu ngagaduhan bobot, tapi ngan ukur prosés gurat pondok anu ngagantelkeun tutup kana kai.
Lemes bau bau ambu, henteu raos khas. Bau supa anu ngajentul narik jalma, sapertos kamiripan éksternal sareng suung tiram, tapi babi anu ngawangun ceuli henteu tiasa didahar.
Hymenophores kalayan sisina lemes, caket jarakna, relatif sempit. Émanasi tina titik kantétan dasar, katingali keriput nalika ditingali ti luhur, utamina dina supa anu lami. Insang kadang-kadang bifurcate sareng némbongan porous dina supa anu asak, gampang ngaleupas tina kopina. Warna hymenofore nyaéta krim janten oranyeu poék, aprikot janten haneut konéng-coklat, henteu robih nalika rusak.
Spora: 4-6 x 3-4 µm, sacara lega ellipsoidal, lemes, sareng tembok ipis. Nyetak spora tina coklat janten bulak konéng-coklat.
Babi Alder (Paxillus filamentosus)
Spésiés anu bahaya pisan kusabab karacunanana. Wangun corong, sami sareng dina tutup susu safron, tapi kalayan warna coklat atanapi konéng-okér, kalayan tékstur lemes, sareng sacara umum sakabeh hymenophore crumbles salami manipulasi.
Dina topi anu kandel, lemes pikeun toél sareng insang anu kentel, sakapeung aranjeunna rada nyerep atanapi keriting sareng nyimpang pisan tina bobot, tapi henteu ngawangun pori-pori atanapi struktur retikuler, warna konéng atanapi konéng, beureum nalika kakeunaan.
Minolta dsc
Basidia silindris atanapi rada lega, ditungtungan ku opat peduncle, dina anggota awak spora warna konéng-coklat atanapi coklat kabentuk, anu ngamaénkeun spésimén jamur anu asak. Spora élipsisida, dibuleudkeun dina kadua tungtungna, kalayan témbok lemes, sareng vakum anu kandel.
A cap kalayan permukaan lemes anu nyusut kana serat dina babi alder langkung sepuh, utamina nuju ngagulung atanapi ngagulung ujung warna coklat coklat atanapi oker konéng. Nalika dimanipulasi, cap janten coklat.
Beungeut peduncle lemes, coklat ngora, ogé semu coklat nalika kakeunaan, sareng ngagaduhan miselium pink ngora.
Babi alder cicing di leuweung geledegan, nyumput diantara alder, poplars sareng willows. Jamur téh bahaya pisan, ngabalukarkeun karacunan fatal.
Dimana wuwuh
Jamur mycorrhizal hirup di antara rupa-rupa tangkal peda sareng konifer. Ogé aya salaku saprob dina tangkal. Éta ngan ukur henteu ngan ukur di leuweung, tapi ogé di lingkungan pakotaan. Tumuh nyalira, dina jumlah ageung atanapi di komunitas lega nalika usum panas sareng usum gugur.
Babi nyebar di Hémisfér Kalér, Éropa sareng Asia, India, Cina, Jepang, Iran, Turki wétan, di kalér Amérika Kalér dugi ka Alaska. Jamur langkung umum di leuweung konifer, leuweung sareng birch, di mana éta langkung milih tempat anu lembab atanapi lahan baseuh sareng nyegah taneuh anu kapur (kapur).
Dimana babi naék?
Babi salamet di lingkungan anu polusi dimana jamur anu sanés henteu tiasa salamet. Awak buah aya dina padang rumput hejo sareng padang rumput hejo, dina bahan kai di handapeun tunggul dina usum gugur sareng akhir usum panas. Sababaraha spésiés lalat sareng bangbung ngagunakeun awak buah pikeun meletak larva. Jamur tiasa katépaan Hypomyces chrysospermus, jinis kapang. Inféksi ngahasilkeun piagam keputihan anu mimiti némbongan dina pori-pori teras nyebarkeun permukaan jamur, tina konéng emas janten coklat semu beureum nalika déwasa.
Didahar atanapi henteu
Supa Dunka dianggo salaku katuangan di Éropa Tengah sareng Wétan dugi ka pertengahan abad ka-20 sareng henteu nyababkeun réaksi tuangeun atanapi karacunan. Supa didahar saatos asin. Dina bentuk atah na, éta ngairitasi saluran pencernaan, tapi henteu fatal.
Masih aya spesialis kuliner anu nyebat ngaleueut dunki, nyiramkeun cai, ngagolak sareng ngaladén. Aranjeunna bahkan nyebatkeun rupa-rupa resep kuliner, anu, sigana, dicandak tina literatur abad ka-20 sareng dirobih kanggo asakan modéren.
Upami anjeun pikir résiko mangrupikeun sabab anu mulya, maka teu paduli kana karya ilmiah sareng maotna anu ngabuktikeun éta babi mangrupikeun supa berbisa, anu mangrupakeun sabab karacunan. Aya seueur jinis jamur anu ogé tumuh di leuweung, tapi henteu ngabahayakeun manusa.
Gejala karacunan
Dina pertengahan 1980an, dokter Rene Flammer ti Swiss mendakan antigen dina jero jamur anu ngarangsang réspon otoimun anu nyababkeun sél imunitas awak nganggap sél getih beureumna salaku asing sareng nyerang aranjeunna.
Sindrom imun-hemolitik anu jarang kajadian saatos dikonsumsi jamur. Ieu paling sering lumangsung nalika jalma parantos nyéépkeun supa dina waktos anu lami, kadang salami mangtaun-taun, sareng parantos ngembangkeun gejala pencernaan anu hampang.
Réaksi hipersénsipitas, sanés toksikologis, sabab éta henteu disababkeun ku zat anu bener-bener racun, tapi ku antigen dina jamur. Antigen ngagaduhan struktur anu teu dikenal, tapi ngarangsang pembentukan antibodi IgG dina sérum getih. Salami tuangeun salajengna, kompleks dibentuk anu nempel dina permukaan sél getih sareng pamustunganana ngakibatkeun karuksakanana.
Gejala karacunan muncul gancang, mimitina kaasup utah, diare, nyeri beuteung, sareng turunna volume getih anu aya hubunganana. Moal lami deui saatos gejala awal ieu, hemolisis berkembang, hasilna turunna kaluaran cikiih, hemoglobin kemih, atanapi langsung henteuna produksi cikiih sareng anémia. Hemolisis ngakibatkeun seueur komplikasi kalebet kagagalan ginjal akut, shock, gagal pernapasan akut, sareng koagulasi intravaskular anu sumebar.
Teu aya panangkal karacunan. Perawatan anu ngadukung kalebet:
- analisis getih umum;
- nyukcruk fungsi ginjal;
- ukur sareng koréksi tekanan getih;
- nyiptakeun kasaimbangan cairan sareng éléktrolit.
Dunka ogé ngandung agén anu katingalina ngarusak kromosom. Teu jelas naha aranjeunna gaduh karsinogenik atanapi poténsi mutagenik.
Mangpaat
Élmuwan parantos mendakan senyawa fenolik alami Atromentin dina jenis supa ieu. Aranjeunna ngagunakeun éta salaku anticoagulant, agén antibakteri. Éta nyababkeun maotna sél leukemik dina getih manusa sareng kanker sumsum tulang.
Kontra
Teu aya kelompok jalma anu khusus pikeun supa babi bakal dikontékikasi. Komo jalma anu séhat anu henteu ngangluh peurih tiasa janten mangsa miselium ieu. Suung henteu ngan ukur sesah dicerna, tapi éta memperparah kaayaan jalma-jalma anu kaserang panyakit ginjal sareng getih ti mimiti, sareng ulah ngahemat jalma anu nganggap dirina séhat.
