Kubis mangrupikeun sayuran umum dina méja urang. Éta langkung heran pisan yén aya langkung ti 10 spésiés tutuwuhan ieu anu sesah pisan ditingali. Diantarana aya seueur pilihan anu aheng, tapi ampir salah sahiji na tiasa dipelak dina kaayaan plot kebon rata-rata.
Sirah bodas
Ieu mangrupikeun jinis kubis anu sami anu paling umum di nagara urang. Nalika asak, daunna ngagulung kana sirah anu ageung sareng padet kol. Panilitian parantos nunjukkeun yén sayuran ieu ngandung sababaraha bahan anu aya gunana, diantarana aya vitamin langka U. Kubis bodas dikonsumsi seger sareng sauerkraut (asin).
Beureum
Sacara lahiriah, engkol sapertos kitu beda-beda tina kol bodas ngan ukur dina warna - éta ungu kalayan warna beureum. Spésiés ieu ngagaduhan warna khusus daun kusabab kandungan seueur zat khusus - anthocyanin. Kubis beureum ngagaduhan pangaruh anu nguntungkeun dina sistem kardiovaskular, ningkatkeun élastisitas saluran getih, sareng normalisasi tekanan getih.
Savoy
Ieu mangrupikeun hiji deui jinis kol sareng sirahna teu kol, tapi ku daun "renyum". Unggal daun tina pepelakan ieu kagulung pisan, anu nyababkeun leupas sirah sareng beurat awak na. Kubis Savoy gaduh raos pikaresepeun hampang, tapi di Rusia éta parah pisan disebarkeun kusabab teu mungkin disimpen jangka panjang sareng dianggo dina kosong.
Berwarna
Kembang engkol dingaranan kitu kusabab henteu sirah, éta ngahasilkeun perbungaan. Éta dipaké pikeun tuangeun. Warna kol sapertos kitu tiasa bénten. Salaku hasil tina pilihan, seueur subspésiés mecenghul nganggo kembang bodas, ungu, oranyeu, kembang beureum. Jenis ieu ogé nyebar di kebon sareng kebon sayuran di Rusia.
Romanesco
Kubis, anu mangrupakeun saderek kembang kol, ngagaduhan nami anu teu biasa. Éta ogé ngagaduhan inflorescences, tapi bentuk sareng lokasi na teu tiasa dilupakan. Kubis Romanesco tiasa ditingali, nampi kasenangan éstétika tina seueur béntang alit sareng ageung, dikumpulkeun dina spiral licik.
Brokoli
Spésiés ieu neraskeun "garis" kubis ku perbungaan. Beda sareng dua jinis sateuacanna, brokoli henteu ngagaduhan hiji perbungaan ageung, tapi seueur anu alit. Kuncup héjo leutik seueur dianggo dina masak sareng tiasa digoréng, digodog, diawur sareng dikaléng.
Kohlrabi
Jinis kol anu teu biasa sareng lezat. Teu aya sirah tina engkol atanapi perbungaan, sareng kandel bulat tina batang tengah, anu disebat batang-tutuwuhan, dianggo pikeun tuangeun. Sateuacan tuang, kohlrabi kedah dikupas tina mesék luhur. Éta cocog pikeun nyiapkeun salad.
Brussel
Rupa-rupa anu pikaresepeun anu bénten ti anu sanés boh dina urutan pembentukan buah-buahan sareng dina raosana. Tunas Brussel ngahasilkeun henteu hiji, tapi seueur sirah leutik tina kol. Daunna ngandung minyak mustard, anu masihan aranjeunna raos nutty jelas. Pamakéan jenis ieu lega pisan.
Lambaran
Kol ieu langkung sapertos apu. Daunna héjo atanapi ungu, dikumpulkeun dina akordion. Aranjeunna seueur dianggo di sababaraha nagara di dunya, nambihan kana salad, kentang tumbuk sareng bahkan inuman sayuran. Daun seger ngandung vitamin K, C, ogé kalsium.
Cina
Pandangan kontroversial anu henteu sadayana ahli ngakuan. Mangrupikeun pepelakan pondok anu daunna lemes sareng petioles kandel. Teu aya hulu kubis atanapi perbungaan, ngan ukur daun. Anjeun tiasa kéngingkeun minyak tina éta, atanapi anjeun tiasa ngagoréng, kulub, uyah sareng bahkan acar.
Beijing
Nyaéta kamekaran urang Cina. Di dieu daun na tumuh dugi ka ageung sareng ngagulung, ngabentuk "sirah engkol" anu khusus, kuat. Di Rusia, spésiés ieu langkung dikenal dina nami populér "salad Cina". Éta salaku salad anu dianggo engkol sapertos kitu. Daun seger anu juicy sampurna pikeun rupa-rupa piring.
Jepang
Ieu mangrupikeun salah sahiji jinis kol anu sanés sapertos anu sanés. Daunna dibédakeun ku sempitna sareng bentukna anu rumit. Éta pisan dibedah, dikomprés sababaraha kali, sareng ujungna henteu rata. Sanaos penampilanna megah, komposisina caket pisan sareng kubis bodas biasa. Daun pepelakan ieu dianggo dina salad, sandwich, sup.
Ngahias
Ieu mangrupikeun jinis kol anu paling éndah, sabab nalika asak, éta ngabentuk rosét warna-warni kaéndahan anu henteu kantos kalangkung. Daun tengah ngagulung sapertos kitu aranjeunna mirip rosebud. Sumawona, aranjeunna dicét dina warna-warni caang, gumantung kana subspesies khusus. Aya nuansa ungu, bodas, susu, pink. Kubis ieu sering dianggo salaku kembang, tapi tiasa didahar.
Stern
Spésiés ieu ngagaduhan organisasi bobot anu teu biasa. Éta panjang, taranjang sareng ngan ukur nyebarkeun daun anu tuwuh di luhur. Kusabab ieu, kale siga tangkal palem leutik. Tutuwuhan ieu dijantenkeun bahan tambahan pikeun tuang ingon-ingon sareng ingon-ingon. Nilai nutrisi luhur pisan: komposisina kalebet seueur zat anu aya gunana anu mangaruhan pangaruh kana kandungan gajih susu dina sapi sareng kakuatan cangkang endog hayam.
