Tuna - genus gregarious, karnivora, lauk mackerel. Anjeunna maénkeun peran anu dimangfaatkeun bahkan di jaman prasejarah: gambar primitif, dimana garis besar tuna ditebak, dipendakan di guha Sisilia.
Lila-lila, salaku sumber pangan, tuna aya di gigir. Ku ayana mode pikeun lauk lauk Jepang, tuna parantos janten paménta di sadaya buana. Produksi tuna parantos dipelak sababaraha kali sareng parantos janten industri anu kuat.
Pedaran sareng fitur
Tuna menerkeun milik kulawarga mackerel. Penampilanna sami sareng penampilan mackerel biasana. Garis umum awak sareng babandingan nunjukkeun kualitas gancang lauk. Ahli biologi nyarios yén tunas sanggup mindahkeun jero cai kalayan kecepatan 75 km per jam atanapi 40.5 knot. Tapi ieu sanés watesna. Dina ngudag mangsa, tuna biru tiasa gancang janten 90 km per jam anu luar biasa.
Bentuk batang awakna mirip sareng elips elongated, nunjuk dina dua tungtung na. Bagian silang nyaéta lonjong biasa. Dina beulah luhur, dua sirip nuturkeun silih. Kahiji rada panjang kalayan sinar na turun ukuranana. Anu kadua pondok, luhur, melengkung siga arit. Duanana sirip gaduh sinar heuras.
Mover utama tuna nyaéta sirip buntut. Éta simétris, kalayan agul-agul lega, ngélingan jangjang pesawat gancang-gancang. Formasi anu henteu maju aya dina tonggong sareng bagian handap awak. Ieu mangrupakeun sirip tambahan tanpa sinar sareng mémbran. Aya tiasa tina 7 dugi ka 10 lembar.
Warna tuna biasana pelagic. Luhurna poék, sisina langkung hampang, bagian beuteung ampir bodas. Kisaran warna umum sareng warna sirip gumantung kana habitat sareng jinis lauk. Ngaran umum pikeun kaseueuran jinis tuna pakait sareng warna awak, ukuran fin sareng warna.
Pikeun ngambekan, tunas kedah teras-terasan gerak. Flapping tina sirip caudal, tikungan transverse bagéan pra-caudal, mékanis meta dina tutup insang: aranjeunna dibuka. Cai ngalir ngaliwatan sungut kabuka. Anjeunna nyeuseuh insang. Mémbran branchial nyandak oksigén tina cai teras ngaleupaskeun ka kapiler. Hasilna, tuna napas. Dipegatkeun tuna sacara otomatis lirén napas.
Tuna nyaéta lauk getih haneut. Aranjeunna ngagaduhan kualitas anu henteu biasa. Beda sareng lauk anu sanés, aranjeunna henteu lengkep mahluk anu getihna tiis, aranjeunna terang kumaha ningkatkeun suhu awakna. Dina jero 1 km, sagara haneut dugi ka 5 ° C Otot, organ internal tina tuna warna biru di lingkungan sapertos kitu tetep haneut - di luhur 20 ° C.
Awak mahluk anu getihna haneut atanapi homeothermic tiasa ngajaga suhu otot sareng sadaya organ meh angger, henteu paduli suhu dunya luar. Sasatoan ieu kalebet sadayana mamalia sareng manuk.
Pisces mangrupikeun mahluk anu getihna tiis. Getihna ngalir ka kapiler, anu nembus insang sareng pamilon langsung dina pertukaran gas, réspirasi insang. Getih ngahasilkeun karbon dioksida anu teu perlu sareng jenuh ku oksigén anu diperyogikeun dina témbok kapiler. Dina titik ieu, getih didinginkan kana suhu cai.
Nyaéta, lauk ulah nahan panas anu dihasilkeun ku karya otot. Pangwangunan épolusi tunas parantos ngabenerkeun kaleungitan panas anu boros. Sistem pasokan getih lauk ieu ngagaduhan sababaraha kaanehan. Mimiti, tuna gaduh seueur kapal alit. Kadua, urat leutik sareng arteri ngawangun jaringan anu saling pakait, sacara harfiah padeukeut. Aranjeunna ngabentuk sapertos panukar panas.
Getih vena, dipanasan ku otot anu tiasa dianggo, sanggup masihan kahaneutan na pikeun niiskeun getih anu ngalir ngaliwatan arteri. Ieu, dina gilirannana, nyayogikeun awak lauk ku oksigén sareng panas, anu mimiti jalan bahkan langkung énergi. Gelar umum awak naék. Hal ieu ngajantenkeun tuna minangka tukang ngojay lengkep sareng predator anu paling untung.
Anu mendakan mékanisme pikeun ngajaga suhu awak (otot) dina tuna, panaliti Jepang Kishinuye ngusulkeun nyiptakeun detasemen misah pikeun lauk ieu. Saatos ngabahas sareng ngabantah, ahli biologi henteu ngamimitian ngancurkeun sistem anu didirikeun sareng ngantunkeun tuna di kulawarga mackerel.
Bursa panas anu épéktip antara getih véna sareng artéri dilakukeun kusabab silih sambungkeun kapilér. Ieu ngagaduhan efek samping. Éta nyandak seueur pasipatan anu mangpaat kana daging lauk sareng ngajantenkeun warna daging tuna beureum poék.
Rupa
Jenis tuna, pesenanana, patarosan ngeunaan sistematisasi nyababkeun kaayaan teu satuju diantara ilmuwan. Dugi ka awal abad ieu, tunas umum sareng Pasipik didaptarkeun salaku subspesies lauk anu sami. Ngan ukur aya 7 spésiés dina génus éta. Saatos sengketa lami, subspésiés anu namina ditunjuk pangkat spésiés mandiri. Genus tuna mimiti diwangun ku 8 spésiés.
- Thunnus thynnus mangrupikeun spésiés nominatif. Boga épitrét "biasa". Sering disebut salaku tuna biru. Rupa-rupa anu kawéntar. Nalika dipajang tuna dina poto atanapi aranjeunna nyarioskeun tuna sacara umum hartosna spésiés khusus ieu.
Massa tiasa ngaleuwihan 650 kg, linier ukuran tuna ngadeukeutan tanda 4,6 m. Upami para pamayang tiasa néwak spésimen 3 kali langkung alit, ieu ogé dianggap suksés pisan.
Laut tropis mangrupikeun tempat cicing pikeun tuna biru. Di Atlantik ti Laut Tengah dugi ka Teluk Méksiko, tuna forages sareng pamayang nyobian néwak lauk ieu.
- Thunnus alalunga - langkung umum dipendakan dina nami albacore atanapi longfin tuna. Pasipik, India sareng Atlantik, sagara tropis mangrupikeun tuna longfin. Sakola albacores ngadamel migrasi transoceanic dina milarian diet anu hadé sareng baranahan.
Beurat maksimum albacore nyaéta sakitar 60 kg, panjang awak henteu langkung ti 1,4 m. Tuna Longfin aktip dicekel di sagara Atlantik sareng Pasipik. Lauk ieu merjuangkeun kautamaan di antara tuna dina rasa.
- Thunnus maccoyii - kusabab na lampiran ka laut kidul, éta ngagaduhan nami biru kidul atanapi biru-finned kidul, atanapi tuna Australia. Dina hal beurat sareng dimensi, éta nempatan posisi rata-rata diantara tuna. Tumuh dugi ka 2,5 m sareng nambihan beurat dugi ka 260 kg.
Ieu tuna kapendak di laut haneut bagéan kidul Samudra Dunya. Sakola lauk ieu nyoco di sisi kidul Afrika sareng Selandia Anyar. Lapisan akuatik utama dimana tunas kidul ngudag mangsa nyaéta lapisan permukaan. Tapi aranjeunna henteu sieun mil beuleum ogé. Kasus tunas Australia anu cicing di jero 2774 m parantos kacatet.
- Thunnus obesus - dina spésimén ageung, diaméterna soca ukuran tina piring saé. Tuna Bigeye mangrupikeun nami anu paling umum pikeun lauk ieu. Lauk kalayan panjang 2,5 m sareng beurat langkung ti 200 kg mangrupikeun parameter anu saé bahkan pikeun tuna.
Teu asup ka Méditerania. Di sesa Pasifik, Atlantik sareng laut India anu kabuka, éta parantos kapendak. Habitat langkung caket kana permukaan, dugi ka jero 300m. Lauk henteu langka pisan, éta mangrupikeun objék ngala tuna.
- Thunnus orientalis - Warna sareng habitat masihan lauk ieu nami tuna bluefin Pasipik. Henteu ngan ukur tuna ieu ngagaduhan rujukan pikeun warna awak anu kabiruan, janten kabingungan tiasa dimungkinkeun.
- Thunnus albacares - kusabab warna sirip, éta nampi nami yellowfin tuna. Tropika sareng lintang sagara anu hampang nyaéta habitat tina tuna ieu. Tuna Yellowfin henteu sabar kana cai anu langkung tiis tibatan 18 ° C. Éta hijrah henteu pati penting, sering nangtung: tina jero tiis kana permukaan haneut.
- Thunnus atlanticus - tonggong hideung Atlantik masihan spésiés ieu nami Atlantik, darkfin atanapi blackfin tuna. Spésiés ieu kasohor ti sésana ku tingkat asakna. Dina umur 2 taun, anjeunna tiasa nanggung turunan, dina tuna hideung 5 taun dianggap sepuh.
- Thunnus tonggol - Tuna buntut panjang disebat kusabab ramalan anu disempurnakan. Ieu tuna anu kawilang leutik. Diménsi linier pangageungna henteu ngaleuwihan 1,45 m, massa 36 kg mangrupikeun watesna. Perairan haneut Subtropical tina Samudra Hindia jeung Pasipik mangrupakeun habitat tina tuna buntut panjang. Lauk ieu tumuh langkung laun tibatan tuna anu sanés.
Peryogi disebatkeun yén kulawarga mackerel ngagaduhan lauk, siga tuna - Ieu bonita Atlantik atanapi bonita. Kulawarga ogé ngandung spésiés anu aya hubunganana, mirip henteu ngan ukur dina kontur awak, tapi ogé dina namina. Sababaraha diantarana, sapertos tuna belang, penting pisan pikeun komérsial.
Gaya hirup sareng habitat
Tuna anu nyakola lauk. Waktos utama dihasilkeun di zona pelagic. Nyaéta, aranjeunna henteu milari tuangeun handapeunna sareng henteu ngempelkeunana tina permukaan cai. Dina kolom cai, aranjeunna sering ngalih dina pesawat nangtung. Arah gerak ditangtukeun ku suhu cai. Tuna lauk condong kana lapisan cai dipanaskeun dugi ka 18-25 ° C.
Ku moro ingon-ingon, tuna parantos ngembangkeun metode anu saderhana sareng efektif. Aranjeunna ngurilingan sakola lauk leutik dina satengah bunderan, anu badé didahar. Teras aranjeunna gancang nyerang. Laju nyerang sareng nyerep lauk pisan tinggi. Dina waktos anu singget, tuna ngahakan sakilo sakola mangsa.
Dina abad ka-19, pamayang perhatosan efektivitas tuna zhora. Aranjeunna nganggap lauk ieu salaku pesaingna. Tuna parantos diudag ti sisi sisi wétan Amérika Amérika, anu beunghar ku lauk, pikeun mayungan lauk. Dugi ka pertengahan abad ka-20, daging tuna hargana sakedik sareng sering dianggo pikeun ngahasilkeun pakan ternak.
Gizi
Budak tuna tuang kana zooplankton, tuang larva sareng ngagoréng lauk sanés anu tanpa pamikir aya dina zona pelagis. Nalika aranjeunna tumuh, lauk tuna milih target anu langkung ageung salaku mangsa. Tunas sawawa nyerang sakola-sakola herring, mackerel, sareng ngancurkeun sakumna komunitas cumi.
Baranahan sareng harepan hirup
Sadaya tunas gaduh strategi salamet anu saderhana pikeun spésiésna: ngahasilkeun endog ageung ageung. Hiji bikang déwasa tiasa nyusun dugi ka 10 juta endog. Tunas Australia tiasa ngahasilkeun dugi ka 15 juta endog.
Tuna lauk lautanu bobo telat. Sababaraha spésiés ngahontal kamampuan ngahasilkeun turunan dina 10 atanapi langkung taun. Jangka umur lauk ieu ogé henteu pondok, ngahontal 35 taun. Ahli biologi nyatakeun yén tuna umur panjang tiasa hirup dugi ka 50 taun.
Harga
Tuna mangrupikeun lauk anu séhat... Daging na khususna mahal di Jepang. Ti nagara ieu aya berita inohong langit-langit anu ngahontal harga tuna di lélang toko. Média sacara periodik ngalaporkeun rékaman harga salajengna. Jumlah US $ 900-1000 per kg tuna sigana henteu raoseun.
Di toko lauk Rusia, harga tuna sedeng. Salaku conto, tumpukan tuna tiasa dipésér dugi ka 150 rubel. Kaléng kaléng dua ratus-gram kaléng henteu hésé dipésér pikeun 250 rubel atanapi langkung, gumantung kana jinis tuna sareng nagara produksi.
Tuna mancing
Lauk tuna bray pikeun tujuan komérsial. Salaku tambahan, éta poko keur olahraga sareng piala mancing. Perikanan tuna industri parantos ngajantenkeun kamajuan anu luar biasa. Dina abad ka tukang, armada mancing tuna dipasang deui.
Dina taun 80an, aranjeunna mimiti ngawangun seiners anu kuat fokus sacara éksklusif pikeun néwak tuna. Alat utama kapal-kapal ieu nyaéta dompet seine, anu dibédakeun ku kamampuan tilelep dugi ka ratusan meter sareng kamampuan angkat tuna alit dina kapal dina hiji waktos.
Spésimén tuna pangageungna ditéwak nganggo garis panjang. Ieu mangrupikeun pancing, henteu diatur kalayan pinter. Henteu lami pisan ka pengker, hook tackle dianggo ngan ukur di kebon mancing alit. Ayeuna aranjeunna ngawangun kapal khusus - garis panjang.
Tiers - sababaraha tali anu diulur sacara vertikal (garis), dimana tali sareng cangkéng aya. Sakumpulan daging lauk dianggo salaku umpan alami. Aranjeunna sering dikaluarkeun sareng sakumpulan benang warna atanapi simulants mangsa anu sanés. Cara sakola tuang tuna ngajantenkeun tugas pamayang langkung gampang.
Nalika néwak tuna, timbul masalah serius - lauk ieu telat asak. Sababaraha spésiés kedah hirup 10 taun sateuacan tiasa ngahasilkeun katurunan tuna. Perjangjian internasional maksa wates pikeun néwak tuna ngora.
Di seueur nagara, dina upaya ngalestarikeun populasi tuna sareng ngahasilkeun pendapatan, budak ngora teu kénging handapeun péso. Aranjeunna diangkut ka kebon lauk basisir dimana lauk na diangkat janten déwasa. Usaha alam sareng industri nuju digabungkeun pikeun ningkatkeun produksi lauk.
