Pedaran sareng fitur
Dunya di jero cai beunghar pisan ku pangeusina. Aya sapuluh rébu spésiés lauk nyalira. Tapi aya sababaraha diantarana anu nampi gelar kehormatan "karajaan". Ieu kalebet stérol lauk Stégeon... Tapi naha sareng kanggo naon anjeunna pantes gelar sapertos kitu? Ieu anu urang kedah terang.
Upami anjeun percanten dongéng pamancing jaman baheula, maka mahluk jero cai sapertos kitu henteu alit. Sababaraha diantarana, janten kebanggaan jalma anu untung anu néwak aranjeunna, ngahontal ampir dua méter panjangna, sareng bangkai na beuratna sakitar 16 kg. Éta panginten leres-leres ieu sadayana fiksi, atanapi panginten jaman-jaman parantos robih.
Tapi rata-rata sterlet dinten urang jauh langkung kompak, utamina laki-laki, sakumaha aturanana, langkung alit sareng langkung ipis tibatan perwakilan satengah bikangna. Ukuran lauk sapertos kitu ayeuna sakitar satengah méter, sareng jisim na henteu langkung ti 2 kg. Sumawona, déwasa 300 g sareng ukuran henteu langkung ti 20 cm kedah dianggap lumayan.
Fitur-fitur penampilan penduduk jero cai ieu mahiwal sareng bénten sareng bentuk sareng struktur kaseueuran lauk dina seueur detil anu pikaresepeun. Beureum anu déngdék, manjang, kerucut tina tungtung stérol dina cangkéng anu rada ngagulung ka luhur, mancung, irung manjang. Tapering nuju tungtung, panjangna ampir tiasa dibandingkeun sareng sirah lauk nyalira.
Tapi dina sababaraha kasus éta henteu menonjol pisan, buleud. Dina handapeunana urang tiasa ningali kumis murag siga sisina. Sareng éksprésipasi moncong ditambihan ku panon alit anu ayana dina dua sisi.
Sungut siga potongan celah tina handapeun moncong, biwir handapna bifurcated, anu mangrupikeun ciri khas anu penting pikeun mahluk ieu. Buntutna siga segitiga beulah dua, sedengkeun bagian luhur siripna menonjol langkung kuat tibatan anu handap.
Fitur anu sanés pikeun lauk sapertos kitu nyaéta henteuna timbangan dina awak panjang kalayan siripna abu-abu keriting rada ageung, nyaéta, dina hartos anu biasa pikeun urang. Éta diganti ku tameng tulang. Anu panggedéna diantarana ayana dina jajaran bujur.
Anu panggedéna, dilengkepan tulang tonggong sareng gaduh penampilan jambatan anu teu teratur, ngagentos sirip dorsal mahluk-mahluk anu saé ieu. Éta ogé tiasa ditingali tina dua sisi sapanjang barisan tameng. Sareng dua deui tapel wates sareng beuteung, daérah utama anu teu dijagaan sareng rentan.
Di tempat-tempat awak lauk, dimana barisan scutes ageung teu aya, ngan ukur pelat tulang leutik anu nutupan kulit, sareng sakapeung tétéla bulistir lengkep. Pondokna, mahluk-mahluk ieu katingali leres-leres mahiwal. Tapi kumaha teuing anjeun ngajelaskeun, mustahil ngabayangkeun penampilan aranjeunna upami anjeun henteu katingali sterlet dina poto.
Kanggo sabagéan ageung, warna bagian tukang lauk sapertos coklat sareng naungan anu kulawu atanapi langkung poék, sareng beuteung na hérang ku warna kuning. Tapi gumantung kana ciri masing-masing sareng habitatna, warna na béda-béda. Aya conto warna aspal anu direndem dina hujan atanapi kulawu-konéng, sakapeung rada enteng.
Rupa
Leres, lauk sapertos kitu, upami anjeun percanten rumor, sababaraha waktos ka pengker langkung ageung tibatan ayeuna. Salaku tambahan, stéroid katingali pisan mahiwal. Tapi karuhun urang nyauran aranjeunna "karajaan" sanés pikeun ieu. Tapi kusabab lauk ieu sok dianggap ngeunah élit, dilayanan ngan ukur di istana, sareng sanés unggal dinten, tapi ngan ukur dina liburan.
Nyekel éta parantos diwatesan, sareng bahkan pamayang nyalira henteu impian nyobian sahenteuna sapotong hasil tangkepanna. Nikmat ieu diapresiasi dibarengan ku Stégeon. Tapi naon bedana dua lauk sapertos kitu, anu masing-masing ti jaman kuno kagolong kana kategori menak? Sabenerna, duanana kalebet kulawarga kulawarga anu bageur, anu dina gilirannana dibagi kana lima kulawarga.
Duanana lauk urang kagolong kana salah sahijina sareng hiji genus umum anu disebut "Stégeon" ku ichthyologists. Sterlet ngan ukur rupa-rupa jinis ieu, sareng saderekna, numutkeun klasifikasi anu ditampi, mangrupikeun stellate stalate, beluga, duri sareng lauk terkenal anu sanés.
Ieu mangrupikeun spésiés kuno pisan anu parantos cicing di dunya jero bumi planét salami mangtaun-taun. Kaayaan ieu, salian ti papanggihan arkéologis, dituduhkeun ku seueur tanda kuno sareng éksternal tina wawakilna.
Khususna, mahluk sapertos kitu henteu ngagaduhan tulang tonggong tulang, sareng ngan ukur ngagaduhan notochord kartilago, anu ngalaksanakeun fungsi pendukung. Éta ogé henteu ngagaduhan tulang, sareng rorongkongna diwangun tina jaringan tulang rawan. Kaseueuran Stégegeon sok kasohor ku ukuranana ageung.
Raksasa khusus kalayan panjang genep dimensi tiasa beuratna dugi ka 100 kg. Tapi, sterlet ti kulawargana kagolong kana variétas leutik. Irung Stégegeon langkung pondok sareng sirahna langkung lega tibatan anggota-anggota spésiés anu kami ngajelaskeun. Penduduk di jero cai ieu ogé bénten dina jumlah tameng tulang dina sisina.
Sedengkeun pikeun sterlet, dua bentuk dipikanyaho. Sareng bédana utamina nyaéta dina struktur irung. Sakumaha anu parantos didadarkeun, tiasa rada buleud atanapi klasik panjang. Gumantung kana ieu, lauk urang disebat: irung tumpul atanapi irung seukeut. Duanana jenis ieu henteu ngan ukur béda-béda dina penampilan, tapi ogé dina kabiasaan.
Instansi anu terakhir gampang rentan ka gerakan, anu aranjeunna kapaksa dilakukeun ku kaayaan cuaca sareng bahkan parobihan dina waktos dinten, ogé ayana faktor anu henteu pikaresepeun, nyaéta noise sareng gangguan anu sanés.
Sabalikna hidung sabalikna resep nyumput tina masalah dunya di handapeun waduk. Anjeunna ati-ati, sareng kusabab éta aya sakedik kasempetan pikeun anglers kéngingkeun anjeunna. Leres, jaring moro tiasa janten sarap, tapi jenis perikanan ieu dianggap teu ditarima ku hukum.
Gaya hirup sareng habitat
Dimana lauk sterlet dipendakan? Utamana di seueur walungan ageung buana Éropa. Dina pandangan pertama, kisaranana sigana manteng sacara signifikan, tapi kapadetan pendudukna handap pisan, sabab dinten ieu spésiés ieu diklasifikasikeun salaku langka. Nanging, éta henteu seueur teuing di jaman kapengker, upami urang ngemutan kumaha berharga karuhun urang dianggap mangsa sapertos kitu.
Kaseueuran lauk ieu aya di walungan anu ngalir ka Laut Kaspia, Azov sareng Hideung. Salaku conto, aya stéril dina Volga, tapi henteu dimana-mana, tapi paling sering di daérah waduk ageung. Ogé aya dina bagéan anu misah tina walungan Yenisei, Vyatka, Kuban, Ob, Kama, Irtysh.
Spésimén langka tina mahluk akuatik ieu parantos kacatet dina Don, Dnieper, sareng Urals. Aranjeunna ampir sadayana ngaleungit, sanaos sakali aranjeunna kapendak di Walungan Kuban, ogé di Sura saatos mancing anu teu sakedap, sedengkeun dina paruh kadua abad ka tukang aya seueur sterlet dina cai walungan ieu.
Turunna penduduk ogé kapangaruhan ku polusi sareng cetek awak cai. Stéroid resep ngalir, beresih, cai rada tiis. Beda sareng benteng, anu, salian ti walungan, sering muncul di laut anu ngalirna, lauk anu urang jelaskeun jarang ngojay kana cai asin.
Aranjeunna éksklusif anu nyicingan walungan, sareng aranjeunna netep di tempat anu handapeun keusik atanapi ditutupan ku karikil alit. Sareng sababna laut sterlet henteu aya di alam, tapi upami pikeun bari janten sapertos, maka ngan ku teu dihaja, ragrag kana laut tina sungut walungan.
Dina usum panas, jalma anu déwasa resep ngojay dina cai deet, ngariung dina domba ageung sareng ngalih pisan. Sareng kamekaran ngora, anu dijaga dina kelompok anu misah, milari teluk anu merenah sareng saluran sempit di muara walungan. Dina akhir usum gugur, lauk mendakan déprési alami di handapeun, di tempat-tempat anu sumber cai jero taneuh nyusu tina handapeun.
Dina liang sapertos kitu, anjeunna nyéépkeun waktos anu henteu pikaresepeun, kumpul di sana dina ingon-ingon ageung, jumlah jalma anu tiasa ngahontal sababaraha ratus. Dina usum salju, aranjeunna diuk pageuh diteken silih, praktis teu gerak dina saung na bahkan henteu tuang nanaon. Sareng aranjeunna ngambang kana permukaan cai hungkul nalika dibébaskeun tina és édéan.
Gizi
Irung manjang, anu sifatna dilélérkeun sterlet, dipasihkeun ku anjeunna kusabab alesan. Sakali prosés ieu aya pikeun milarian mangsa, anu karuhun individu modéren mendakan anu ngagali di handapeun leuweung. Tapi antukna, kabiasaan lauk parantos robih, sadayana kusabab kaayaan luar sareng kisaran mahluk ieu parantos robih.
Sareng fungsi pamilarian dialihkeun ku anténeu fringed, anu parantos disebatkeun dina pedaran tadi. Éta ayana di payuneun moncong sareng dipasihan sensitipitas anu luar biasa anu ngamungkinkeun para pamilikna ngaraoskeun kumaha mangsa leutikna ngagimbung di handapeun walungan.
Sareng ieu sanaos lauk ngalir gancang dina cai. Éta sababna ayeuna irung pikeun wawakil irung spésiésna tos ngajantenkeun unsur hiasan anu teu kapake, kado evolusi anu berkesan. Tapi spésimén hidung tumpul mangabad-abad, sakumaha anjeun tiasa tingali, masih ngalaman parobahan éksternal.
Sadaya perwakilan spésiés anu kami ngajelaskeun mangrupikeun prédator, tapi éta tuangeun ku cara anu béda, sareng aranjeunna henteu béda sacara khusus dina dahareun. Individu ageung tiasa tuang lauk anu sanésna, utamina alit, sanaos moro sareng nyerang jinisna nyalira jarang pikeun mahluk sapertos kitu.
Sareng kusabab kitu, diét aranjeunna seueurna diwangun ku lintah, bug sareng moluska. Sareng anu langkung alit tuang larva tina sababaraha serangga: laleur caddis, reungit sareng sajabana. Menu perwakilan satengah lalaki sareng awéwé ogé bénten nalika usum beternak.
Hal éta nyaéta bikang sareng lalaki cicing di cai anu bénten-bénten. Tilas iteuk ka handapeun sahingga tuang cacing sareng sésa sato leutik anu aya dina kalor. Sareng anu terakhirna ngojay tinggi, kusabab éta dina cai gancang aranjeunna néwak invertebrata. Seringna, lauk sapertos kitu tuang tuangeun dina cai deet dina rungkun jukut sareng reed.
Baranahan sareng harepan hirup
Lauk Sterlet hirup pisan, sakitar 30 taun. Diasumsikeun yén aya jalma anu lami diantara spésiés ieu, ngahontal umur 80 taun. Tapi kabeneran hipotesa sapertos kitu hese diverifikasi. Wakil satengah lalaki janten dewasa pikeun baranahan dina yuswa 5 taun, tapi awéwé bikangna kabentuk sapuratina dua taun saatosna.
Pemijahan biasana lumangsung di tempat-tempat batu basisir akumulasi di belah luhur sareng dimimitian dina waktos, saatos salju lebur, cai na masih luhur sareng nyumputkeun lauk tina jalma anu teu dipikahoyong, atanapi pastina éta kajadian di bulan Mei. Endog anu dikumbah ukuranna langkung alit tibatan Sturgeon, ngagaduhan struktur caket sareng warna konéng atanapi kulawu, warna na mirip pisan sareng awak lauk nyalira.
Aya rébuan sahijina dina hiji waktos, mimitian ti 4.000 dugi ka jumlah rékor 140.000. Dina akhir spawn, dihasilkeun dina bagian leutik sareng tahan dua minggu, ngagoreng muncul saatos tujuh dinten deui. Mimitina, aranjeunna henteu ngimpikeun perjalanan jarak jauh, tapi cicing di tempat-tempat lahirna.
Aranjeunna henteu peryogi tuangeun. Sareng aranjeunna nyandak zat-zat anu diperyogikeun pikeun ayana sareng tumuh tina cadangan internalna nyalira dina bentuk jus hampru. Sareng ngan ukur parantos asak, aranjeunna mimiti ngawasa lingkungan cai di sakitar kanggo milarian tuangeun.
Harga
Di Rusia kuno, stérlet mahal pisan. Sareng jalma biasa henteu ngagaduhan kasempetan kanggo mésér produk sapertos kitu. Tapi di sisi anu sanésna, pésta karajaan henteu réngsé tanpa sup lauk sareng aspik tina lauk sapertos kitu. Sterlet dikirimkeun ka dapur istana hirup, sareng diangkut ti jauh dina kandang atanapi palung ek, dimana lingkungan anu beueus dijaga ku cara khusus.
Nyekel sterlet dina jangka waktu urang terus turun sahingga kritis leutik. Kusabab ieu, lauk "karajaan" ngan saukur henteu tiasa ngajantenkeun langkung pas pikeun konsumen modéren. Anjeun tiasa ngagaleuh di toko lauk sareng ranté, pasar sareng réstoran.
Harga stélet nyaéta sakitar 400 rubél per kilogram. Sumawona, ieu ngan ukur beku. Langsung langkung mahal pikeun anu mésér. Kaviar lauk ieu ogé ngaapresiasi, sareng henteu sadayana anu sanggup. Barina ogé, anu meuli rata henteu sanggup mayar 4 rébu rubél pikeun jar saratus gram. Sareng kaviar lauk ieu hargana sakilo.
Nyekel sterlet
Jenis lauk ieu parantos lami aya dina halaman Buku Beureum sareng kuat ngakar di dinya. Sareng sababna nyekel stéroid lolobana diharamkeun, sareng di sababaraha daérah dibatesan ku peraturan anu ketat. Jenis fishing ieu peryogi lisénsi.
Dina waktos anu sasarengan, diidinan pikeun néwak ngan ukur lauk ageung déwasa anu jumlahna henteu langkung ti sapuluh. Sareng ngan ukur kapentingan olahraga, teras mangsa kedah dileupaskeun. Tapi ngalanggar hukum henteu umum, sapertos anu ngagunakeun pakakas perburuan.
Arbitrariness sapertos janten niupan anu dahsyat sareng nyababkeun karusakan nyata pikeun populasi anu alit dina stéroid. Watesan ageung ditumpukeun dina produksi komérsial na. Sareng lauk anu tungtungna di toko-toko sareng disajikeun ka anu resep tuangeun "karajaan" di réstoran paling sering henteu kawengku dina kaayaan alam, tapi dipelak di kebon khusus.
Di Amur, Neman, Oka sababaraha waktos ka pengker, dina prakarsa ahli biologi, operasi khusus dilaksanakeun. Beternak spésiés anu kaancem dilumangsungkeun ku cara ponggawa, nyaéta ku cara nempatkeun stéri ngagoreng dipelak dina lingkungan anu béda kana cai walungan ieu.
Fakta anu matak
Karuhun urang masihan lauk ieu landihan "beureum". Tapi teu hartosna kusabab warna na, éta ngan ukur dina jaman baheula sagala anu indah disebut kecap ieu. Tétéla, piring anu didamel tina sterlet leres raoseun anu endah.
Kadaharan sapertos kitu resep pisan ka anu kuat di dunya ieu. Stiggeon didahar ku firaun sareng raja, tsars Rusia, khususna Ivan the Terrible, dihargaan pisan, numutkeun babad. Sareng Peter kuring malah maksa ngabibita "lauk beureum" di Peterhof ku surat keputusan khusus.
Kiwari, stéril digoréng, dihuapkeun, asin, bakar bakar sareng sup lauk, ngeusian pie anu saé didamelna. Aranjeunna nyarios yén daging na raoseun sapertos daging babi. Éta saé pisan ku krim haseum, dihias ku gherkins, zaitun, bunderan jeruk nipis sareng bumbu.
Ngan ukur kasieun éta sterlet lauk cai tawar dinten ayeuna henteu pisan-naon naon sateuacanna. Produk anu ayeuna ditawarkeun di toko henteu saé pisan. Barina ogé, ieu sanés lauk anu dicekel, tapi dipelak sacara artifisial. Sareng sanaos dina harga éta langkung saé, kaldu ti dinya henteu beunghar pisan.
Sareng rasa na henteu sami, sareng warnana. Daging asli "lauk beureum" ngagaduhan warna konéng, sareng ieu anu ngajadikeun éta gajih, anu saeutik dina spesimen modéren. Kadang-kadang, stéril nyata tiasa ditingali dina pasaran. Tapi aranjeunna ngajualna sacara cicingeun, ti handapeun lantai, sabab lauk sapertos kitu diala ku tukang moro.
