Manuk bebek Indo-liar di alam liar disebut salaku bebek kasturi. Éta ngagaduhan nami ieu kusabab gajih khusus anu disékrésikeun ku déwasa kalayan bau anu mirip sareng bau kasturi. Seungit ieu ngingetkeun kai, rada amis, rada lada, bau duanana bumi sareng cai dina waktos anu sami.
Dipercaya yén nami "kasturi" asalna tina suku "Musca" - urang India kuno anu cicing di Kolombia. Aya ogé tafsir anu katilu. Baheula, Rusia disebut Muscovy. Sareng bebek ieu anu mimiti diimpor ka Éropa ku perusahaan dagang Inggris "Moscow Company" dina jaman Elizabeth I. "Moscovy Duck" dirobih janten bebek kasturi.
Éta diarsipkeun nalika jaman baheula ku urang Azték. Paling dipikaresep, ieu kajantenan jauh sateuacan taun 1553, sareng dina taun éta anjeunna mimiti disebatkeun dina buku "Chronicles of Peru" ku Pedro Cieza de Leone. Skéma na biasana: urang India mendakan, jawa atanapi dijinakkan, sareng Spanyol sareng Portugis ngawartosan ka sadayana dunya.
Teras anjeunna dibawa ka Afrika, teras ka Éropa, Asia, Australia sareng Rusia. Teras anjeunna disebat bisu di Rusia. Manuk ieu dibawa ka Uni Soviét dua kali, di 1981 ti Jérman, sareng teras di 1988 ti Perancis. Di USSR, individu ingon-ingon dijantenkeun Jero rohangan.
Pedaran sareng fitur
Warna manuk ieu di alam liar biasana warnana poék, ngan di sababaraha tempat bulu bodas leueur. Manuk doméstik langkung anggun. Éta langkung ageung tibatan anu liar. Aya warna hideung, bodas, hideung jangjang bodas, fawn, biru, warna coklat.
Sadaya warna kalebet salaku standar. Aya ogé warna campuran, anu tiasa nunjukkeun ayana kokotor, tapi éta ogé diidinan ku norma. Kelirna kabentuk rada sanés salaku hasil tina beternak, tapi dina tingkat genetik, nalika beternak di sagala rupa daérah.
Dina sirah, diluhureun cucuk sareng di daérah panon, masing-masing kadua jinisna ngagaduhan pertumbuhan daging beureum ("kutil" atanapi "corals"). Kanggo sababaraha alesan, dipercaya yén wawakil bebek ieu muncul salaku hasil nyebrang kalkun sareng bebek.
Panginten, versi ieu "diprovokasi" ku tumuhna kulit beureum anu ageung dina sirah lalaki sareng awéwé. Tapi anjeunna sanés hibrida sareng teu aya hubunganana sareng kalkun. Hubunganana sareng anjeunna sami sareng manuk kuntul sareng manuk pipit - aranjeunna duanana buluan. Sugan aranjeunna ukur aya hubunganna sareng tempat tanah air sajarahna - aranjeunna duanana ti Amérika.
Awéwé jero rohangan dina poto nyarupaan kapal tongkang alit. Anjeunna jongkok sareng kagok. Manuk ieu gaduh beuheung pondok, dada lega, jangjangna panjang sareng kuat, suku pondokna. Tukangna lempeng tur lega. Jangjangna pas pisan kana awak.
Dewasa tiasa ngapung. Drakes gaduh tambalan kulit anu khas dina panonna. Kaistiméwaan manuk ieu nyaéta ningkatna térmofilitas sareng imunitas. Jalu jauh langkung ageung tibatan awéwé. Bikangna beuratna 3-3.5 kg, jalu 4-6 kg.
Rupa
Sistematisisasi bebek mangrupikeun bisnis anu rumit sareng ngabingungkeun. Éta panasaran yén Aristoteles mimiti diajar éta. Sareng anjeunna masih ngadorong panjaga manuk kana diskusi ilmiah. Bebek rawan hibridisasi, ku sabab kitu munculna bentuk-bentuk anyar sacara teratur.
Bebek muscovy nangtung misah dina campuran ieu, saolah-olah ngajaga kasucian silsilah. Sacara alamiah, ampir henteu ngaganggu ras séjén, sareng ku bantosan pamilihan artifisial, ngan ukur hiji subspésiés anu hasil.
Tina pameuntasan bebek muscovy jalu sareng bikang domba di Peking, Rouen sareng Bodas alier, hibrida awal-déwasa kualitas luhur, anu sacara koléktif disebat "mulardy". Aranjeunna parantos nyerep kualitas pangsaéna ti bapak sareng ibu.
Aranjeunna dikembarkeun pikeun ngabenerkeun sababaraha "kakurangan" tina Indo-bikang - tumuh anu laun, thermophilicity kaleuleuwihan, sakumpulan alit bikang déwasa. Dagingna ngeunah, sapertos Indo-awéwé, aranjeunna henteu rentan ka gendut. Mulard gaduh watek tenang, aranjeunna beresih, sareng gancang nambahan beurat.
Saatos 2-2,5 sasih, beuratna dugi ka 1,5 kg. Ieu parantos janten conto anu cocog pikeun palaksanaan. Mulards sawawa beuratna nepi ka 4 kg. Aranjeunna nyandak endog, tapi henteu masihan turunan. Éta steril, sapertos ampir sadaya hibrida. Naluri inkubasi langkung kirang dibaca tibatan Indo-awéwé.
Detil alit kanggo gourmets: ati hibrida ieu lumayan ageung sareng raos pisan raos. Di nagara Éropa, ogé di Amérika, kaseueuran produksi foie gras asalna tina mulard.
Bebek Indo-sorangan milik kulawarga bebek tina urutan anseriformes. Baraya na kalebet angsa, brant, bebek, terjun, sareng angsa. Émut ka bebek anu awon? Teu anéh anjeunna bingung sareng bebek nalika budak. Saatos ngajantenkeun angsa anu saé, anjeunna tetep aya dina kulawarga bebek. Bebek Peking, mallard, bebek domestik - ieu mangrupikeun "paman sareng bibi" na.
Bebek barberry ogé bebek kasturi. Hal ieu dingaranan di Perancis. Salaku tambahan pikeun kagunaan tradisional pikeun daging sareng endog, haté sareng ati na dijantenkeun bahan baku pikeun persiapan Oscillococcinum, ubar homeopati pikeun pilek.
Pro sareng kontra urang sunda
Mimiti, hayu urang gariskeun kualitas berharga aranjeunna.
- Daging Indo-bebek langsing, raoseun langkung saé tibatan mallard sareng bebek piaraan. Dagingna ampir henteu aya ciri khas tina manuk cai. Éta diét, beureum, sareng handap pisan gajih.
- Éta kirang ribut tibatan bebek séjén. Henteu marahmay, kalem hubunganana sareng dirina sorangan sareng batur.
- Anjeunna kokoh sareng bersahaja, tahan panyakit.
- Tiasa dilakukeun tanpa embung.
- Pirang ngeunaan tuangeun.
- Konsumsi kirang pangan tibatan bebek anu sanés. Sareng upami aya cai caket dieu, jumlah tuangeunana bakal langkung ngirangan.
- Endog jero rohangan didahar, ku konéng konéng sareng protéin padet. Éta tahan langkung lami tibatan endog tina bebek piaraan sareng tetep diinkubasi langkung lami.
Kalemahan:
Sugan, anjeunna ngan ukur gaduh hiji kakurangan utama - anjeunna tumuh lami lami dibandingkeun sareng katurunan anu sanés, sareng parantos telat. Sababaraha mertimbangkeun dirina ningkat naluri penetasan indung sareng jisim leutik bebek awéwé dewasa salaku karugian.
Dina hubungan ieu, urang tiasa nyarios yén kualitas daging ngimbangan kasalahan leutik sapertos kitu. Aranjeunna henteu sabar dina ramé sareng lembab, tapi upami anjeun mutuskeun kéngingkeun kaendahan sapertos kitu, anjeun kedah nyayogikeun aranjeunna kaayaan normal. Kusabab kitu, ieu sanés karugian, éta mangrupikeun titik "pengendara".
Perawatan sareng perawatan
Manuk jero rohangan thermophilic, nyingkahan cai tiis. Tumuh langkung laun tibatan bebek Peking. Nyiapkeun tempat pikeun nampi warga énggal sateuacan ngagaleuh. Upami anjeun mésér éta di cinyusu sareng usum panas, anjeun tiasa masang pikasieuneun atanapi ngagancangkeun nyiptakeun gedong ku jalan janten runtuh.
Kanopi ogé bakal ngajagi aranjeunna tina panonpoé, aranjeunna henteu resep panas anu ekstrim. Bebek ieu sacara alami henteu ngagaduhan suplai seueur lemak subkutan anu alami dina jalma sanés. Éta haneut di tanah air sajarahna. Ku alatan éta, ngadeukeutan ka usum, anjeun kedah nyiapkeun lengkep.
Anjeun bakal peryogi bumi unggas utama. Ayeuna kedahna haneuteun, enteng, garing sareng dijaga tina jangjangan sareng sato anu sanés. Aranjeunna resep jalan-jalan pisan. Ngadamelna halaman buruan. Éta tiasa dua kali langkung alit tibatan bumi. Di dieu aranjeunna bakal nyandak "mandi matahari". Tempat ieu kedah dipager ku pager alit, sareng ditutupan ku jaring ti luhur ti tamu anu henteu diulem.
Awéwé jero rohangan di imah tiasa dikandung ku sababaraha cara. Upami anjeun teu tiasa ngadamel bumi anu lega, anjeun tiasa nempatkeun manuk kana kurung anu misah. Éta didamel tina kai sareng bolong logam.
Sél dipasang hiji-hiji, maka éta henteu nyandak seueur rohangan. Tembok tukang kandang kedah didamel langkung handap tina payun. Langit-langit kandang handap sakaligus bakal dianggo baki pikeun anu luhurna.
Anjeun gaduh imah hayam. Upami rohangan ngijinkeun, ngadamel jamban kanggo Indo-budak awéwé di juru anu jauh. Ganti bagian lantai ku lanté anu lempang. Area jamban tiasa 2/3 tina sadayana bebek. Upami anjeun sacara ati-ati nempatkeun kana engsel, éta bakal gampang ngaleupaskeun kotoran.
Di bumi, disarankeun pikeun nempatkeun ranjang permanén anu jero. Anjeun tiasa ngagaleuh atanapi ngadamel nyalira. Saban dinten, nalika bebek kaluar, mulus kokotor sareng simbut ku habuk seger, jarami dicincang atanapi serutan kai.
Éta saé pikeun nambihan sababaraha gambut. Ieu bakal ngarengsekeun sababaraha masalah: bakal aya prosés biokimia konstan, anu dibarengan ku ngaleupaskeun panas. Anjeun kéngingkeun batré alami.
Prosés anu sami bakalan mangaruhan kana baktéri patogén. Kaseueuran kalembaban dipiceun ku jeruk nipis ku cara naburkeun payuneun lapisan chip bersih anu énggal. Ganti lengkep sampah 2 kali sataun.
Susunan internal imah unggas kedah ngandung:
- Tuang tuang. Kayu paling saé dianggo pikeun tuang garing, logam - pikeun campuran.
- Nginum mangkok. Aranjeunna resep nginum seueur, aranjeunna peryogi cai ti alit. Pastikeun yén bebek lengkep beuleum dina cai beak.
Tambihan penting: tukang tuang sareng anu nginum kedah diruntuykeun périodik sahingga sampah di sakurilingna garing.
- Sarang. Éta kudu disimpen dina lantai, ditutupan ku jukut garing atanapi jarami. Ngarobih nalika kotor di jero, endog kedah garing sareng bersih. Anjeun tiasa nempatkeun imah dina jangkungna handap, 10 séntiméter tina lantai.
Dina usum salju, tong ngantep éta dina cai salami lami. Aranjeunna mangrupikeun mahluk termofilik, aranjeunna tiasa néwak. Salaku tambahan, bulu na tiasa beku kusabab kelenjar sebaceous anu henteu maju. Ngabersihan pakarangan, utamina tina sababaraha objék ngagurilap.
Éta tiasa janten beling kaca, kuku, potongan-potongan logam, sareng bebek éta panasaran pisan sareng ngelek sagala rupa anu hérang. Upami anjeun hoyong gaduh normal ngembangkeun sato ngora, sahingga bebek anjeun henteu gering, sareng upami anjeun teu hoyong kaleungitan éta, cobi perhatoskeun tip ieu.
Gizi
Éta tuangeun pepelakan sareng sato sato. Langkung saé dijantenkeun pakan salaku campuran baseuh. Anjeun nyincang halus jukut, puncak seger, ramuan, limbah rumah tangga, campur sadayana, tambahkeun sisikian - sareng mash parantos siap. Aranjeunna resep salametan jagong.
Sateuacanna, naon tuangeun Indo-bebek sa'ir, anjeun mimitina kedah ngaleos, teras ngawula kalayan seueur inuman. Aranjeunna sorangan tiasa néwak serangga sareng cacing tina waduk anu aya. Éta sababna disarankeun ngagaduhan kolam leutik caket dieu. Atanapi ngagali nyalira.
Nalika tuang, turutan sababaraha aturan:
- Entong tuangeun tuangeun anu panas teuing, bahkan dina cuaca anu tiis anjeun kedah niiskeun tuangeun kana suhu kamar.
- Entong masihan seueur tuangeun sakaligus, utamina upami anjeun gaduh bebek anu sanés. Entong ngantep gelut antara aranjeunna. Ngajaga kasaimbangan dina diét, kalebet pakan mineral, awas ayana cai.
- Tambihkeun vitamin dina tuangeun anjeun. Aranjeunna peryogi vitamin tina kelompok A, C, B, D, E, K, sareng H.
Baranahan sareng harepan hirup
Bebek muscovy domestik ngagaduhan 7-8 endog per kopling. Anjeunna ngainkubasi aranjeunna sakitar 5 minggu. Sanaos, sabaraha indowits linggih dina endog, tiasa dietang dugi ka dinten. 35 dinten mangrupikeun jaman anu paling umum.
Bebek ngagaduhan naluri indung anu maju pisan, anjeunna kalibet dina inkubasi ku sumanget anu dugi ka ayeuna anjeunna ogé tiasa ngendogkeun endog tina bebek atanapi hayam, angsa, kalkun, sapertos dina inkubator bumi. Anjeunna bakal menetas aranjeunna henteu diragukeun. Anjeunna umumna henteu bentrok sareng phlegmatic.
Rata produksi endog nyaéta 70-120 endog per taun. Budak ngora dina yuswa 10-11 minggu ngahontal beurat ampir sawawa. Bebek Indo ampir kabéh netes sakaligus. Dina hawa anu tiis, aranjeunna kedah dibawa kabur ti indungna dina satengah jam teras dilebetkeun kana kotak garing anu haneut, upami henteu aranjeunna tiasa beku.
Nalika turunanana ageung, indung bakal ngusir anjeunna cukup lami, ngurus aranjeunna sareng ngajar. Indoyut gaduh sababaraha fitur anu kedah anjeun terang. Upami bebek dina umur 2 bulan dijaga caket pisan, éta tiasa nunjukkeun agresi sareng kanibalisme. Penting pikeun nyegah ieu dina waktosna.
Bebek domestik kaleungitan kamampuan réproduktifna dina yuswa 7 taun. Produksi endog ogé turun ku waktos ieu. Tapi lamun anjeun hasil bogoh ka manuk pinter ieu - tetep salaku hiasan, éta hirup dugi ka 20 taun.
Harga
Beternak jero rohangan - usaha anu nguntungkeun, janten seueur pisan urang sunda. Anjeun kedah milih anu parantos mantep dina pasar ieu. Intina, aranjeunna ngagaleuh manuk ieu supados tiasa tuang daging anu raoseun séhat di pikahareupeun. Ieu leres, sabab upami anjeun daptar daptar sipat-sipat mangpaat daging, éta bakal sapertos kieu:
- Eusi kalori - 260-270 kcal per 100 g
- Daging ngandung omega séhat 3 asam
- Ayana vitamin B, anu manpaat pikeun otot, dina daging henteu héran. Barina ogé, daging manuk ieu nyaéta daging otot. Éta ogé ngandung vitamin A, E sareng K. Tina ieu jelas yén éta mangpaat pikeun jalma anu kalibet dina olahraga.
- Eusi mineral sapertos kalsium, kalium, magnésium sareng séng. Komposisi ieu nunjukkeun yén daging mangpaat pikeun penderita jantung, penderita hipertensi sareng lansia.
- Aya saeutik pisan gajih dina komposisi, janten pantes dianggap diét.
- Éta langkung juicier tibatan kalkun, langkung beunghar tibatan hayam sareng langkung lembut tibatan bebek.
- Kasaimbangan optimal lemak, protéin sareng asam amino.
- Jumlah minimum koléstérol
- Ampir hypoallergenic, ngan kasus terasing jarang réaksi pikeun daging ieu anu parantos diidéntifikasi.
- Mertimbangkeun indikator sateuacanna, daging Indo-bebek cocog pikeun penderita diabetik sareng penderita anémia, anu mangrupakeun kombinasi unik dina dirina.
Nanging, peringatan ogé kedah dilakukeun: Daging Indo-bebek dikontéksikeun:
- Pikeun masalah sareng sistem kemih.
- Kalayan asam urat
- Pikeun masalah saluran pencernaan
- Pikeun alergi langka, sakumaha anu kasebut di luhur.
Tétéla yén kauntungan tina daging ieu langkung seueur tibatan cilaka. Sumawona, éta ngabahayakeun pikeun jalma anu parantos dipaksa nuturkeun pola dahar kusabab panyawatna. Éta tetep kanggo nambihan anggaran naon anu anjeun peryogikeun pikeun ngukut manuk anu saé ieu.
Upami anjeun mutuskeun mésér bebek alit pisan, biaya masing-masing sakitar 150-250 rubel, gumantung ka daérahna. Upami bebek ngora umurna 5 bulan - biaya masing-masing 450-500 rubel. Indo-Duck sawawa dibanderol tina 800 dugi ka 1000 rubel. Bikangna harga 600 rubel. *
Sareng "prosa kahirupan": kumaha milih daging Indo-bikang dina pasaran. Sakuduna bébas tina piagam konéng, noda sareng karusakan. Kulitna kedah beige, pageuh, henteu caket atanapi garing. Seungit, bau teu tiasa pikaresepeun.
Umur optimum pikeun manuk paéh nyaéta 5-7 bulan. Umur ngora tiasa diidentipikasi ku paws konéng, beak lemes sareng gajih transparan handapeun buntut. Biaya daging di jero rohangan tina 350 rubel / kg. * (* Harga dugi ka Juni 2019)
