Manusa sering ngubaran alam salaku konsumén. Sareng di fauna urang aya mahluk sapertos anu urang ukur terang tina sudut pandang gastronomi. Ukuranana leutik pisan, tapi mangpaat pisan sareng ngeunah - ieu hurang. Kami mesen piring sareng kadaharan ti laut di réstoran, urang mésér éta pikeun liburan pikeun salad, kami daék tuangeun, tapi urang terang sakedik perkawis éta.
Sareng mahluk-mahluk ieu hirup anu pikaresepeun pisan, sareng masing-masing na unik ku cara nyalira. Sejarah popularitasna asalna tina jaman baheula. Malah jalma-jalma kuno kuno dianggap gourmets piring udang. Aya buku masak kuno urang Yunani kuno, dimana resep pikeun nyiapkeunana ditulis sacara rinci. Ngan aranjeunna henteu pernah ngagolak, tapi digoréng atanapi dipanggang.
Ti mana kecap "hurang" asalna? Sugan éta datang ka kami tina basa Perancis tina kecap "crevette". Atanapi tina kalimat Pomor Rusia kuno "bengkok et ka" - "kurva sapertos kieu." Ieu mangrupikeun crustacea decapod alit anu aya dina uyah sareng cai tawar.
Udang mangrupikeun tuangeun anu dipikaresep henteu ngan ukur pikeun jalma, tapi ogé pikeun sagala rupa kahirupan laut. Untungna, aranjeunna produktif sareng ulet sahingga henteu turun. Langkung ti 100 spésiés aya di daérah Rusia, boh di Wétan Jauh sareng di laut kalér. Salah sahijina - hurang buntut sudut. Anjeunna nyaéta udang cai tiis Okhotsk.
Pedaran sareng fitur
Srikandi urang mangrupikeun kadaharan anu dipikaresep ku pollock sareng cod. Daging na ngandung seueur unsur tilas anu nguntungkeun sareng asam omega-3. Sareng teu sapertos crustacea anu sanés, hurang ieu henteu pernah tuangeun bangké, ngan ukur tuang tuangeun seger. Lauk laut sadar pisan yén daging sapertos kitu ngagaduhan raos anu saé. Dina hal ayana nutrisi di jerona, éta jauh payuneun daging udang Mediterania.
Sudut-buntut disebut kusabab kanyataan yén buntut aya dina sudut awak. Cephalothorax langkung pondok tibatan beuteung. Anjeunna katingali calik. Udang ngora ngagaduhan warna pink, warna tembus, garis lobus beureum ipis aya dina cangkang.
Dina cai, sapertos seueur hurang, éta tiasa robih sakedik warna, tina warna kulawu caket handapeun janten rada héjo caket ganggang. Dina waktos anu sasarengan, éta tetep tembus. Ieu nyamar hébat. Kalayan umur, éta tiasa kéngingkeun tempat teduh anu langkung nguntungkeun dina habitatna, sareng ogé warna na kabentuk kusabab tuangeun anu dikonsumsi. Paling sering, éta mangrupikeun warna kulawu-héjo.
Sanaos janten decapod, anjeunna sering ngagaduhan langkung seueur suku. Lima pasang anggota awak thoracic dipaké pikeun locomotion, tilu pasang suku sirah - pikeun panangtayungan sareng moro, sareng sababaraha pasang suku buntut sareng buntut éta sorangan - pikeun ngojay. Jalu nganggo pasangan sirah sirah anu munggaran pikeun beternak.
Ukuran Udang Angle Disambung gumantung kana umur na. Pikeun sataun satengah munggaran, aranjeunna 4-5 cm, saatos sataun - 7.5 cm, sareng dina 3,5 taun - 8-9 cm. Ku waktos ieu, beurat na ngahontal 8 gram. Aya jalma anu panjangna 10-11 cm. Endogna biru tua.
Fitur anu paling endah aranjeunna nyaéta kamampuanna pikeun ngarobih kelamin. Éta sadayana lahir jalu. Sareng saatos tilu taun, sababaraha diantaranana dilahirkeun deui janten awéwé. Spésiés ieu disebut hermaphrodites protandric.
Hawa buntut sudut dina poto tiasa nunjukkeun 7 rupa anu béda. Ieu sabaraha tahapan pamekaran larva sateuacan mateng. Tumuh, éta ngarobah henteu ngan ukur jinisna, tapi ogé habitatna, lapisan demi lapisan naék kana permukaan laut. Leres, nalika siang anjeunna nyobian tetep caket kana handapeun waduk, éta langkung aman di dinya.
Rupa
Aya langkung ti 2000 spésiés crustacea ieu. Paling dipikaresep aranjeunna bahkan henteu acan dihartoskeun. Mangrupikeun salah sahiji sato langka di bumi, éta adaptasi sareng kaayaan kahirupan, tiasa robih tina hiji spésiés ka spésiés anu sanés (walungan ka laut, sareng sabalikna), sareng tahan pisan.
Sadayana kagolong kana decapods leutik, sato anu teratur pisan. Ukuran udang dibasajankeun 2 nepi ka 30 cm. Awak dikomprés ti gigir. Soca rada nonjol, paling sering aya anténeu sareng cakar. Éta tiasa dibagi kana dua kelompok ageung - cai tiis sareng cai haneut.
Aya cai tawar sareng laut, handapeun sareng planktonis, deet sareng laut jero. Diantara anu terakhir aya seueur anu bercahaya. Dina penampilanna, éta katingalina sapertos crustacea leutik, ngan ukur dua kali langkung ageung, sareng gaduh cucuk anu aya huntu. Hayu urang nimbangkeun jinis anu paling narik:
1. Udang Zualisanu niru prosés évolusi. Anjeunna ngagaduhan warna anu sami sareng lingkunganana. Kusabab kitu, éta sering teu katingali ku musuh.
2. Udang alfeus gelut musuh ku cara anu béda. Anjeunna ngagaduhan hiji cakar langkung ageung tibatan anu sanés. Sedengkeun dina barung, crustacea ngaluarkeun sakedik cakar ieu, anu ngusir tamu anu henteu diondang ti dirina sorangan.
3. Udang hideung macan - anu panggedéna sadayana. Tumuhna dugi ka 36 cm sareng beuratna ampir 650 gram. Bikangna langkung ageung tibatan lalaki. Mangrupikeun mangsa anu dipikahoyong pikeun manusa sareng kahirupan laut.
Sareng sababaraha kecap ngeunaan akuarium sareng hurang hias. Peternak ngokolakeun seueur spésiés anu béda-béda di panjuru dunya, krustasea langkung rentan ka hibridisasi tibatan lauk. Kituna, anjeun tiasa mésér individu anu geulis pisan pikeun akuarium anjeun. Paling sering aranjeunna warna-warni.
Salaku conto, aya hurang bodas - salju bodas sareng mutiara bodas. Aya hurang biru - mutiara biru, macan biru, suku biru sareng ngan biru. Aya hurang, konéng, hurang beureum.
Aya hurang kardinal, dokter, bangbung, lebah, panda, anggur beureum sareng ruby beureum, bebek mandarin, jeruk, belang sareng bahkan King Kong. Sateuacan ngawitan panasaran sapertos kitu di bumi, anjeun pasti kedah maca kumaha miara aranjeunna. Paling sering, sadaya pitunjuk dumasarkeun kana ngawaskeun suhu sareng kasucian cai.
Gaya hirup sareng habitat
Hawa udut angleutut dina cai tiis, éta utamina kentel di Laut Okhotsk. Nanging, éta tiasa ditingali di cai sanés Laut Samudera Pasipik, contona, di Laut Bering. Buntut na henteu resep ngan ukur asin, tapi cai asin pisan. Nempatan rohangan embung, éta dipandu ku suhu cai. Upami cai na dipanaskeun di luhur normal, éta tetep di handapeun, dimana suhuna sok henteu langkung ti 4 derajat.
Aliran ogé penting pikeun anjeunna. Anjeunna milih aliran lemah cai anu langkung caket kana handapeun, atanapi di pinggiran aliran anu kuat nalika moro. Pikeun istirahat sareng perdamaian, aranjeunna nyumput dina reses di handapeun. Migrasi udang ngora ti handap ka luhur sareng deui langkung aktip tibatan déwasa.
Anu terakhir tiasa cicing di handapeun sababaraha dinten, sareng teras naék sababaraha dinten. Teu acan jelas naha ieu kajantenan. Aranjeunna périodik héd carapace na, anu parantos ketat, sareng ngawangun anu langkung lega.
Gizi
Mahluk-mahluk anu teu leueur ngalaksanakeun peran susunan dina cai laut. Hurang ngora narik serangga, tubifex, atanapi cacing getih kaluar tina kaldu handapeun; déwasa tuang ka crustacea amfibi leutik.
Ieu nyayogikeun awakna ku kitin anu diperyogikeun pikeun nguatkeun cangkang. Salaku tambahan, aranjeunna tiasa milih pepelakan berdaun ageung kanggo nyalira sareng ngalih sapanjang daun na, ngabersihan tina kéong kéong datar (kéong kéong). Sareng ganggang nyalira tiasa janten objék katuangan.
Pikeun ngadeteksi tuangeun, hurang nganggo organ bau sareng toél. Ieu antennae-antennae, anu aranjeunna ngadeteksi sareng nalungtik mangsa. Prosés milarian tuang pikaresepeun. Aranjeunna lumpat kalayan bungah sapanjang handapeun, teras mimiti ngojay sacara intensif dina bunderan, laun-laun ngembang diameterna.
Tungtungna, aranjeunna mendakan tuangeun sareng nyalip dina luncat anu seukeut. Sugan cara moro ieu kusabab paningalna goréng. Si udang "nyisiran" dasar laut, ngarep-ngarep rasa anu sanés.
Éta kajadian éta udang lapar dina jumlah anu seueur nyerang lauk alit. Tapi hurang buntut sudut henteu kantos tuang wortel sapertos jinis hurang anu sanés. Kabiasaan aristokrat ieu ngajantenkeun dagingna utamina berharga sareng ngeunah.
Baranahan sareng harepan hirup
Sakumaha anu parantos didadarkeun, dina umur 3 taun, udang mimiti dibagi janten awéwé sareng lalaki masing-masing. Sacara visual, aranjeunna bénten ukuranana, bikangna rada ageung, anjeunna ngagaduhan buntut anu langkung lega sareng sisi cembung. Udang, siap dikawinkeun, ogé dibédakeun ku ayana endog handapeun beuteung.
Kadang-kadang beuratna sapertilu tina beurat hurang sorangan. Buntut-buntut bikang ngaleupaskeun feromon khusus kana cai, anu mangrupikeun awal usum kawin. Seungitna narik lalaki. Kadang-kadang gelut sengit timbul antara éta. Sareng anu juara henteu teras-terasan janten bapak.
Paling sering, ieu anu nangtang paling lincah. Anjeunna deftly nurunkeun dirina kana tonggongna. Upami anjeunna henteu ngusir anjeunna, anjeunna bakal teuleum handapeun beuteung sareng "nampilkeun" spérma. Kawin peryogi kirang langkung 40 detik.
Endog anu dibuahan dina jumlah sababaraha ratus rébu mimitina warnana héjo hampang. Dina prosés kehamilan, endog kosong dipisahkeun, sareng endog kahareupna poék. Sakabéh prosés asak tiasa nyandak tina 4 dugi 6 minggu, gumantung kana kaayaan cai, suhu sareng salinitas.
Bikang ngaluarkeun seueur endog bulao alit, anu laun-laun janten larva hurang. Pikeun ngajantenkeun déwasa, aranjeunna kedah ngalangkungan 7 tahap deui. Sababaraha tahapan gaduh nami.
Salaku conto, larva ngojay leutik disebat zoea, éta parantos tiasa ngojay, ngagaduhan cephalothorax, bagéan beuteung, tapi anggota awakna teu acan dikembangkeun. Anjeunna henteu tiasa sacara aktif milari tuangeun kanggo dirina, tapi anjeunna tiasa nyandak dahareun anu diapungkeun.
Larva gancang pisan tumuh, aranjeunna sering ngalembereh. Laun, aranjeunna ngembangkeun dahan sirah sareng buntut. Dina tahapan anu salajengna, disebat misis, anggota dada atanapi beuteung nembongan.
Saatos hasil ngungkulan tahapan-tahapan sateuacanna, larva lebet anu terakhir, anu disebat dekapodit. Sacara lahiriah, anjeunna parantos siga jalma déwasa. Anjeunna nyalira tiasa kéngingkeun tuangeun nyalira. Éta terus tumuh, sacara berkala héd. Tapi molting lumangsung kirang na kirang. Sareng penampilan na sacara praktis henteu robih.
Nalika umurna baligh, aranjeunna hirup salami 5-6 taun. Tapi langkung sering aranjeunna janten mangsa néwak atanapi ngamangsa kahirupan laut. Perséntase anu leutik pisan pikeun individu ngagaduhan kasempetan pikeun salamet dugi ka déwasa.
Harga
Perusahaan Jauh-Jauh aktip ngamajukeun udang sudut-buntut ka pasar Rusia. Éta téh dijual duanana alami sareng disaring. Angin buntut harga udang beda-beda ti 330 rubel / kg dugi ka 500 rubel / kg. Éta gumantung kana bungkus sareng ukuran hurang éta sorangan.
Aranjeunna ngajualna paling sering parantos dikulub-beku, disiapkeun langsung dina kapal mancing. Hurang ieu dilabélan "w / m". Warnana beureum terang atanapi oranyeu. Aranjeunna henteu kedah dikulub, tapi ngan saukur disébut.
Nalika milih urang, tingali tanda anu sanésna "80/100" atanapi "70/90". Angka-angka ieu nunjukkeun jumlah hurang dina kantong anjeun. Nyaho beurat bungkusan, gampang dipikaharti naha aya jalma ageung atanapi alit. Kadang udang anu dipésér gaduh cangkang lemes pisan. Éta henteu pikasieuneun, aranjeunna ngan ukur dikoléksi saatos lebur.
Nyekel
Dénsitas crustacea ieu matak katara. Dina 15 menit ngorbit, anjeun tiasa néwak 10 ton hurang. Aya konsép "tangkepan umum", disingget janten TAC. Aya wates pikeun néwak sato anu kalebet kana daptar TAC. Hurang urang mangrupikeun mangsa "teu paduli". Éta tiasa ditambang dina jumlah naon waé. Ieu nunjukkeun kamekaran penduduk.
Biasa pisan yén éta ngagaduhan sababaraha nami - hurang kalér, Magadan, Okhotsk, cai tiis. Aya seueur namina, intina sami. Saatos 9 sonten, hurang naék kana kolom cai, sareng énjing-énjing tilelep ka handapeun.
kumargi kitu mancing hurang angling lumangsung utamina peuting. Ngarecah handapeun, udang janten rentan. Henteu jelas naha aranjeunna naék pisan sareng dina bahaya dicekel. Sugan aranjeunna "istirahat" tina tekanan jero anu luhur.
Buntut juru mangrupakeun spésiés komérsial anu berharga kusabab raos sareng manpaatna. Éta langkung raoseun tibatan hurang di lintang tropis. Dagingna mangrupikeun "pantry" nyata tina microelement. Éta ngandung seueur yodium, kalsium, seng, kalium, selenium, protéin, vitamin E sareng asam omega-3.
Aranjeunna disarankeun salaku dahareun diet kalori rendah. Numutkeun ka sababaraha laporan, aranjeunna suksés ngaleupaskeun koléstérol "bad" tina awak, bari ngeuyeuban ku "saé". Udang saé kanggo penderita diabetes, penderita jantung, sareng sepuh. Éta tiasa didahar bahkan nalika saum sabab henteu lauk atanapi daging.
Fakta anu matak
1. Hurang ngagaduhan haté, ngan éta sanés dina dada, tapi dina sirah crustacea anu endah.
2. Endogna tenat pisan. Aranjeunna bahkan tiasa salamet tina usum halodo. Sakali dina cai, aranjeunna gancang hirup deui sareng mimiti asak.
3. Klaster crustacea ieu ngahasilkeun sora anu kuat anu tiasa "ngabingungkeun" sonar kapal selam. Dina pengertian ieu, aranjeunna tatangga anu bahaya.
4. Di luar basisir Jepang, anjeun sering ningali fenomena anu pikaresepeun - cai hérang. Udang laut jero ieu, naék ka permukaan, ngahias laut ku cahaya na.
5. Daging udang ningkatkeun metabolisme éndokrin, sacara positif mangaruhan kaayaan kulit, rambut sareng kuku. Disarankeun pikeun penderita jantung pikeun pencegahan stroke sareng hipertensi, ogé pikeun jalma anu hoyong leungit beurat. Salaku tambahan, éta mangrupikeun afrodisiak sareng ngamungkinkeun anjeun ngajaga nonoman.
6. Udang gampang dicerna sareng kedah diasakan sakedik menit. Upami henteu, dagingna janten tangguh sareng karét.
7. Unggal hurang ngagaduhan 90 pasang kromosom. Sedengkeun hiji jalma ngagaduhan 46. Ayeuna ngawartosan, saha di antara urang anu langkung teratur?
