Hayam parantos lami disimpen di kebon padesaan salaku sumber daging sareng endog. Manuk henteu ngan ukur dibiakeun kusabab alesan tuangeun. Aya peminat anu nyimpen rupa-rupa hayam hias. Cockfighting populér di sababaraha daérah. Pikeun ilubiung dina éta, merjuangkeun keturunan hayam dibudidayakeun.
Bahkan aya anu resep nyanyi jago. Manuk khusus diangkat pikeun seni seni sapertos ieu. Hayam domestik dipercaya katurunan tina hayam leuweung Asia Gallus bankiva. Saatos koreksi salajengna tina klasifikasi biologis, aranjeunna diganti nami Gallus gallus. Aranjeunna ngagaduhan nami umumna - hayam bank.
Ahli genetik taun 2008 ngadamel penemuan alit: DNA hayam domba ngandung gén anu diinjeum ti Gallus sonnerati (hayam leuweung abu). Nyaéta, asal hayam jago domestik, lapisan sareng brooders langkung rumit tibatan panginten anu tiheula.
Saratna, hayam tiasa dibagi janten manuk pilihan nasional, janten manuk murni anu pantes, sareng salib - hasil nyebrang sababaraha jinis sareng garis, ngumpulkeun sipat anu disepakati sateuacanna sareng dilaksanakeun numutkeun aturan pembibitan anu ketat.
Pembiakan ternak anu tujuanna dimimitian dina abad ka-19. Variétas jangjangan autochthonous dicandak salaku dadasar, anu nunjukkeun hasil anu pangsaéna dina endog, daging sareng arah anu sanés. Kabutuhan ngahususkeun timbul kusabab mimiti industri, produksi masal endog sareng daging hayam.
Aya sakitar 700 katurunan hayam anu diaku di dunya. Tapi jumlahna terus turun. Langkung ti 30 urang sunda dianggap punah, sakitar 300 urang sunda caket dugi ka punah. Tren anu sami dititénan di Rusia sareng Éropa Wétan: tina 100 urang sunda anu kawéntar ku mimiti abad ka-21, henteu langkung ti 56 tetep.
Hayam pilihan nasional
Pangeusi kebon kampung paling sering nyaéta hayam, anu boro-boro henteu tiasa disababkeun ku ingon-ingon tinangtu. Sering éta campuran tina sababaraha rupa endog masarakat. Kadang hibrida autochthonous nunjukkeun hasil anu saé: produksi endog anu saé, beurat beurat sareng rasa daging.
Ambu anu asalna tina kaldu anu diseduh tina hayam nagara biasa ngungkulan naon waé anu anjeun ngarepkeun tina anakan sapi anu dikandung khusus. Salaku tambahan, pamilik hayam ngaraos reueus dina warna unik hayam jago, sumanget juangna sareng jeritan anu paling banter di sakabeh kabupatén.
Endog anakan hayam
Dasar tina populasi hayam anu nyicingan peternakan saukuranana nyaéta endog hayam kanggo bumi... Seueur spésiés parantos aya mangabad-abad, masih tetep lapisan anu dikenal, henteu kaleungitan patalina.
Leghorn
Dipikawanoh sareng meureun anakan hayam endog pangsaéna pikeun pembibitan di bumi... Kaciptaanana disababkeun ku padumuk propinsi Italia Tuscany dina abad ka-19. Nami urang sunda pakait sareng pusat administrasi Tuscany - Livorno, anu disebat Inggris nyaéta Leghorn.
Babarengan imigran Italia, urang Leghorn sumping ka Amérika Serikat. Di nagara ieu, urang sunda sacara aktif dianteur sareng jinis hayam sanés. Hasilna, éta parantos ngagaduhan reputasi salaku breed-endog endog anu gancang asak.
Dina satengah mimiti abad ka-20, tétéla mangrupikeun Uni Soviét. Breed ieu disimpen dina sababaraha peternakan unggas silsilah: di Crimea, daérah Moskow, di Kaukasus Kalér. Ti mana budak ngora datang ka peternakan unggas.
Di sadaya nagara sareng kebon peternakan masing-masing, dimana Leghorn mendakan nyalira, urang sunda ieu disababkeun dina perbaikan selektif. Salaku hasil pagawéan urang sunda, 20 bentuk léghorn tina rupa-rupa warna muncul. Tapi manuk ieu tetep ngagaduhan kualitas dasar.
Bulu bodas dianggap klasik. Leghorn nyaéta hayam ukuran sedeng. Hayam jago dewasa tiasa ngahontal beurat 2.2-2.5 kg, hayam bikangna beurat dugi ka 2,0 kg. Endog anu munggaran diteundeun dina 4,5 bulan. Peletakan endog saé dugi ka 250 - 280 potongan per taun. Leghorn sanés hayam hayam - aranjeunna henteu gaduh naluri indung.
Urang sunda na unpretentious sareng akur saé di rumah tangga anu aya di daérah haneut, sedeng sareng tiis. Leghorn sering dianggo salaku breed dasar pikeun produksi endog di kebon unggas ageung sareng ageung-ageung.
Breed bodas Rusia
Pikeun beternak di sababaraha nagara (Dénmark, Holland, AS) hayam Leghorn dipésér. Manuk anu sumping di USSR janten objék padamelan pamilihan. Dina 30-an abad ka tukang, salaku hasil tina pameuntasan manuk murni sareng spésiés autochthonous, énggal endog anakan.
Hibridisasi lumangsung ampir saparapat abad (24 taun). Hasilna, dina 1953, mecenghulna endog énggal, adaptasi breed "Rusia Bodas" kacatet. Manuk jawa di tanah air urang béda ti Leghorn dina seueur hal pikeun langkung saé. Ayeuna ieu anakan peletakan hayam bikang kanggo pembibitan huluna daptar manuk pepek anu parantos ngawasa peternakan rumah tangga.
Roosters ngahasilkeun beurat tina 2,0 dugi 2,5 kg. Hayamna beuratna dugi ka 2,0 kg. Dina taun ngaluarkeun endog anu munggaran, hayam bodas Rusia tiasa ngahasilkeun dugi ka 300 endog sedeng. Unggal taun manuk hirup ngirangan jumlah endog anu diteundeun 10%. Beurat endog, sabalikna, naék sareng ngahontal 60 g. Breed ieu dicirikeun ku tahan tinggi kana panyakit, akur sareng manuk anu sanés. Bébas setrés tolerates ngarareunah sareng tuang anu rupa-rupa.
Kembang hayam ku kongkolak ceuli
Breed endog tina pilihan nasional. Éta nyebar di Ukraina sareng Rusia kidul, ku sabab éta sering disebut earflaps Ukraina atanapi Rusia Kidul. Baka autochthonous ieu populér kusabab ngahasilkeun endogna sareng beurat awak anu saé. Hiji hayam tiasa neundeun dugi ka 160 lembar endog anu henteu ageung (50 gram) per taun. Roosters tina breed Ushanka beuratna beurat 3 kg, hayam hiji satengah kali hampang - aranjeunna henteu ngaleuwihan 2 kg.
Awak manuk tina breed ieu rada panjang, sirahna sedeng, ditutupan ku bentuk daun atanapi sapertos kacang. Warna bulu dominan coklat ku riak anu poék sareng cahya. Aya "janggot" anu jelas dina gado, anting beureum ampir lengkep ditutupan ku bulu "kumis", anu masihan nami pikeun urang sunda - ushanka.
Sanaos beurat rata sareng kualitas endog endog manuk tina breed ieu kasohor di antara hayam. Ieu difasilitasi ku penampilan anu teu biasa. Salaku tambahan, earflaps mangrupakeun hens alus jeung ibu miara. Teu kedah kandang hayam dipanaskeun. Tahan panyakit, undemanding kana tuangeun. Jalma anu wawuh kana earflaps teu ngagaduhan masalah naon jinis hayam pikeun dipilih pikeun beternak di bumi.
Hayam Hamburg
Dasar hibrida diteundeun ku hayam, anu dijaga ku patani di komunitas Walanda désa. Peternak Jérman parantos ngasilkeun breed anu épéktip pisan sareng épéktip kalayan namina Hanseatic gratis "Hamburg" tina manuk-manuk Belanda anu garam.
Kembang breed ieu dikembangkeun salaku breed endog, tapi ku sabab penampilanana megah, éta sering disebat hiasan. Babandingan sacara umum nyaéta hayam khas. Aya fitur. Ieu buntut panjang bulu sareng spektakuler warna na: bintik hideung, hideung ampir sumebar dina latar bodas umum. Latar umum tiasa janten perak, maka hayam disebat "lunar".
Indikator beurat sareng peletakan endog henteu benten sakedik sareng jinis orientasi endog anu sanés. Manuk tiasa kéngingkeun 2 kg beurat, hayam jago rada beurat. Aranjeunna mimiti rurusuhan cukup mimiti, dina 4-5 bulan. Dugi ka 160 endog disimpen dina taun produktif munggaran. Dina usum tiis, jumlah endog anu diteundeun ku hen Hamburg turun sacara signifikan. Nyaéta, hayam ieu langkung cocog pikeun dijaga di daérah haneut.
Daging anakan hayam
Sumber primér pikeun kéngingkeun ternak hayam beurat nyaéta manuk ti Indochina, dimana aranjeunna maénkeun peran anu rada hiasan. Peternak ti Amérika Serikat parantos nyandak hibridisasi sareng parantos ngahontal kasuksésan anu luar biasa. Dina abad ka-19 muncul anakan daging hayam pikeun beternak di tegalan atanapi tegalan.
Ngasilkeun daging hayam sacara teu jelas dikaitkeun sareng kecap "broiler". Ngaran ieu sanés nunjukkeun breed, tapi cara melak daging naon waé. Hayam didahar tuangeun anu bergizi, dijaga dina kaayaan anu kondusif pikeun tumuh gancang. Hasilna, jangjangan anu tiasa dipasihan diala dina 2 bulan, dagingna anu tiasa dianggo utamina kanggo kagorengan.
Breed Brama
Nami urang sunda ieu sok disebatkeun heula nalika aranjeunna ngamimitian nyarios ngeunaan daging hayam. Keturunan urang asli Melayu sareng Vietnam ngalirkeun génna pikeun manuk ieu. Beurat hayam jago brama ngadeukeutan 7 kg anu luar biasa. Breed Brama, sajaba ti beurat, ngagaduhan kauntungan hayam estetika teu diragukeun.
Ieu mutuskeun nasib urang sunda. Nyiar kageulisan meunang kualitas daging. Laun-laun, hayam brama kaleungitan beurat catetan sareng janten breed hias ageung. Mangsa ngahasilkeun endog di Brama mimiti telat, dina 7-8 bulan. Manuk mawa sakitar 90 endog ageung per taun.
Aranjeunna gaduh naluri brooding anu maju pisan, tapi kusabab jisimna ageung (hayam beuratna dugi ka 3 kg), endog penetasan sering ditumbuk. Ku alatan éta, brooder brook sering dianggo pikeun ngerem endog manuk domba anu langkung ageung: bebek atanapi angsa. Nalika tetep dina rumah tangga, urang kedah tumut kana akun thermophilicity tina breed ieu.
Buta Jersey
Variétas ieu ngaku janten hayam tuang pangsaéna. Nalika nyiptakeun raksasa, keturunan Brama, Orlington sareng Longshan ngabagi makeup genetikna. Keturunan oriental autochthonous ilubiung dina nyiptakeun jangjangan daging. Beurat hayam tiasa ngahontal 7 kg. Dina waktos anu sasarengan, manuk éta ngagolér ogé, ngahasilkeun dugi ka 170 endog unggal taun.
Raksasa Jersey nahan penampilan hayam tradisionalna sanaos ageung. Peternak ngasilkeun hayam dina tilu warna: bodas, biru sareng hideung. Pikeun saha waé anu hoyong ngabijilkeun hayam daging di buruan bumi, raksasa Jersey mangrupikeun solusi anu pangsaéna. Tapi tong hilap yén saatos dua taun hirup, rasa daging raksasa mimiti turun.
Breed Cochinchin
Breed daging Wétan. Éta disimpen sareng masih dibudidayakan di kebon petani di Vietnam. Kalayan produksi endog lemah (100 buah dina 12 bulan), urang sunda ngagaduhan kualitas anu pikaresepeun: Cochinchins langkung endog dina usum salju tibatan usum panas.
Manuk tina breed ieu jarang dijaga ku patani sareng patani. Tapi urang sunda ngajaga Cochinchins salaku bahan genetik anu berharga. Henteu tanpa partisipasi Cochinchins, seueur beurat na anakan ageung hayam. Getih manuk-manuk autochthonous wétan ieu ngalir dina urat ampir kabéh katurunan anu beurat dikandung dina abad satengah anu katukang.
Endog sareng daging
Kaseueuran breed anu aya tina anu disebat pilihan masarakat sok ngagaduhan orientasi dobel. Salami sababaraha taun mimiti hirup, manuk nyayogikeun kéngingkeun endog. Kalayan umur, produksi endog turun, janten hayamna dipeuncit. Manuk ngarobih tujuanana: tina sumber endog janten sumber daging.
Oryol anakan hayam
Éta ngagabungkeun sababaraha kualitas: beurat anu saé, produksi endog anu nyugemakeun, tahan kana hawa tiis sareng sikep anu unpretentious kana dahareun sareng kaayaan hirup. Salaku tambahan, manuk tina breed ieu gaduh warna anu spektakuler sareng penampilan ekspresif. Hayam jago Oryol di jaman baheula mangrupikeun pamilon anu penting dina gelut, aranjeunna nunjukkeun diri dina cincin.
Baka ieu dikembarkeun di Rusia sareng nampi status resmi di 1914, sakumaha dibuktoskeun ku Imperial Society of Poultry Petani. Beurat rata hayam Oryol henteu langkung ti 2,2 kg. Ayam hayam sakadang beuratna dugi ka 3 kg beurat hirup. Hayam bikang ngora tiasa ngempelkeun 140 endog dina 365 dinten, masing-masing beuratna kira-kira 60 g. Kana waktosna, jumlah endogna turun.
Umur praktis ayeuna laun mundur tina tempat kajadian breed kalayan indikator rata-rata. Hayam kageulisan saeutik ngaapresiasi. Katurunan sapertos Orlovskaya laun ngaleungit, janten langka.
Breed Orlington
Kadang-kadang urang sunda ieu disebut salaku kelompok daging. Beurat hayam ngahontal 4,5-5.5 kg, beurat hayam jago tiasa ngadeukeutan tanda 7 kg. Orlington ngahasilkeun 140 dugi ka 150 endog dina sataun produktif. Breed urang jawa salaku manuk sanggup ngarengsekeun masalah daging jeung endog patani Inggris.
Kasuksésan William Cook, urang peternak hayam Inggris sareng panulis urang sunda, nyata. Dina akhir abad ka-19, hayam beurat dibungkus di kebon patani Inggris. Orlington mimiti hideung. Peternak Éropa mimiti ngawangun kana kasuksésan urang Inggris.
Orlington tina 11 warna béda gancang-gancang didamel. Sadayana tetepkeun kualitas daging sareng endog ti Orlingtons anu munggaran. Aranjeunna janten warga permanén di peternakan patani Éropa. Awak ageung, bulu na kuat ngamungkinkeun aranjeunna tahan cuaca tiis, tapi produksi endog dina manuk turun dina usum salju.
Breed Plymouth batu
Manuk tina breed ieu ngagabungkeun awak anu masif sareng produksi endog anu pantes. Roosters ngahontal 4-5 kg, hayam langkung ringan 1 kg. Dina taun anu subur, dugi ka 190 endog dibawa. Kombinasi tina indikator ieu ngajantenkeun Plymouth Rocks mangrupikeun warga anu dipikahoyong tina rumah tangga patani.
Manuk ieu dipikasieun ku watek tenang, kacenderungan pikeun menetas, kaséhatan anu saé sareng penampilan anu anggun. Ti saprak 1911, mimiti di Kakaisaran Rusia, teras di USSR, manuk ieu janten dasar pikeun beternak ternak hayam anyar.
Breed Kuchin Jubilee
Dilahirkeun di Uni Soviét di kebon peternakan unggas Kuchinskaya. Dina taun 1990 pabrik ngarayakeun ulang taun ka-25 na. Sato hayam anyar anu muncul dina waktos éta dingaranan "Kuchin Jubilee". Hibrida mangrupikeun campuran Plymouth Rocks, Leghorn sareng sababaraha jinis séjén.
Hayam Kuchin déwasa beuratna sakedik kirang ti 3 kg, hayam jago naék 3,5-4 kg. Salami 12 bulan, manuk Kuchin ngempelkeun 200 atanapi langkung endog. Nyaéta, urang peternak berhasil kéngingkeun hiji hayam anu sajatina universal.
Kasihatan sareng usum salju anu teu hadé nyarioskeun ngadukung manuk ieu di kebon swasta. Dina tahap nyiptakeun anakan, aranjeunna jaga sacara khusus pikeun indikator ieu, nyuntik getih hibrida domestik anu pangsaéna.
Yurlovskaya anakan hayam
Hayam ieu sering disebat hayam Yurlov pikeun janten gagak hayam anu spektakuler. Dipercaya yén urang sunda dikembangkeun di daérah Oryol di kampung Yurlovo, anu hanjakalna, teu aya ayeuna. Urang sunda beurat. Sababaraha hayam jago beuratna dugi ka 5,5 kg, hayam dugi ka 3.0-3.5 kg.
Kalayan produksi endog taunan rata-rata 140 endog, ngahasilkeun endog ageung (tina 58 dugi ka 90 g). Salaku tambahan pikeun sora anu pikasieuneun, hayam jago Yurlov gaduh penampilan anu luar biasa sareng watek gelut. Henteu sia-sia hayam jinis tarung wétan dianggo dina padamelan.
Breed Moscow hideung
Jinis hayam ieu dicandak di USSR dina abad ka tukang. Pagawéan pembibitan dilakukeun salami mangtaun-taun ku élmuwan ti Akademi Temiryazevsk sareng ku praktisi peternakan unggas Bratsk, sareng réngsé dina taun 80an. Sumber tina macem-macem jinis anyar nyaéta hayam Leghorn, New Hampshire sareng Yurlovskiy.
Pikeun hayam jago hideung di Moskow, beurat 3,5 kg dianggap normal. Hayam naék henteu langkung ti 2,5 kg. Dimimitian dina yuswa 5-6 bulan, manuk tiasa nyangking dugi ka 200 endog per taun. Manuk dibédakeun ku kaséhatanana sareng adaptasi anu saé pikeun sagala rupa kaayaan hirup. Hayam Hideung Hideung sering janten dasar pikeun beternak breed sareng palang anyar.
Daging hayam hiasan
Baheula, ayana hayam anggun, teu biasa di buruan hartosna status luhur dununganna. Tempat kahiji diantara kualitas anu dipénta hayam nyaéta kaayaan éstétisna. Kana waktosna, beuteung ngungkulan jiwa, ragam hias janten jarang. Anu paling kawéntar nyaéta:
- Anakan hayam shabo. Mangsa kuno berkembang di Wétan. Lahiriahna, épéktip pisan. Manuk kompak ieu tahan banting sareng teu pantes pikeun tuang sareng perawatan.
- Hayam sutra. Urang sunda kuno. Béda dina bulu anu henteu biasa kalayan aci lemah. Kusabab naon panutup hayamna siga sutra.
- Bentamki. Sakabeh kelompok manuk miniatur tina sagala rupa katurunan. Kacida rupa-rupa rupana. Pasipatan umumna nyaéta sipatna unpretentious sareng gampang dijaga.
- Phoenix breed phoenix. Buntut panjang, konformasi sareng warna hayam jago ngajantenkeun urang sunda ieu pamimpin kaindahan hayam.
- Hayam Pavlovsk. Dina hiji waktos manuk ieu kasohor pisan di Rusia. Katingali pinter digabungkeun sareng adaptasi pinuh pikeun iklim Rusia.
Hayam mangrupikeun rencang manusa anu lami. Aranjeunna masihan jalma endog, daging, bulu. Nyugemakeun karep sareng kabutuhan éstétisna. Hayam parantos langkung seueur damel pikeun urang Perancis tibatan pikeun jalma séjén. Atuh ka hayam, kakuatan Éropa, Perancis, nampi lambang nasional - hayam jago Gali.
