Haddock kagolong kana kulawarga cod. Éta ngagaduhan nilai komérsial anu penting pisan, sabab éta urutan nomer katilu dina jumlah néwak diantara kulawarga ieu. Langkung ti 700 rébu ton lauk ieu kajiret per taun.
Rupa-rupa piring tiasa disiapkeun tina lauk ieu. Anjeun tiasa Panggang dina oven, coklat dina grill, tambahkeun kana salad, masak sup lauk anu luar biasa tina éta, jieun cutlets sareng seueur pilihan sanés kanggo nyiapkeun piring kanggo tuangeun sadidinten, ogé pikeun méja perayaan.
Pedaran sareng fitur lauk haddock
Ngartos naon jinis lauk haddock, anjeun kedah ngémutan ciri na.
1. Lauk ageung, panjang awakna 45 - 70 cm, sareng beurat na dua - tilu kg, tapi kadang anjeun tiasa mendakan haddock langkung ti hiji méter, kalayan massa 16 - 19 kg.
2. Awak rada luhur, rata di gigir.
3. Bagian tukangna poék abu sareng warna Violet.
4. Sisi na dicét dina warna pérak lampu.
5. beuteung téh susu.
6. Tapi di sisina aya garis anu jelas, handapeunna aya bintik hideung buleud.
7. Aya tilu sirip dina tonggong, anu mimiti langkung panjang tibatan anu sanésna.
8. Sungut leutik nganggo rahang luhur anu nonjol.
9. Huntu goréng.
10. Handapeun sungut aya kumis leutik anu henteu dikembangkeun.
Gaya hirup Haddock jeung habitat
Haddock nyaéta lauk anu aya di Atlantik Kalér sareng laut Laut Arktik sareng Arktik. Anjeunna langkung resep cicing di laut haneut, asin kalayan suhu sahenteuna genep derajat Celsius. Asinitas cai saluhureun 30 ppm.
Haddock cicing dina ingon-ingon di handapeun laut. Éta aya dina jero 60 dugi 200 méter. Kadang-kadang éta tiasa teuleum dugi ka hiji kilométer kana cai. Lauk ngora ngamimitian beuleumna ka handapeun nalika aranjeunna yuswa sataun. Sareng sateuacan éta, aranjeunna aya dina cai, henteu langkung jero langkung tina saratus méter.
Haddock henteu ngojay ngalangkungan rak buana. Upami ieu kajantenan, maka lauk parah pisan sareng maot. Haddock bray di tempat anu jero nalika pasang pasang. Dina cuaca anu tiis, anjeun tiasa néwak éta langkung caket ka basisir.
Metodeu fishing sareng tackle dianggo pikeun ngala cod. Lauk ieu dicekel sapanjang taun. Haddock henteu cicing di Laut Hideung. Lauk anu bénten pisan ditéwak di dinya, sami sareng haddock, disebat whiting.
Tepung Haddock
Lauk tuang kana rupa-rupa invertebrata, ogé kaviar sareng juvenil lauk sanés. Diét lauk anu dipendakan di Laut Kalér benten sareng lauk di Laut Barents. Dina kasus anu munggaran, éta diwangun ku herring roe, sareng anu kadua, capelin roe sareng kagorengan. Migrasi pakan mangrupikeun ciri pikeun lauk ieu.
Baranahan sareng harepan hirup tina haddock
Kadewasaan dina lauk dimimitian dina umur tilu taun, nalika beurat awakna langkung ti hiji kg, sareng panjang na langkung ti 45 cm. Tapi aya pengamatan yén di Laut Kalér ieu parantos aya umur dua taun, sareng Laut Barents ngan ukur saatos lima taun.
Tapi aya kasus nalika asak dina lauk ieu diperhatoskeun ngan ukur dalapan, sakapeung sapuluh taun. Haddock mimiti bertunas dina bulan April sareng akhir Juni. 6 bulan sateuacan jalan ngijinkeun, lauk mimiti hijrah.
Anjeunna nuju ayeuna nuju Laut Norwegia. Kalayan hiji pamijahan, tina 150 rébu dugi ka 1,7 juta endog dileupaskeun. Haddock roe dibawa ku arus dina jarak anu jauh pisan tina tempat pamijahan.
Lauk ngora taat kana tingkat cai anu langkung dangkal kontras sareng déwasa, nyumput tina sababaraha bahaya dina handapeun ubur ubur-ubur. Bentang hirup maksimum lauk nyaéta 14 taun. Lauk ieu didaptarkeun dina Buku Beureum Internasional.
Kumaha cara masak haddock?
Haddock nyaéta kadaharan diét anu ngandung seueur protéin sareng yodium sareng sakedik gajih. Konsentrasi utama gajih lumangsung dina ati haddock.
Dagingna ngandung sajumlah ageung cai, janten dicirikeun ku ningkat lelembutan sareng juiciness. Seueur jalma resep kana patarosan ngeunaan cara masak haddock? Unggal ibu rumah tangga tiasa ngadamel ieu.
Aya seueur cara pikeun nyiapkeunana. Éta tiasa digoréng, dipanggang haddock dina oven atanapi di foil, dikukus, didamel cutlets, diasakan sareng sayuran sareng seueur pilihan anu sanés.
Éta tiasa digabungkeun sareng seueur saos sareng bumbu. Mangpaatna pisan nalika dikulub. Goreng ngisi ku kulit ngabentuk kulit garing emas. Lauk henteu peryogi diolah khusus.
Gampang pisan mesék sareng peujitna. Teras potong alit, gulung dina tipung, tumis sareng parantos siap dianggo. Pertimbangkeun masak sababaraha resep haddock saderhana.
Haddock sareng sayuran
Piring ieu tiasa dianggo dina tuangeun sadidinten, sareng éta ogé bakal katingali saé dina tabel perayaan. Pikeun ieu, bahan ieu dicandak:
- 1,5 kg haddock;
- 200 ml sapi atanapi kaldu hayam;
- 2 terong sedeng
- 3 daun sage;
- 2 bawang;
- 2 zucchini;
- 1 cabé beureum;
- 1 cabe lada;
- rempah sacukupna: uyah, cabé, bawang bodas, jeruk nipis.
Endog ditebang kana cincin sareng digosok sareng uyah, dieusi cai. Aranjeunna kedah dijaga dina cai salami 15 menit sareng dibilas. Zucchini, bawang sareng cabé dicincang kana batu, bawang bodas di parutan dina parutan halus.
Urang ngumbah lauk sareng nambihan uyah nganggo jeruk nipis. Sadaya sayuran dicampur saé sareng disimpen dina pot keramik. Laukna diteundeun di luhur, potong sakedik.
Laukna ditaburan rempah sareng bumbu. Panutup panci kalayan tutup teras lebetkeun kana oven panas pikeun opat puluh menit. Kunyit dina suhu 220 derajat.
Haddock dina krim
Haddock diasakan dina krim tétéla raoseun ngeunah sareng ngeunah. Pikeun nyiapkeun piring ieu, bahan-bahan ieu dicandak:
- 1 kg haddock fillet;
- hiji bawang;
- 40 g mantega;
- 200 ml krim; <
- 150 g tina champignons;
- cabé uyah;
- Dill seger.
Urang ngumbah lauk sareng potong sakedik, uyah sareng cabé. Rendang halus bawang sareng suung sareng tumis dina mentega. Lubricate loyang kalayan minyak nabati, sumebar suung sareng bawang di dinya. Pasang potongan lauk di luhur sareng eusian sadayana nganggo krim. Sprinkle kalayan Dill héjo teras nahan dina oven satengah jam dina 180 derajat.
Cutlets haddock nikmat
Gampang pisan ngadamel cutlets anu lemes sareng ngeunah tina haddock. Pikeun ieu anjeun peryogi:
- hiji kg haddock fillet;
- dua bawang;
- tilu cengkéh bawang bodas;
- dua endog;
- 200 g babi babi;
- uyah sareng cabé sacukupna.
Eusian haddock, bawang, bawang bodas, daging dialiwat kana coét daging sababaraha kali. Tambahkeun endog sareng rempah sareng gaul rata. Ngalembabkeun tangan ku cai, bentukkeun bungkus bungkus sareng ngagoreng dina dua sisi dina wajan.
Anjeun teu kedah nambihan minyak kanggo kagorengan, sabab daging cincang bakal ngaleupaskeun jus. Ngawula ka cutlets panas, anjeun tiasa ngahias sareng sayuran sareng gandum sayuran. Hiji-hijina kontéstikasi pikeun tuang haddock nyaéta Intoleransi alérgi kana lauk ieu.
Harga Haddock
Dina waktos ayeuna, harga haddock per 1 kg lumayan tiasa ditampi pikeun seueur pembeli, sareng éta paménta lumayan. Biasana diobral seger, garing sareng asep, tapi paling sering éta tiasa dipésér és krim, nganggo atanapi henteu nganggo sirah, ogé eusian haddock nganggo atanapi henteu nganggo kulit. Pikeun panyadia anu béda di Rusia, biaya haddock turun naek dina watesan ieu:
- hasdock fillet - tina 300 dugi ka 500 rubel per 1 kg;
- haddock beku - tina 150 dugi 230 rubel per 1 kg.
Harga ieu tina béda panyadia dasar sareng tiasa bénten-bénten gumantung kana volume pameseran sareng istilah pamayaran.
