Salangan - génus manuk kagolong kulawarga kulawargi. Nami manuk ieu sigana bakal wawuh ka ibu rumah tangga anu saé, sareng ieu henteu aya kabeneran. Salangani, atanapi "sarang walet", mangrupikeun asakan Italia anu terkenal, anu nampi pangakuan ti tuan rumah Rusia, kusabab kesederhanaan persiapan sareng rasa anu unik. Resep salangani rupa-rupa hébat, tapi bahan utama nyaéta pasta ngawangun sayang.
Hurung poto walet Éta katingalina rada pikaresepeun, sanaos sakedik jalma terang yén sarang manuk walet anu tiasa didahar, kadaharan anu pikaresep di Cina sareng Asia Tenggara, dijantenkeun prototipe piring. Sup nyata sayang manuk walit katingalina kirang pikaresepeun sareng katingalina sapertos rebus sapertos jelly kalayan raos anu rada anéh.
Fitur sareng habitat manuk walit
Manuk walét nyaéta gancang (10-14 cm). Beuratna, sapertos kaseueuran swift, ogé alit - dugi ka 20 g (ieu sarimbag sareng 1 séndok gula). Tapi jangjang swiftlet ngahontal 30 cm.
Warna na rada biasa - cucuk na suku hideung; sirah, jangjang sareng awakna ditutupan bulu kulawu-coklat poék kalayan ngagenclang logam. Nanging, manuk éta nampi kawéntarna sanés pisan pikeun bulu na anu éndah.
Salangangs populér di nagara-nagara Asia pikeun sarang anu tiasa didahar, anu dianggap piring gourmet. Aya legenda ngeunaan kumaha jalma mimiti nganggo sarang swift pikeun tuangeun.
Dina poto, manuk burung walit dina sayang
Nalika nyerang pasukan Genghis Khan lebet kana wilayah Tiongkok, kaisar Kakaisaran Celestial ngalaman sababaraha kekalahan ti para perantau sareng didorong ka tebing batu, ti mana anjeunna ucul ka laut sareng nabrak batu. Sésa-sésa pasukanana anu capé teu ngagaduhan pilihan tapi ngan ukur nyéépkeun sarang manuk, anu ditutupan batu karang basisir.
Salian ti Cina sareng Asia kidul-wétan, manuk walit tiasa dipendakan di kapuloan Pasipik sareng sagara India, ogé di Australia. Dina akhir abad ka tukang, populasi manuk gagancangan aya di Indonesia, tapi kusabab kahuruan biasa, aranjeunna kedah hijrah ka Malaysia anu langkung tenang dina hal ieu.
Genus swift ieu, jumlahna numutkeun vérsi anu béda ti 20 dugi ka 35 spésiés, resep sayang di basisir taringgul, dina guha, dina liang tangkal. Sababaraha spésiés, sapertos manuk walit abu, ngagaduhan kamampuan eolokat, anu ngamungkinkeun aranjeunna raoseun di guha upami teu aya cahaya, sapertos kalong.
Pamburu sayang mendakan koloni manuk luar biasa ieu sababaraha kilométer ti lawang guha. Aya ogé padumukan perkotaan di salangan, sacara artifisial katarik gedong sanés padumukan pikeun ngumpulkeun sadayana sarang anu sami. Rékaman bioskop nyanyi narik manuk, sareng aranjeunna nyicingan kamar anu tinggaleun di kota.
Dina poto sayang manuk walét, anu didahar
Cara ieu pikeun kéngingkeun bahan baku pikeun piring gourmet langkung aman tibatan kumpul di habitat alami, anu ngalibatkeun naék batu na guha anu lungkawing.
Sifat sareng gaya hirup swiftlets
Swiftlets cicing di koloni ageung sareng teu cicing, pengecualian mangrupikeun dua spésiés hijrah anu biasa di Cina. Kaseueuran hirupna, sapertos kaseueuran swift, swift nyéépkeun dina hawa - dina hiber aranjeunna néwak serangga, inuman bahkan pasangan.
Dahareun
Diét manuk walit diwangun ku sababaraha jinis serangga sapertos kukupu, tawon, bangbung, sareng reungit. Saperti ngelek, ngelek sering ngapung handap luhur taneuh, nyeepkeun mangsana nalika hiber.
Baranahan sareng harepan hirup
Salangana mangrupikeun manuk anu monogami, janten pasangan anu diciptakeun sakali henteu janten bagian sapanjang hirupna, anu kanggo pergeseran rata-rata 7-10 taun. Sapasang manuk walit menetas anak awéwéna 4 kali dina sataun, sareng unggal-unggal ngawangun sayang anyar pikeun tujuan ieu.
Bahan wangunan pikeun sayang manuk walit berfungsi salaku cairan kandel ketan anu disékrésikeun ku kelenjar liur sublingual. Nalika ngawangun sayang, kelenjar ngabareuhan sareng ngagambarkeun 2 nodul ageung. Nalika pangwangunan sayang parantos réngsé sareng endogna diteundeun, kelenjar ngaleutikan dugi ka ukuran normalna.
Dina poto endog burung walet dina sayang
Ngawangun sarang ciduh mangrupikeun prosés anu panjang. Pasangan mimiti milih lokasi anu cocog dina batu atanapi handapeun hateup guha. Teras manuk-manuk nempelkeun ciduh kana dasar batu ku ujung létahna, anu karasa langkung lami.
Dina hiji waktos, manuk walit tiasa hiber dugi ka sayang sareng bagian tina ciduhna dugi ka 20 kali, teras sakedik waktos ngantosan ciduh na janten akumulasi deui, tapi henteu hiber jauh tina sayang ku langkung ti sababaraha méter.
Wangunanna bakal réngsé saatos 40 dinten sareng hasilna bakal janten sayang, bentukna bungkus kalangkang, di handapeun bikangna bakal ngendog 1-2 endog herang bodas. Bentuk endogna bujur, runcing, panjangna sakitar 2 cm, sareng diaméter 1,5 cm dina titik anu paling lega. Endog ngelek aranjeunna diinkubasi ku bikang boh lalaki, anu silih gentos unggal 6 jam.
Mangsa inkubasi sakedik kirang ti sabulan, saatos 2 bulan deui anak hayam bakal diajar ngapung sareng janten mandiri. Sarang susunna bénten sareng anu tiheula warnana - anu kadua tétéla warna pink, anu katilu sareng kaopat beureum-coklat. Sarang anu munggaran dihargaan di luhur sésana dina pasaran.
Sarang Swift Swift, gumantung kana spésiésna, tiasa didamel kalayan ditambihan seaweed, potongan babakan sareng bulu. Burung walit kulawu ngan ukur nganggo ciduhna nyalira, sabab éta sarangna dihargaan dina masak. Kanyataan anu pikaresepeun nyaéta dina mangsa pamaréntahan Mao Zedong, sup tina sarang burung walit abu dipeunteun diantara "kaleuleusan borjuis."
Henteu ngan ukur gourmets anu ngalaman ieu, tapi ogé manuk, anu padumukna di Cina ampir dibasmi. Di jaman ayeuna urang, di beulah kidul Cina, manuk walit satengahna langkung samentawis sateuacan dimusnakeun. Kapentingan komérsial kana manuk walét pasti bakal ngangsonan pupus manuk ieu di pikahareupeun.
Moro sayang dilakukeun ku cara biadab, dimana jutaan anak hayam sareng endog binasa. Élmuwan parantos disada alarm sareng keukeuh neukteuk elehanana sahenteuna satengah, upami henteu, dina sababaraha dasawarsa, éta bakal tiasa dibaca ngeunaan sup anu didamel tina sarang burung walit dina buku, kusabab ngeunah éta nyalira bakal ngaleungit sareng pabrikna - swift swift.
