Wawakil kulawarga salmon anu lega, lauk peled atanapi kéju mangrupikeun objék boh fishing amatir sareng mancing dina skala industri, sareng beternak di peternakan lauk.
Pedaran sareng fitur
Peled - lauk cai tawar kagolong kana genus whitefish kulawarga salmon, warna kulawu poék sareng ngagenclang logam, sedengkeun tukang lauk ampir hideung. Aya bongkok anu mengesankan di luhur sirah. Sirip dorsal sareng sirah aya bintik-bintik sareng titik-titik poék.
Rahang luhur ngagantung rada leuwih handap tina handap. Fitur struktural ieu sareng sajumlah stamens insang anu dimungkinkeun ngamungkinkeun pikeun mastikeun ngasingkeun kéju diantara wakil-wakil whitefishes anu sanés. Awak peled ngagaduhan bentuk jangkung manjang, rata tina sisina.
Sirip anu perenahna di sela-sela insang sareng buntutna sakapeung tiasa warna beureum. Sapertos sadayana anggota kulawarga salmon, peled ngagaduhan sirip adiposa dina tonggongna gigireun buntutna. Sisikna pas pisan kana awak lauk.
Salila usum kawin sareng usum ngijinkeun, warna kéju ngagenclang, janten biru biru dina sirah sareng tonggong. Dina fase pamijahan aktip, tubercles épélél bodas bodas kabentuk sapanjang sapanjang panjang sisi kéju. Nelayan nyebatna mutiara, anu dilancarkeun nalika usum ngijih réngsé. Peled dina poto Mangrupikeun conto anu jelas tina parobahan warna sapertos kitu.
Rata-rata beurat lauk kira-kira 500-700 g, sanaos aya spésimén ngahontal 5 kg beuratna sareng satengah méter panjangna. Kéju hirup rata -10 taun. Sababaraha individu hirup dugi ka 13 taun. Habitat alami peled perenahna di perairan Amur sareng walungan anu ngalir ka Samudra Arktik.
Peled kapendak di waduk beulah kalér daérah Eurasia - ti Kolyma di wétan dugi ka Mezen di beulah kulon. Ogé, kéju tiasa sering dipendakan di walungan Rusia Tengah sareng daérah kidul Siberia, dimana didumukan sacara artifisial. Populasi panggedéna panggedéna dicicingan ku Walungan Ob.
Spésiés peled
Ichthyology ngabédakeun tilu jinis peled:
- walungan - nyéépkeun hirupna di walungan, dicirikeun ku tumuhna rada gancang, pubertas lumangsung dina taun katilu ayana;
- danau biasa - hirup di danau, tanpa ninggalkeun wates tina waduk asli tempat lahirna;
- lacustrine dwarf - nyicingan situ leutik kalayan plankton goréng, tumuh lalaunan, henteu ngahontal rata-rata nilai massa.
Instansi walungan sareng variétas danau umum tumuh 50-60 cm panjangna sareng rata-rata beuratna 2-3 kg, sok sanaos langkung. Bentuk lacustrine dwarf peled bahkan henteu ngahontal 0,5 kg.
Gaya hirup sareng habitat
Peled lacustrine resep kana cai anu stagnan, situ sareng waduk anu teu aya arus gancang. Fitur lauk ieu ngajantenkeun beternak langkung gampang. Spésiés walungan sabalikna ngadamel hijrah panjang sapanjang ranjang walungan. Peled henteu ngojay di laut, sanaos kadang-kadang kapendak dina arus anu rada asin tina Kara Bay.
Peled raoseun raoseun di danau katutup, anu langkung sering dianggo dina perikanan kolam. Kéju anu undemanding kana kaayaan hirup. Bahkan tolerates cai haneut cukup kalem, tapi tetep cai idéal pikeun éta henteu kedah langkung luhur tibatan 22 derajat.
Cheesecakes nyobian cicing dina ingon-ingon, sato ngora nyicingan perairan basisir sareng pepelakan bentik. Sababaraha jalma anu kuat misahkeun diri ti kawanan dina usum panas anu haneut sareng mendakan tempat pangjerona.
Kadang-kadang lacustrinewalungan peled asup kana perairan payau di delta, tapi henteu pernah nepi ka laut, janten nyarioskeun tentang formulir na laut peled - kasalahan, sabab kéju mangrupikeun padumukan cai tawar klasik.
Di cinyusu, nalika daérah ageung di Arktik kabanjiran, lauk buru-buru ka daérah dataran banjir, dimana aranjeunna mendakan seueur katuangan. Kéju condong kana anak susukan sareng sapi, dimana seueur eupan akumulasi pikeun na di cinyusu. Nanging, nalika cai surut, éta mulih ka wadukna.
Gizi
Peled tuangeun utamina dina krustasea alit sareng zooplankton. Nalika tuang sapertos kitu ngaleungit, kéju nuju diét serangga, belalang, cacing getih, amphipods, gammarid.
Peled — lauk predator, diét na kalebet moluska sareng lauk sanés, janten aya kamungkinan cacing lebet kana awakna dibarengan ku tuangeun. Karentanan kana invasi kéju ku cacing tangtoskeun daérah tempat cicingna.
Anjeunna ngagaduhan résiko katépaan nalika dina awak anu sami cai sareng cyprinids, diaku salaku operator organisme parasit. Ngabédakeun kanyataan inféksi henteu sesah.
Larva cacing katingalina sapertos sakumpulan séréal keputihan anu mirip nasi. Dina sakedik mamang yén lauk kaserang infeksi, anjeun kedah nolak ngahakanana. Nalika nembus kana awak manusa, cacing dina waktos anu singget ngahontal jaringan ati sareng hampru, dimana aranjeunna gancang endog.
Baranahan sareng harepan hirup
Tina tahap kagorengan dugi ka déwasa lauk peled berkembang dina genep bulan, nanging, pubertas réngsé dina spésiés walungan ku umur 3 taun, dina spésiés danau - ku 5-7 taun. Peled hirupna 8-11 taun. Lauk sacara masif nuju bertelur nalika ngahontal 6 taun.
Pikeun baranahan, éta peryogi tempat anu tenang sareng cai anu stagnan. Waktos pemijahan ragrag dina awal usum gugur, dina sababaraha taun di mimiti usum salju, nalika és nembongan dina cai danau. Janten, kaayaan météorologi tangtoskeun waktos mimitian ngijinkeun, anu tiasa manteng ti Séptémber dugi ka Désémber.
Lahan pamijahan idéal pikeun danau peled nyaéta daérah tempat kaluarna cai mata, sareng pikeun walungan - daérah handapeun cai anu aya handapeun batu karikil atanapi keusik sareng suhu handap aliran cai. Réproduksi normal peled ngalibatkeun cai manaskeun henteu langkung luhur ti 8 darajat, sacaketna caket kana enol.
Peled bikang tiasa bertunas sakitar 80 rébu endog ngeunaan diaméterna 1,5 mm, warnana konéng, sami sareng warna batu karikil handapeun. Langsung saatos penetasan, larva ngahontal 7-8 mm panjang awak.
Dina kaayaan alam, saatos hiji dugi ka dua minggu, aranjeunna parantos nyobian tuang zooplankton. Mangsa inkubasi lumangsung ti 6 dugi 8 sasih, anu ngagelebug nalika waktos és ngiringan dimimitian. Saatos resorpsi tina kantung koneng, anu anom lengkep tuangeun dina zooplankton.
Harga
Sacara tradisional, harga lauk tawar mangrupikeun urutan gedena langkung handap tina lauk laut, anu mangrupakeun argumen anu kuat dina mutuskeun lauk mana - bahari atanapi walungan - masihan leuwih sering dipake tinimbang.
Diantara hal-hal sanésna, lauk walungan, kalebet walungan peled, sami sareng nilai gizi pikeun daging hayam sareng dianggap sumber protein anu beunghar pikeun awak. Ogé daging peled ngagaduhan kualitas gastronomic anu luhur, lembut, sacara praktis teu aya tulang, rasana sapertos daging omul, éta mangpaat pisan, sapertos daging tina salmon sadayana.
Daging jeung peled caviar ngandung sajumlah ageung unsur-unsur anu dipikabutuh pikeun fungsi séhat tina sistim saraf, saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, anu mangaruhan kana prosés régenerasi sél dina awak:
- kromium - nyayogikeun stabilisasi kadar gula getih normal;
- kalium - ngajaga nada otot jantung;
- fosfor - normalisasi fungsi sistem réproduktif;
- kalsium - pangaruhna positif kana tulang sareng jaringan gigi.
Pamakéan sistematis daging peled dina dahareun ningkatkeun konsentrasi, ngaleungitkeun gejala kacapean kronis, ngamajukeun bobo anu séhat, ngabantosan ngaleungitkeun manifestasi déprési sareng gampang ambek, ngalawan gangguan dina jalanna saluran pencernaan, ningkatkeun kaayaan kulit sareng rambut.
Kéju tiasa dipésér di toko lauk khusus atanapi supermarket. Biasana anu dijual lauk disajikan dina bentuk beku, asep atanapi garing anu seger.
Harga peled gumantung kana jinis pamrosésan, sareng diménsi: spésimén ageung dipeunteun langkung alit. Di Moskow, harga ritel rata-rata sakilogram peled turun naek sakitar 200-400 rubel:
- peled garing - 375 rubel per kg;
- asep peled - 375 rubel per kg;
- peled beku seger - 215 rubel per kg.
Éta ogé tuang kaviar peled, anu ngandung sadaya unsur anu manpaat dina bentuk pekat. Harga ritel tina kaléng 450 gram caviar peled asin asin nyaéta 900-1000 rubel.
Nyekel peled
Sanaos kanyataanna kéju mangrupikeun spésiés komérsial anu berharga, volume tangkepan na teu tiasa disebat ageung. Ieu disababkeun ku kanyataan yén lauk langkung resep waduk di tempat anu jauh sareng jarang penduduk, sareng dina sababaraha kasus henteu dicicingan daérah kalér pisan.
Nyekel peled dilakukeun caket sababaraha kota sareng kampung-kampung di Arktik. Deui di jaman Soviét, tangkepan peled bieu ngahontal 200 ton per taun, sareng saat ieu inohong ieu bahkan langkung kirang. Kusabab kitu, teu aya gunana pikeun ngobrol ngeunaan perikanan industri pikeun kéju. Peled mangrupikeun objék anu saé pikeun mancing olahraga di daérah kalér nagara.
Kuring néwak peled tiasa dihasilkeun sapanjang taun. Anjeunna henteu raoseun ngarareunah kusabab kandungan oksigén anu handap dina cai, anu nyumbang kana kasajahteraan anjeunna salami periode tiis. Dina akhir Pébruari, nalika cadangan pangan tina wadukna béak, lauk ngaleut kana permukaan cai handapeun és pisan, anu sacara signifikan ningkatkeun résiko janten mangsa pamayang.
Usum anu pangsaéna pikeun néwak kéju nyaéta usum gugur, usum sareng usum semi. Dina usum panas, mancing dihambat ku ayana jumlah pangan alami anu cekap dina waduk. Nanging, mancing tiasa nangtang dina waktos sanés taun. Upami teu aya plankton, lauk bakal ngalih kana tuangeun organisme bentik, sareng umpan biasa bakal liren dipikaresep ku aranjeunna.
Peled isin, janten tiiseun mangrupakeun kaayaan optimal pikeun néwak éta, sedengkeun casting kedah dilakukeun sajauh mungkin. Langkung saé pikeun angler milih amunisi anu ngahijina warna sareng bentang sakurilingna.
Siraman cai sareng bunderan khusus bakal ngabantosan lokasi laukna. Dipercanten yén upami kéju henteu némbongan dina sajam, éta hartosna henteu aya pisan, sareng matak milari lokasi anu sanés.
Dina usum salju, anjeun tiasa nganggo pancing biasa, sareng nalika usum panas éta bakal épéktasi nganggo rod ngambang tanpa nganggo tilelep. Salaku tambahan, pamayang pangalaman nganggo mancing peled ngapung mancing ku rod 5 méter, seines na gillnets.
Ngegel kéju siga nyentak seukeut. Spesimen ageung tiasa sesah diputer. Di dieu, diperhatoskeun nalika ngait, sabab biwir peled lemes, sareng tiasa gampang pegat sareng lebet ka jero. Dina hal ieu, anjeun kedah nyobian ngahubungkeun sareng gerakan pondok anu seukeut.
Nalika mancing kéju, garis anu diaméter 0,2 mm dianggo, kait dipilih kanggo nomer 4 atanapi 5. Pikeun mancing dina peled, pobradok gunana - batang biasa sakitar méter panjangna, anu garis 3-4 méter dipasang sareng dua atanapi tilu tali tanpa float sareng tilelep.
Sababaraha mérek dianggo sakaligus. Pamayang turun ka hilir sareng nyobian bécék cai, sabab cai bécék narik kéju. Lauk ngaharepkeun mendakan tuang dina méga mendung. Ngémutan umpan, peled nyekék.
Sareng pamayang, ku nyepengan janggotanna caket suku, kéngingkeun cepengan anu gampang. Aliran walungan mawa umpan, maka sacara périodik éta kedah ditarik deui. Saatos sakitar saparapat jam mancing sapertos kitu, perlu leumpang sababaraha méter nepi ka walungan sareng malikeun téhnikna.
Dina usum panas, anglers hasil nganggo cacing bumi, moluska atanapi cacing getih pikeun umpan. Maggot kirang épéktip, tapi kadang ogé dianggo. Peled resep cicing dina jarak sakitar saméter satengah tina handapeun.
Dina usum salju, éta bakal optimal pikeun ngaganti umpan langsung ku jig. Anjeun tiasa ningkatkeun efisiensi mancing dina usum salju ku bantuan liang anu diiuhan: pengrajin anu berpengalaman nutupan bunderan liang ku salju sapertos kitu kalangkang tina batang salju tumpang tindih dina permukaan cai dina liang.
Panutup salju diwangun kira-kira saméter jangkungna. Umpanana disimpen sakitar 5 cm tina sisi lapisan és dina kontak cai. Upami trik ieu henteu jalan, anjeun tiasa nyobian nurunkeun umpan kana jero sedeng, atanapi nempatkeun langsung di handapeun és.
Salaku tambahan pikeun mancing dina kaayaan alam, kéju éta dipikaresep salaku lauk balong pikeun tani di kebon. Dihasilkeun di Rusia Tengah, di kalér sareng tengah Éropa, sareng bahkan di Asia Tengah.
