Naon anu tiasa langkung saé pikeun pamayang tibatan néwak anu saé? Salah sahiji piala perikanan laut pang populerna sareng penting nyaéta cod. Pikaresepeun pikeun néwak anjeunna. Ieu sapertos pasanggiri olahraga.
Paling bray lauk cod di Norwégia. Unggal taun di daérah nagara ieu aya kompetisi dunya dina olahraga mancing lauk anu endah ieu. Éta di dieu yén cod record wadah dicekel, anu beuratna ampir 100 kg sareng panjangna hiji satengah méter.
Mangrupikeun salah sahiji anggota kulawarga cod paling umum. Aya sababaraha deui subspesies. Jaman baheula, éta disebut "labardan". Di dunya modéren, disebat cod kusabab dagingna anu khas, anu condong rengat saatos garing.
Ieu mangrupikeun vérsi anu munggaran. Batur nyarios yén cod éta disebat cara kitu, kusabab domba ageung, nalika ngalih ka bertelur, nyiptakeun sapertos sora anu ngageleser. Sora ieu sacara teu dihaja dihasilkeun dina lauk ieu kusabab kontraksi otot kandung kemih.
Fitur sareng habitat cod
Tumuhna cod henteu lirén sapanjang hirupna. Kaseueuran cod laut parantos umur tilu taun aranjeunna gaduh panjang 45-55 cm. Parameter déwasa lengkep gumantung kana habitat sareng gaya hirupna. Anu panggedéna, sapertos anu parantos disebatkeun, panjangna 1,5-2 méter kalayan beurat 95 kg.
Ningali poto cod anjeun tiasa ningali yén awak laukna bentukna spindle. Sapasang sirip anal sareng tilu sirip dina tonggong jelas katingali dina éta. Huluna lauk ageung ku rahang anu henteu sami.
Rahang panghandapna nyata langkung alit tibatan cangkéng luhurna. Ciri khas sadayana spésiés cod nyaéta tendril anu tumuh dina gado. Timbangan lauk ieu henteu ageung sareng ngagedur. Didominasi ku warna héjo, konéng sareng zaitun, ditambahan ku bintik coklat leutik. Sumawona, sisina sok langkung énggal tibatan patukang tonggong, sareng beuteung lengkep bodas atanapi konéng hérang.
Dina genus cod, aya opat jinis na, dimana pollock diwanohkeun teu lami pisan ka tukang:
— Cod Atlantik dianggap panggedena sadaya lauk ieu. Éta tiasa tumuh dugi ka dua méter panjangna, kalayan massa 95 kg. Beuteungna bodas lengkep sareng tukangna coklat atanapi zaitun, sareng sababaraha nada héjo. Spésiés cod ieu hirup utamina di Laut Baltik sareng Greenland.
— Kodeu Pasipik rada leutik ti Atlantik. Anjeunna tumuh dugi ka 120 cm, kalayan beurat 23 kg. Sacara lahiriah, éta mirip pisan sareng cod Atlantik. Hiji-hijina kacuali nyaéta sirahna, anu jauh langkung lega sareng langkung ageung. Samudra Pasipik Kalér, Laut Bering, Laut Okhotsk sareng Laut Jepang mangrupikeun tempatna spésiés cod ieu.
— Greenland cod mirip pisan sareng Samudera Pasipik, ngan ukur ukuran na langkung alit. Panjangna, lauk ieu ngahontal 77 cm, sareng beurat na rada kirang. Ditilik ku nami lauk, anjeun tiasa sering mendakannana di Greenland.
- Pollock awakna langkung sempit. Panjang maksimum na tiasa dugi ka 90 cm. Sareng beurat na henteu langkung ti 4 kg. Jaba, pollock mawa kamiripan sareng sadaya jinis cod. Pollock resep cai tiris di Pasipik sareng Samudra Kalér. Taun mimiti cod henteu aktip pisan. Anjeunna sanggup nahan suhu anu handap. Cod ampir henteu pernah lebet kana cai laut kidul.
Anjeunna masihan resep kana cai tiis tina laut kalér, anu perenahna sacara éksklusif di beulahan bumi kalér. Ragam panggedena lauk ieu aya di Atlantik Kalér.
Tapi ku sadayana ieu, suhu anu handap teuing ogé henteu resep cod. Lauk karasaeun paling raoseun dina cai kalayan suhu 1-10 derajat celcius. Di tempat anu caina tiis teuing, cod éta naék kana lapisan luhurna sareng nyéépkeun waktos-waktos didinya.
Lauk, ngagaduhan bentuk sapertos kitu, tiasa gampil ngalih tina lapisan handapeunna dugi ka kandelna aliran cai. Fitur ieu ngabantosan cod pikeun adaptasi sareng lingkunganana. Tapi éta henteu ngan ukur.
Cod resep cicing di sakola, tiasa sacara gampil ngarobah jero sareng saluyu ngalih tina hiji jinis kadaharan kana anu sanés. Lauk anu ageung pisan ieu tumuh rada gancang sareng mangrupikeun salah sahiji lauk anu paling produktif di bumi.
Jalma-jalma nganggap éta "kado ti Gusti" sabab sacara praktis henteu aya anu dialungkeun tina néwak. Ati cod ngeusian beuteungna. Saatos persiapan khusus, tulang na ogé cocog pikeun dikonsumsi. Sareng sirah sareng sadaya bagian jero anu sanés saatos masak mangrupikeun pupuk anu saé.
Lauk komérsial ieu ngagaduhan seueur kualitas anu positip. Tapi aya ogé aspék négatip pikeun cod. Kadang-kadang, sanaos henteu sering teuing, parasit tiasa dipendakan dina lauk ieu. Éta tiasa ngandung larva cacing pita anu bahaya pikeun awak manusa. Ku alatan éta, nalika motong, anjeun kedah langkung ati-ati mariksa jerona lauk sareng cangkangna.
Malah saatos diolah dina suhu luhur, daging ngahasilkeun bahaya pisan pikeun jalma, sabab tiasa nginféksi ku cacing. Ati cod ogé tiasa ngandung hématoda hématoda. Pikeun ningali éta dina ati, anjeun ngan ukur kedah motong kana sakedik-sakedik. Kaseueuran kejutan ieu aya dina daging kaléng sareng ati cod.
Seueur anu panasaran cod laut atanapi lauk walungan. Teu aya jawaban anu pasti. Kusabab sababaraha spésiésna parantos adaptasi pikeun hirup dina cai tawar.
Kodeu walungan sacara praktis henteu bénten sareng adi lautna, data éksternal anu sami, gaya hirup anu sami sareng durasi na. Anu ngabédakeunana nyaéta cod cod tawar tiasa asak sakedik sareng henteu hijrah jarak jauh sapertos lauk laut.
Sifat sareng gaya hirup cod
Boh karakter sareng gaya hirup cod dina sapinuhna saluyu sareng habitat na. Cod Pasipik resep janten cicingeun. Dina musim ieu, éta ngan ukur tiasa hijrah dina jarak anu pondok. Dina waktos usum tiis, aranjeunna langkung resep aya di jerona 30-55 méter. Sareng kalayan mimiti panas, aranjeunna deui balayar ka basisir.
Cod Atlantik gumantung pisan kana arus laut. Migrasi pikeun waktos anu lami aya dina urutan hal pikeun anjeunna. Salila ngojay sapertos kitu, sakola lauk nutupan jarak anu jauh tina dasar pamijahan dugi ka ngagemuk. Kadang-kadang aranjeunna ngahontal dugi ka 1,5 rebu km.
Dina poto Atlantik cod
Cod resep ngojay dina jero cai. Tapi, upami anjeunna kedah néwak mangsa, anjeunna naék tanpa masalah. Intina, ieu henteu cukup lauk sakola. Tapi anjeun tiasa ningali ingon-ingon ageung di na tempat anu seueur seueur katuangan.
Cod nyoco
Éta lauk predator. Sareng hakekat predatory na parantos aya dina yuswa tilu taun. Dugi ka tilu taun, cod nyéépkeun plankton sareng krustasea alit. Pikeun jalma déwasa, kadaharan anu dipikaresep nyaéta capelin, saury, herring, cod Arktik, sprat sareng bau. Kanibalisme ditarima diantara lauk tina spésiés ieu. Kusabab kitu, lauk ageung sering tiasa tuang leueuteun.
Cod cod Pasipik kana pollock, navaga, cacing, sareng kerang. Salaku tambahan pikeun lauk, cod tiasa nyéépkeun invertebrata alit, anu langkung ti cukup dina dasar laut.
Baranahan sareng umur umur cod
Cod ngahontal kematangan séks dina yuswa salapan taun. Di pollock, sadaya ieu kajantenan langkung tiheula, ku 3-4 taun aranjeunna siap ngalahirkeun. Nya dina waktos ieu lauk mimiti angkat ka tempat pamijahan.
Dina awal musim semi, kajadian penting ieu lumangsung dina cod. Bikang mimiti ngijinkeun sakitar 100 m jero. Prosés ieu peryogi sababaraha minggu. Bikang ngalungkeun endog dina bagian. Salami waktos ieu, jalu caket sareng nyuburkeun endog. Ieu mangrupikeun sababaraha lauk anu paling produktif. Hiji bikang tiasa ngijih tina 500 dugi 6 juta endog.
Endog tina cod Pasipik netep dina dasar laut sareng dipasang dina pepelakan handapeun. Roe tina cod Atlantik dibawa jauh ka kalér ku arus sareng ngagoreng dihasilkeun langkung caket kana lintang kalér. Cod hirup rata-rata dugi ka 25 taun.
Cod mancing
Nyekel lauk ieu parantos pikaresepeun. Pangalusna sadaya, éta ngegel dina cacing hirup, sareng khususna badut. Cara anu paling relevan pikeun néwak éta nyaéta "prying". Dina waktos anu sasarengan, kail anu nganggo umpan dialungkeun ka jero cai, teras éta ditarik pisan sareng tangkepanna henteu lami.
Dina poto, varian ngalayanan cod cod asak
Kumaha cara masak cod
Piring éndah tiasa disiapkeun ku lauk ieu. Ngeunah pisan sareng séhat cod roe. Cod dikaléng, diasin, digoréng, diawur, digodog, diuyahan. Ngeunah cod dina oven.
Pikeun ieu anjeun kedah nyeuseuh ogé ngeusian cod, uyah sareng cabé éta, pasang dina loyang. Kapisah, campur bagian anu sami tina mayonnaise sareng krim haseum. Tambihkeun jeruk nipis sareng mustari sakedik saos ieu.
Tuang tuang lauk sareng eusi ieu sareng tempat dina oven anu panas salami satengah jam. Piring na tétéla ngeunah sareng séhat. Aranjeunna henteu ngan ukur tiasa ngabeda-beda menu, tapi ogé nyéhatkeun awak ku seueur unsur tilas anu berguna sareng zat anu beunghar ku lauk ieu.
